تجعل مواقد الغاز الطهي سريعًا وسهلاً ، لكن حرق الكثير من الغاز يمكن أن يعود لدغك عندما يحين وقت دفع فاتورة المرافق. لحسن الحظ ، هناك بعض الإجراءات البسيطة التي يمكنك اتخاذها لتقليل نفقات المنزل إلى الحد الأدنى. استخدم دائمًا أواني طهي عاكسة وذات قاعدة مسطحة وفي حالة جيدة ، وتأكد من أن الأواني والمقالي الخاصة بك تغطي اللهب بالكامل أثناء تسخينها. يمكن أن يساعدك التبديل إلى أواني الطهي عالية الكفاءة مثل أواني الطهي بالضغط والأكياس الحرارية على الاستفادة بشكل أفضل من الحرارة المنبعثة من موقد الغاز.
خطوات
جزء 1 من 3: استخدام موقد الغاز الخاص بك بشكل صحيح
الخطوة 1. قلل الحرارة قدر الإمكان
بعض الطهاة لديهم عادة سيئة تتمثل في إشعال الموقد بالكامل في أي وقت يحتاجون فيه إلى تسخين شيء ما. بدلًا من ذلك ، حاول استخدام القدر اللازم من الحرارة فقط لإعادة تسخين أو طهي طعامك. أي شيء يتجاوز درجة الحرارة الدنيا المطلوبة سيكون مضيعة.
- الماء ، على سبيل المثال ، يغلي عند 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية). بمجرد الغليان ، لن يؤدي ترك الموقد على نار كاملة إلى جعله أكثر سخونة - بل سيستهلك المزيد من الغاز فقط.
- عند الطهي من إحدى الوصفات ، اتبع دائمًا الإرشادات الواردة في T. معظم الوصفات تحدد مستوى الحرارة المطلوب استخدامه ("منخفض" ، "متوسط" ، "متوسط عالي" ، "مرتفع" ، إلخ.).
الخطوة الثانية: تأكد من تغطية القدر أو المقلاة باللهب بالكامل
إذا كان بإمكانك رؤية ألسنة اللهب تلعق جوانب المقلاة ، فهذا يعني أن الموقد مرفوع بدرجة عالية جدًا. اخفض درجة الحرارة حتى يقتصر اللهب على السطح السفلي للمقلاة. خلاف ذلك ، سوف تتسرب حرارتها إلى البيئة المحيطة.
- للحصول على أفضل النتائج ، استخدم فقط أواني الطهي ذات القاعدة المسطحة. مع هذه القطع ، سيبقى سطح التسخين بالكامل على اتصال مع اللهب في جميع الأوقات.
- إذا كان موقدك يحتوي على شعلات متعددة بأحجام مختلفة ، فاختر شعلة أصغر من القدر أو المقلاة التي تستخدمها للتأكد من أنها لا تطفئ الحرارة الزائدة.
الخطوة الثالثة. حافظ على نظافة مواقد الموقد للتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح
لتنظيف الشعلات ، تأكد أولاً من أنها متوقفة عن التشغيل وباردة عند لمسها. بعد ذلك ، قم بإزالة الشبكات الواقية وامسح أي بقايا عالقة بمنشفة ورقية مبللة. أخيرًا ، افرك المنطقة حول الشعلات بالماء والصابون حتى تتخلص تمامًا من البقايا.
- يجب أن تحترق ألسنة اللهب المنبعثة من موقد الغاز اللون الأزرق الفاتح. قد يكون اللهب الأصفر أو البرتقالي علامة على الاحتراق غير الكامل ، مما يعني أن الغاز الموجود في الخطوط لا يتم استخدامه بكامل طاقته.
- إذا لم يؤد تنظيف الشعلات إلى حل المشكلة ، فاتصل بمصلح للحضور وإلقاء نظرة عليها واستبدالها إذا لزم الأمر.
- الموقد الضعيف ليس مزعجًا فحسب ، بل إنه في الواقع خطر - يمكن أن يؤدي الاحتراق غير الكامل إلى إطلاق غاز أول أكسيد الكربون الخطير.
الخطوة 4. تحقق من عدم وجود تسرب محتمل
انتبه جيدًا للروائح الغريبة أو أصوات الهسهسة الخافتة الصادرة حول الموقد. قد تشير هذه الأعراض إلى حدوث تسرب. إذا كان موقدك به خط غاز معيب ، فستفقد الغاز حتى عندما لا تقوم بالطهي.
- إن أبسط طريقة لاختبار التسرب بنفسك هي سحب الموقد بدرجة كافية للوصول إلى خط الغاز وتنظيف التركيبات بالماء والصابون باستخدام قطعة قطن. إذا بدأ أحدهم في الظهور ، فهذا يدل على وجود تسرب في يديك.
- يجب التعامل مع التسريبات على الفور ، حيث يمكن أن تشكل خطرًا خطيرًا على السلامة.
جزء 2 من 3: تحقيق أقصى استفادة من أدوات الطهي الخاصة بك
الخطوة الأولى: استثمر في تجهيزات المطابخ عالية الجودة
مواد مثل النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ موصلة للغاية ، مما يسمح لها بالتسخين بشكل أسرع وتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ. وبالمثل ، يقوم الحديد الزهر والسيراميك بعمل رائع في الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول ، مما يعني أنك لن تضطر إلى ترك الموقد على نار هادئة أو الحفاظ على الأطباق الجاهزة دافئة.
تميل أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك إلى أن تكون أغلى ثمناً قليلاً ، ولكن عندما تفكر في مقدار الأموال التي يمكنك ادخارها كل شهر ، فسوف تدفع عن نفسها عملياً
الخطوة 2. حافظ على أواني الطهي الخاصة بك في حالة جيدة
تعامل مع الأواني والمقالي بعناية لمنع الخدوش والخدوش والضربات. تمتص الأسطح الملساء الحرارة بسهولة ، بينما تواجه الأسطح الخشنة وقتًا أكثر صعوبة ، ويمكنها حتى رفضها.
