ينتمي قصب السكر إلى نفس عائلة العشب ، وينمو على شكل سيقان طويلة وضيقة أو قصب. يُزرع قصب السكر في أخاديد على جانبه في الخريف. لا يتطلب أي صيانة خلال فصل الشتاء ، وفي الربيع سيتم الترحيب بك براعم قصب السكر التي ستنمو بطول الخيزران. ينمو قصب السكر في المناطق الاستوائية ، ويمكن زراعته في المناطق الأكثر دفئًا في الولايات المتحدة. حاليًا ، يُزرع قصب السكر تجاريًا في فلوريدا ولويزيانا وهاواي وتكساس. إذا كنت تعيش في إحدى هذه الولايات ، فيمكنك زراعة قصب السكر الخاص بك. يمكن تحويل قصب السكر المحصود إلى شراب لذيذ.
خطوات
جزء 1 من 3: زراعة قصب السكر
الخطوة 1. اختر نباتات قصب السكر الصحية
يسهل العثور على قصب السكر خلال موسم الحصاد ، في أواخر الصيف وأوائل الخريف. إذا لم تتمكن من العثور على نباتات قصب السكر في مركز حديقتك المحلي ، فغالبًا ما يمكن العثور عليها في أكشاك على جانب الطريق وأسواق المزارعين. غالبًا ما تخزن محلات البقالة الآسيوية نباتات قصب السكر.
- ابحث عن السيقان الطويلة والسميكة التي من المرجح أن تنتج نباتات جديدة صحية.
- السيقان لها مفاصل ، وسوف ينبت نبتة جديدة من كل واحدة. مع وضع ذلك في الاعتبار ، قم بشراء العديد من السيقان التي تحتاجها لإنتاج المحصول بالحجم الذي تريده.
الخطوة الثانية. قسّم سيقان قصب السكر إلى قطع بطول أقدام
اترك ثلاث إلى أربع مفاصل لكل قطعة ، لزيادة احتمالية إنتاج كل قطعة بضع براعم. إذا كانت السيقان بها أي أوراق أو أزهار ، فاستمر في إزالتها.
الخطوة 3. حفر الأخاديد في بقعة زراعة مشمسة
تُزرع سيقان قصب السكر أفقياً على جوانبها ، في أخاديد عميقة 4 بوصات ، أو خنادق. يحتاجون إلى شمس كاملة ، لذا اختر منطقة غير مظللة. حفر الأخاديد طويلة بما يكفي لتناسب كل قطعة من قصب السكر التي تزرعها ، وتباعد بين الأخاديد قدم واحدة.
استخدم مجرفة أو مجرفة بدلاً من مجرفة لتسهيل حفر الأخاديد
الخطوة 4. بلل الأخاديد
استخدم خرطوم لترطيب الأخاديد برفق لتحضيرها لقصب السكر. تأكد من تصريف المياه وعدم وجود برك قبل الزراعة.
الخطوة 5. زرع قصب السكر
ضع السيقان أفقيًا في الأخاديد. قم بتغطيتها بالتربة. لا تزرع السيقان في وضع مستقيم ، وإلا فإنها لن تنمو.
الخطوة 6. انتظر حتى ينمو قصب السكر
في الربيع ، عادةً في أبريل أو مايو ، ستبدأ البراعم في النمو من عقد السيقان. ستراهم يخترقون التربة لتشكيل سيقان قصب السكر الفردية ، والتي ستنمو إلى حد بعيد بنهاية الصيف.
جزء 2 من 3: زراعة قصب السكر وحصاده
الخطوة 1. قم بتسميد قصب السكر بالنيتروجين
نظرًا لأن قصب السكر نوع من العشب ، فإنه يزدهر على الأسمدة الغنية بالنيتروجين. يمكنك تسميد نباتات قصب السكر بالأسمدة العشبية القياسية ، أو اختر خيارًا عضويًا: روث الدجاج. يساعد التسميد مرة واحدة فقط ، عندما تظهر البراعم لأول مرة ، على نمو قصب السكر بشكل قوي وصحي ، لذا سيكون لديك حصاد جيد في الخريف.
