عيد الميلاد هو وقت العائلة والأصدقاء ، والأهم من ذلك ، هو وقت الطعام. إذا وجدت نفسك تلعب دور المضيف في عشاء خاص بعيد الميلاد هذا العام ، فاغتنم الفرصة لإبهار ضيوفك من خلال تجميع مجموعة شهية من الأطباق الشهية التي من المؤكد أنها سترضي جميع الأذواق. ابدأ بتضييق نطاق بعض الأطباق البسيطة ولكن الفاتحة للشهية التي ترغب في إعدادها ، ثم اعتني بالتسوق اللازم وابدأ في إعداد الوجبة مع توفير متسع من الوقت. بعد أن تلتهم اللقمة الأخيرة ، سيغادر ضيوفك مليئين بالطعام الجيد والبهجة الجيدة.
خطوات
جزء 1 من 4: الاستعداد لاستقبال الضيوف
الخطوة 1. اكتشف عدد الأشخاص القادمين
تواصل مع ضيوفك المدعوين للحصول على فكرة عن العدد المتوقع. سيسمح لك حساب عدد الموظفين بتخزين الإمدادات حتى تتمكن من إعداد ما يكفي من الطعام للجميع. سيمنحك أيضًا فرصة للترتيب للجلوس والتأكد من وجود مساحة واسعة لضيوفك للاختلاط قبل وبعد الوجبة.
- تابع مع الأشخاص المدرجين في قائمة الدعوات لتأكيد ما إذا كانوا سيتمكنون من الحضور أم لا.
- قم فقط بدعوة أكبر عدد ممكن من الضيوف لديك مساحة وأحكام.
الخطوة 2. قرر ما الذي ستقوم به
فكر في ما ترغب في تقديمه وكم من الوقت والإعداد الذي سيتطلبه. يمكن أن تتكون قائمتك من وصفات معاصرة باستخدام مجموعات مبتكرة من مكونات مختلفة ، أو مفضلات تقليدية كنت قد استمتعت بها منذ الطفولة. حاول تنظيم قائمة متنوعة مع وضع استمتاعك بنفسك وضيوفك في الاعتبار.
- عند إعداد الطعام لحشد من الناس ، من الأفضل عمومًا استخدام الأطباق والمكونات التي تعرفها جيدًا لتجنب المضاعفات غير المتوقعة.
- اضبط قياسات الوصفات لتعكس عدد الأشخاص الذين ستقدم لهم الخدمة.
الخطوة الثالثة. قم بعمل قائمة تسوق
بمجرد أن يكون لديك حساب دقيق لمقدار الطهي ، ضع قائمة رئيسية بالمكونات التي ستحتاجها لتناول العشاء. يجب أن يشمل ذلك المكونات الفردية للطعام ، بالإضافة إلى اعتبارات أخرى مثل الكحول وإكسسوارات الطعام الرسمية والديكورات. أحضر قائمتك إلى المتجر معك للتأكد من أنك لن تنسى أي شيء.
- للحفاظ على تنظيم الأشياء ، قم بصياغة قائمة التسوق الخاصة بك حسب ما تحتاجه لكل وصفة.
- أدخل المكونات اللذيذة الطازجة والمناسبة للموسم.
الخطوة 4. ضع خطة للأكلات الانتقائية
بسبب الحساسية الغذائية والقيود الغذائية والذوق الشخصي ، قد يكون لديك بعض رواد المطعم الذين لن يتمكنوا من المشاركة في كل ما تعده. ضع في اعتبارك الضيوف النباتيين أو النباتيين ، الخاليين من الغلوتين أو الذين يصعب إرضاؤهم. حاول تجميع قائمة شاملة تتضمن مجموعة من الأطباق والنكهات وطرق الطهي حتى يحصل كل شخص على شيء يستمتع به.
- لن ترضي الجميع دائمًا. اصنع نوع العشاء الذي تريده ، بدلاً من محاولة استيعاب عشرات التفضيلات المختلفة.
- على سبيل المثال ، يمكنك تقديم ضلع رئيسي بالإضافة إلى فطر بورتوبيلو كخيار نباتي.
- شجع الضيوف ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة على إحضار بعض الأطباق المفضلة لديهم.