- يتمثل الخطر الآخر للعمل مع أواني الطهي المخفوقة في أنه من الممكن أن تبدأ عوامل التوابل الكيميائية في التساقط بمرور الوقت ، مما قد يؤدي إلى إدخال مواد كيميائية ضارة إلى طعامك.
- استخدم الأواني البلاستيكية فقط في الأواني غير اللاصقة ، وتأكد من تنظيفها باستخدام الإسفنج الناعم بدلاً من الصوف الصلب أو مواد كاشطة أخرى.
الخطوة الثالثة. أحضر قدر الضغط لغلي أو شواء أو تبخير الطعام بشكل أسرع
تستفيد قدور الضغط من الموصلية الفائقة ودرجات الحرارة الداخلية العالية لطهي الطعام في وقت أقل. هذا يعني أنهم سيوفرون لك المال بينما يوفرون لك أيضًا دقائق ثمينة من يومك يمكنك استخدامها للاضطلاع بمسؤوليات أخرى.
- تستخدم قدور الضغط 50-75٪ طاقة أقل في المتوسط من أواني الطهي التقليدية في نفس وقت الطهي.
- يمكنك شراء قدر ضغط جيد مقابل 30-50 دولارًا من معظم متاجر السلع المنزلية.
الخطوة الرابعة: استخدم أكياس الطهي الحرارية للحفاظ على دفء الطعام المطبوخ
تعمل الأكياس الحرارية ، المعروفة أيضًا باسم "أكياس الفرن" ، عن طريق عزل الطعام المسخن حديثًا ، وبالتالي إبطاء عملية التبريد. بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا للخروج من الموقد ، ما عليك سوى إزالته من الموقد وإغلاقه داخل الكيس الحراري. سيبقى ساخنًا بينما ترى باقي الوجبة.
- أكياس الطهي متوفرة بأحجام وتصاميم مختلفة للاستخدام مع مختلف المواد الغذائية وطرق الطهي.
- لا يُقصد استخدام أكياس الطهي داخل أواني الطهي مباشرة على الموقد.
جزء 3 من 3: طهي أكثر كفاءة
الخطوة 1. جهز كل مكوناتك قبل الطهي
تأكد من أن كل شيء مفروم ، مقشر ، مذاب ، متبل ، متبل ومحمص قبل أن تشغل الموقد. بهذه الطريقة ، لن تحرق الغاز أثناء الانتهاء من تحضير المكونات المختلفة لوجبتك.
يمكن أن يكون الماء المغلي استنزافًا كبيرًا بشكل خاص. غالبًا ما يترك الكثير من الناس الماء يغلي لفترة طويلة جدًا قبل أن يضيفوا أي شيء إليه
نصيحة الخبراء
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Expert Trick:
If you want to save gas, look for ways to cook different foods together. For instance, if you're boiling water to make pasta, you could place a colander on top of the pot to steam vegetables while the water boils.
الخطوة الثانية. قم بتغطية القدور والمقالي كلما أمكن ذلك
تتسرب الحرارة بسرعة أكبر من أواني الطهي المفتوحة. سيؤدي حبس هذه الحرارة إلى خفض وقت الطهي بشكل كبير كما يمنع المطبخ من أن يصبح ساخنًا بشكل لا يطاق أثناء تناول العشاء معًا.
- ضع في اعتبارك أن البخار هو حرارة أيضًا. إذا كان يجب أن يترك طعامك قوامه الصحيح ، فمن المحتمل أنك استخدمت الكثير من الماء في المقام الأول.
- كما أن تغطية الأطباق أثناء غليها يقلل من احتمالية أن تصبح جافة جدًا.
الخطوة 3. تجنب الإفراط في طهي طعامك
بمجرد الانتهاء من طهي الطبق أو المكون ، أغلق الموقد وضعه جانبًا ليبرد. هذا المنطق وراء ذلك بسيط - فكلما طالت مدة بقاء الطعام على الموقد ، زاد استهلاك الغاز.
- اضبط مؤقتًا وراقب طعامك أثناء طهيه حتى تتمكن من التخلص من الحرارة بمجرد نضجها.
- يعد نقل طعامك المطبوخ إلى كيس الطهي أو مجرد وضع غطاء فوقه بدائل عملية أكثر لاستخدام الموقد للحفاظ على دفئه.
الخطوة 4. تحضير وتخزين المواد الغذائية بكميات كبيرة
إذا خرجت فاتورة المرافق الخاصة بك عن السيطرة بسبب كمية الطهي التي تقوم بها ، ففكر في التنقل في عربة تحضير الوجبات. إنه سهل مثل إعداد ما يكفي لعدة وجبات في وقت واحد وتبريد الباقي أو تجميده حتى تحتاج إليه.
لن يساعدك الطهي بكميات كبيرة على خفض التكاليف فحسب ، بل سيوفر لك أيضًا الوقت في المستقبل من خلال توفير إمدادات جاهزة من الطعام القابل لإعادة التسخين
نصائح
- يمكن أن يساعد تقطيع مكوناتك إلى قطع أصغر ، وإعطاء الأطعمة المجمدة وقتًا لتذوب تمامًا ، وتحضير دفعات أصغر ، في تقليل وقت الطهي الإجمالي.
- ضع في اعتبارك ما إذا كنت تحتاج حتى إلى الموقد لإعداد العنصر الذي تطبخه. يمكنك وضعها بسهولة في الميكروويف أو فرن التحميص ، وكلاهما أسرع ويستهلكان طاقة أقل.