الخطوة 2. تخلص من فراش النبات بانتظام
يتطلب قصب السكر القليل من الصيانة باستثناء إزالة الأعشاب الضارة. يمكن أن تخنق الحشائش البراعم الجديدة قبل أن تتاح لها فرصة النمو. تعتبر إزالة الأعشاب الضارة بشكل مستمر أمرًا ضروريًا حتى تنمو العصي بشكل كبير بما يكفي لإنتاج الظل وخنق الحشائش الضارة من تلقاء نفسها.
الخطوة 3. مراقبة الآفات والأمراض
يمكن لعدد من الآفات والأمراض أن تؤثر على قصب السكر. من المرجح أن تؤثر الآفات مثل الحفارون والحشرات على المحاصيل عندما يعانون من ظروف التشبع بالمياه ، في حين أن الأمراض يمكن أن تسبب نمو الفطريات ومخزونات العفن. افحص قصب السكر بانتظام بحثًا عن الآفات أو التعفن ، واتخذ تدابير وقائية لتثبيط الآفات والأمراض كلما أمكن ذلك.
- يعد اختيار أصناف قصب السكر المقاومة للأمراض والفيروسات المعروفة بتأثيرها على المحاصيل في منطقتك أحد أفضل استراتيجيات مكافحة الآفات.
- قد يساعد استخدام كميات خاضعة للرقابة من مبيدات الفطريات أو مبيدات الآفات المناسبة في منع انتشار الآفات أو الأمراض داخل محصولك.
- إذا اكتشفت نباتًا يبدو أنه مصاب بآفات أو مرض ، فقم بإزالته على الفور.
الخطوة 4. انتظر حتى الخريف حتى الحصاد
يجب ترك نباتات قصب السكر تنمو لأطول فترة ممكنة قبل الصقيع الأول في العام. إذا تُركت في الأرض بعد الصقيع الأول ، فلن تتمكن من استخدام نباتاتك لصنع شراب السكر.
- إذا كنت تعيش في مكان به فصول شتاء طويلة وباردة ، العبها بأمان واحصد قصب السكر بحلول نهاية سبتمبر.
- إذا كنت تعيش في مكان به فصول شتاء معتدلة ، فقد تتمكن من ترك قصب السكر ينمو حتى أواخر أكتوبر.
- إذا كنت تعيش في الولايات المتحدة ، فيمكنك التحقق من تواريخ الصقيع في منطقتك من خلال زيارة
الخطوة 5. استخدم منجل لقطع العصي بالقرب من الأرض
ستكون السيقان الناضجة طويلة وسميكة ، على غرار الخيزران ، لذا لن تقطعها مقصات الحدائق البسيطة. استخدم منجلًا أو منشارًا لقطع قصب السكر بالقرب من الأرض قدر الإمكان ، حتى تتمكن من الاستفادة من أكبر قدر ممكن من النبات.
الخطوة 6. لا تخترق الأرض
لا تريد إتلاف جذور نباتات قصب السكر. إذا تركت الجذور في الأرض ، فسوف يظهر قصب السكر مرة أخرى العام المقبل.
الخطوة 7. انزع الأوراق من قصب السكر المقطوع
تأكد من ارتداء القفازات لأن الأوراق حادة جدًا. استخدمها للتغطية على فراش الزراعة. ستعمل الأوراق كغطاء عضوي يحمي جذور قصب السكر خلال فصل الشتاء. إذا لم يكن لديك أوراق كافية لتغطية السرير بالكامل ، فاستخدم بعض القش الإضافي لإنهاء المهمة.