الخطوة 5. خلق الجو المناسب
اضبط الحالة المزاجية لعشاء عطلتك من خلال إضفاء الحيوية على منزلك ومنطقة تناول الطعام. قم بإعداد قائمة تشغيل لموسيقى الكريسماس المفضلة لديك ، وقم بتعتيم الأنوار ووضع الزينة الاحتفالية مثل أكاليل الزهور والهدال. عند إعداد الطاولة ، استخدم عداءًا مزخرفًا ، أو قم بتزيينه بترتيبات البوينسيتيا والبياضات باللون القرمزي أو الأخضر أو الأبيض أو الذهبي. إن حفل العشاء الجيد يتعلق بالأجواء بقدر ما يتعلق بالوجبة ، لذا غيّر مكانك ليجسد روح الموسم.
- استخدم الشموع وأضواء الكريسماس لإضاءة الغرفة بدلاً من الاعتماد على مصادر الإضاءة العادية.
- زين أطباقك النهائية بلهجات ذات طابع عطلة مثل هولي وعصا الحلوى.
الخطوة السادسة: تقديم بعض المقبلات
فكر في بعض الأطعمة البسيطة التي يمكنك وضعها على أصابع اليد أثناء تحضير الطبق الرئيسي. لست مضطرًا للحصول على كرات اللحم السويدية المعقدة للغاية وكرات الجبن مع البسكويت المملح وهي مقبلات شهيرة لقضاء العطلات ، أو يمكنك أن تتفاخر بتناول قطعة خبز لطيفة مع بعض الفاكهة الطازجة. أخبر ضيوفك الجائعين بمساعدة أنفسهم حتى يتم تقديم العشاء.
- ستسهل المقبلات الخفيفة على ضيوفك انتظار وجبة معقدة تنتظر لمساتها النهائية.
- إذا كنت تريد أن تبقي الأمور بسيطة ، فضع طبق تشاركوتيري مع مجموعة مختارة من اللحوم المقددة والجبن والزيتون والخبز.
جزء 2 من 4: تخطيط طبقك الرئيسي
الخطوة 1. تحميص ساق من لحم الضأن
ربما لا يكون هناك دخول في عيد الميلاد أكثر انحطاطًا من فخذ الخروف. عند طهيه بشكل مثالي ، يكون طريًا وعصاريًا ، مما يجعله مثاليًا لملء البطون الفارغة في أمسية شتوية باردة. يتبل لحم الضأن بإكليل الجبل أو الثوم أو الزعتر ويُشوى في الفرن حتى يصبح اللحم بنيًا ويصبح أزيزًا.
اصنعي فراشًا من البطاطس والجزر والبصل في قاع طبق الخبز وشوىهم جنبًا إلى جنب مع لحم الضأن. سوف يمتصون العصائر من اللحم ، مما يجعلها مقرمشة ولذيذة
الخطوة 2. اصنع طبق لحم بقري تقليدي
لطالما قدم الناس لحم البقر في ليلة عيد الميلاد. نظرًا لأنه لحم أكثر كثافة ، يمكن أن يكون اللحم المشوي متوسط الحجم أو لحم المتن أو الضلع الرئيسي كافياً لإرضاء العديد من الضيوف الجائعين. مهما كان نوع القطع الذي تختاره ، اطهِ اللحم البقري على درجة الحرارة المناسبة واستخدمي يدًا خفيفة عند تتبيله. دع اللحم يتحدث عن نفسه.
- من الأفضل الاستمتاع بالضلع الرئيسي في الجانب النادر ، بينما يجب أن تكون التحميص أكثر قليلاً ، ويمكن طهي القطع الأخرى حسب التفضيل الفردي.
- قم بإقران طبق اللحم البقري مع صلصة النبيذ الأحمر أو كريمة الفجل أو المرق البني.
الخطوة 3. خبز لحم الخنزير
لحم الخنزير هو أحد الأسباب التي تجعل الناس متحمسين للغاية لموسم الأعياد. ادهن السطح الخارجي بالسكر البني أو العسل أو دبس السكر ، ثم اخبزه ، وقطعه إلى شرائح وقدميه ساخناً. يمكن أن يطعم لحم الخنزير الكبير حشدًا من العشرات أو أكثر بسهولة ، ويتوافق جيدًا مع العديد من الأنواع المختلفة من الأطباق الجانبية.
يمكن أن يستغرق Hams ساعات للطهي طوال الطريق ، لذا خطط مسبقًا لتخصيص وقت كافٍ لنفسك
الخطوة 4. طبخ دجاجات لعبة الكورنيش
للحصول على وصفة عيد الميلاد المستوحاة من الطراز الكلاسيكي ، قم بطهي بعض دجاجات الكورنيش. يمكن تحضير هذه الطيور الصغيرة تمامًا مثل الدجاج ، مما يؤدي إلى التخلص من التخمين عند تقديمها لأول مرة. افركيها بالزبدة والتوابل الجافة ، أو جربي حشوها بحشوة خبز الذرة قبل وضعها في الفرن.