جزء 3 من 3: صنع شراب قصب السكر
الخطوة 1. افرك السيقان
بعد موسم بالخارج ، سيكون لديهم العفن والأوساخ عليهم. استخدم الماء الدافئ وفرشاة التقشير لفرك الأوساخ والحطام من السيقان حتى تصبح نظيفة تمامًا.
الخطوة 2. قطع السيقان إلى أقسام بحجم بوصة واحدة
ستكون السيقان شديدة الصلابة ، لذا فإن ساطور اللحم هو أداة أفضل للمهمة من السكين. قم بتقطيع الساق إلى أقسام صغيرة ، ثم قم بتقطيعها إلى نصفين بحيث يكون لديك كومة من القطع الصغيرة من قصب السكر.
إذا كان لديك معصرة قصب السكر التجارية ، فلن يكون من الضروري تقطيع السيقان. في المزارع الكبيرة ، يُستخرج العصير من قصب السكر باستخدام مكابس ضخمة وثقيلة. لا توجد آلة مكافئة مناسبة للاستخدام المنزلي ، لذلك يتم استخدام طريقة الفرم والغلي بدلاً من ذلك
الخطوة 3. اغلي قطع قصب السكر في قدر كبير مملوء بالماء
يتم استخلاص السكر من خلال عملية طويلة من غليان القطع لمدة ساعتين تقريبًا. يصبح ماء السكر جاهزًا عندما يكون له نفس نكهة قطعة من قصب السكر الخام. سيتعين عليك اختبار طعمه لتحديد متى يكون جاهزًا.
- دليل آخر هو النظر إلى قطع قصب السكر. بعد بضع ساعات ، يتحول اللون إلى البني الفاتح ، مما يدل على أن السكر قد تم استخراجه.
- افحص القدر كل نصف ساعة أو نحو ذلك للتأكد من أن القطع لا تزال مغطاة بالماء ؛ إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد.
الخطوة 4. صب ماء السكر من خلال مصفاة في قدر أصغر
استخدم المصفاة لالتقاط كل القطع الليفية من قصب السكر. لم تعد بحاجة إلى هذه الأشياء بعد الآن ، لذا يمكنك التخلص منها.
الخطوة 5. قم بطهي ماء السكر لتحويله إلى شراب
قم بغلي ماء السكر حتى ينضج بشكل كبير ويأخذ قوام شراب السكر السميك. قد يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين ، لذا تأكد من مراقبة القدر للتأكد من عدم الإفراط في طهيه. لاختبار ما إذا كان الشراب جاهزًا ، اغمس ملعقة باردة في الوعاء وافحص القوام.
- إذا كنت تحب الشراب الخاص بك على الجانب الرفيع ، يمكنك إزالته من الحرارة عندما لا يزال ينزلق بسهولة من ظهر الملعقة.
- للحصول على شراب أكثر سمكًا ، قم بإزالته من على النار عندما يغطى ظهر الملعقة بدلاً من الانزلاق مباشرة.
الخطوة 6. صب الشراب في وعاء تعليب زجاجي
ضع غطاءً على البرطمان واترك الشراب ليبرد تمامًا قبل تخزينه في مكان بارد وجاف.
فيديو - باستخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube
نصائح
- يمكن أيضًا سحق قصب السكر الطازج أو تسييله حتى يمكن استخلاص العصير.
- يُعد عصير قصب السكر مشروبًا منعشًا ويمكن تقديمه دافئًا أو باردًا.
تحذيرات
- يمكن أن تتسبب أوراق نبات قصب السكر في كشط الجلد أو إلحاق الضرر به. قم دائمًا بارتداء القفازات أو غيرها من وسائل حماية اليد عند إزالة الأوراق والزهور من النبات.
- يمكن أن يحترق شرابك إذا تركته يغلي لفترة طويلة.
- كن حذرًا عند إعطائه أثناء عملية الغليان حتى لا تحرق نفسك.
- راقب الشراب عن كثب خلال مراحل الغليان الأخيرة لأنه قد يغلي أكثر مما يسبب فوضى كبيرة.