- لمزيد من النكهة ، احقني ماء مالح أو زبدة عشبية تحت الجلد.
- نظرًا لصغر حجمها ، يمكنك أن تخدم كل ضيف دجاجته في التجمعات الأصغر.
الخطوة 5. عرض خيار نباتي
ضع في اعتبارك أنه ليس كل ضيوفك قد يأكلون اللحوم أو المنتجات الحيوانية. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، لديهم بديل أو اثنين من البدائل الخالية من اللحوم وغير الألبان الجاهزة ، مثل راتاتوي المخبوز أو تورتة مصنوعة من الصفر محملة بالخضروات اللذيذة. يمكنك أيضًا شراء بعض التوفو وطهيها بنفس طريقة تحضير طبقك الرئيسي.
التوفو سهل للغاية للعمل معه. يمكن خبزها أو شويها أو قليها أو سوتها ، وسوف تمتص نكهات المكونات التي تم تحضيرها بها
جزء 3 من 4: تجهيز الأطباق الجانبية
الخطوة 1. تناول بعض البطاطس الشهية
كجانب أثقل ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول البطاطس. يمكن تحضيرها بعدة طرق: مخبوزة أو مهروسة أو غراتان أو مقطعة ببساطة ورذاذ الزيت والمريمية وتوضع تحت الشواية. في الواقع ، تعد البطاطس متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك تقديمها في طبقين مختلفين ، إذا كنت ترغب في ذلك.
- إذا كنت تقدم أكثر من طبق بطاطس واحد ، فتأكد من اختلافها بشكل كافٍ من حيث النكهة أو الملمس أو طريقة العرض. يمكن أن يبدو نوعًا واحدًا أكثر من اللازم من الطعام متكررًا.
- تُسلق البطاطس أو تُطهى بالضغط لإنجازها بشكل أسرع.
الخطوة 2. أضف الفاصوليا الخضراء إلى القائمة
الفاصوليا الخضراء هي خضروات أخرى يمكنك فعل الكثير بها. مقرمشة وخفيفة ، يمكن أن تستفيد من إضافة البصل والفلفل المشوي أو التوابل اللاذعة مثل الفلفل الأسود ، لكنها أيضًا لذيذة بما يكفي لتقف بمفردها. الفاصوليا الخضراء محبوبة عالميًا وتندمج جيدًا مع مجموعة متنوعة من اللحوم والجوانب الأخرى.
- قم بغلي الفاصوليا الخضراء في قدر مع فات باك للحصول على مزيد من النكهة الجنوبية ، أو اذهب مع فاصوليا فرنسية ريفية مع فصوص من الثوم وشرائح من اللوز المقطع.
- يمكن تقديم الفاصوليا الخضراء كاملة أو تقطيعها إلى قطع أصغر لتتحول إلى مقلي وأواني خزفي.
الخطوة 3. تحميص الخضار الموسمية
قم بتسخين خليط من الخضروات الموسمية الطازجة. تحظى براعم بروكسل والجزر بالتبجيل بشكل خاص في عيد الميلاد ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الهليون أو اللفت أو الاسكواش ، اعتمادًا على دخولك. حضّر كل خضرة على حدة ، أو اختر النكهات التكميلية وقم بتقطيعها إلى مكعبات ، وقم بطهيها وتقديمها معًا في نفس الطبق.
ابحث عن أنواع مختلفة من الخضروات الجذرية بألوان نابضة بالحياة لإضافة بعض الجاذبية البصرية إلى الطبق
الخطوة 4. لا تنس الخبز
ضعي اللمسات الأخيرة على وليمتك مع سلة خميرة ساخنة ورقيقة أو رغيف خبز فرنسي مقرمش. يمكنك حتى أن تخطو خطوة أخرى إلى الأمام وتحول الخبز إلى طبق خاص به ، مثل بودنغ يوركشاير المصغر. سيوافق ضيوفك على عدم اكتمال أي وجبة بدون خبز.
- يقدم مع الزبدة أو طبق من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
- إذا كنت ستخبز خبزك بنفسك ، فتأكد من ضبط مؤقت بحيث يخرج مع باقي وجبتك.
جزء 4 من 4: تقديم الحلويات ووجبات ما بعد العشاء
الخطوة 1. اخبز كعكة أو فطيرة
عندما يحين وقت تناول شيء ما حلو ، من المهم أن تكون الحلويات الموجودة في المتجر هي النتيجة المثالية لعشاء لذيذ بالفعل. من الواضح أن لديك الكثير من الحرية في اختيار الحلويات التي تقدمها ، ولكن بعض الخيارات المخلصة تشمل كعكة ريد فيلفيت ، أو "يول لوج" المليئة بالكريمة أو فطيرة كريمة الشوكولاتة المبردة. امنح ضيوفك بعض الخيارات المختلفة للاختيار من بينها لا تؤذي أبدًا.
- اعتني بالسلع المخبوزة في صباح يومك حتى تتمكن من تحضيرها دون زيادة وقت التحضير.
- غالبًا ما يتم الاستمتاع بفطيرة اليقطين والجوز والتوت البري في عيد الميلاد وكذلك عيد الشكر.
الخطوة 2. إصلاح حلوى عيد الميلاد الكلاسيكية
يتم تحضير بودنغ الكريسماس من خلال الجمع بين الفواكه المجففة الحلوة والطحين والدبس والتوابل الحارة مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب ، ثم طهيه معًا. نشأت هذه الحلوى في بريطانيا ، لكنها أصبحت منذ ذلك الحين متعة شهيرة يستمتع بها العالم. نظرًا لأن البودنج كثيف جدًا ومملوء ، سيكون أكثر من كافٍ لأولئك الذين يريدون فقط القليل من العضم.
في إنجلترا وأيرلندا ودول أخرى ، تعد الحلوى محلية الصنع هي الطريقة التقليدية لإنهاء عشاء عيد الميلاد
الخطوة 3. وضع تافه معا
تعتبر Trifle جزءًا أساسيًا من طهي عيد الميلاد للعديد من العائلات. ضعي كعكة إسفنجية جيدة التهوية بين طبقات الكاسترد الغنية والجيلي بنكهة الفاكهة. مع وجود العديد من المكونات الشهية ، فإن كل قضمة من هذه الحلوى هي بمثابة مفاجأة صغيرة. قوامه الخفيف يجعله سهل التحكم بعد تناول وجبة كبيرة.
- يمكن أن تأتي طبقات التافه بعدة ألوان ونكهات مختلفة.
- تأخذ تفاهات الكثير من الجهد لتجميعها. لا تتردد في شراء منتج مسبق إذا كان الوقت ينفد منك.
الخطوة 4. شارك في مشروب
اسأل رواد المطعم عما إذا كانوا يرغبون في تناول مشروب خاص كمطهر للحنك. حان الوقت الآن للتخلص من زجاجة من النبيذ الأحمر أو الشمبانيا أو البراندي. اخترق شراب البيض للحصول على رشة من الحلاوة ، أو قم بتخمير إسبرسو قوي وساخن لتوفير انتعاش ومساعدة المعدة على الاستقرار.
- اجعل الكاكاو الساخن أو القهوة أو الشاي أو عصير التفاح متاحًا أيضًا.
- ارفع كأسك واقترح نخبًا احتفاليًا لضيوفك لشكرهم على قدومهم.
نصائح
- استمتع! يجب أن يكون التخطيط لعشاء عيد الميلاد تجربة ممتعة. اعتز بالوقت الذي تقضيه مع العائلة والأصدقاء.
- اجعل الأمور بسيطة. استقر على طبق رئيسي واحد ، ثم اختر 3-4 جوانب وعدد معقول من الحلويات.
- إذا كان ضيوفك سيحضرون أيضًا الأطباق ، فخطط لقائمتك الخاصة وفقًا لذلك.
- يمكن أن يؤدي القيام بأكبر قدر ممكن من التحضير (التقطيع والتقشير وما إلى ذلك) في وقت واحد إلى تسهيل الأمور بمجرد بدء الطهي.
- عندما تكون في شك ، اجعل أكثر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه. من الأفضل أن ينتهي بك الأمر مع بقايا الطعام على ألا يكون لديك ما يكفي لإطعام الجميع.
تحذيرات
- لا تنتظر حتى اللحظة الأخيرة لبدء الطهي وتجميع الأطباق معًا. هذا سيجعل الأمور أكثر صعوبة بالنسبة لك ويترك ضيوفك ينتظرون. بدلاً من ذلك ، اهدف إلى الانتهاء مبكرًا قليلاً والحفاظ على الطعام دافئًا حتى يصل الجميع ويكون جاهزًا لتناول الطعام.
- التمسك بما تعرفه. قد تكون محاولة تقديم طبق لم تحضره من قبل في حفل عشاء فخم كارثة.
