القلقاس (Colocasia esculenta) هو نبات ذو جذر نشوي يشبه البطاطس ، ويستخدم في الأطباق الشعبية في جميع أنحاء العالم ، مثل هاواي بوي والعديد من الأطباق في جنوب شرق آسيا ، حيث ربما نشأت. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر القلقاس شائعًا باعتباره نباتًا منزليًا بفضل أوراقه الدرامية التي تتشكل مثل آذان الفيل. سواء كنت ترغب في زراعته من أجل الطعام أو الديكور ، يفضل القلقاس بيئة دافئة ورطبة ووفرة من الشمس. نادرًا ما تزهر نباتات القلقاس وتنتج البذور ، لذلك يتم زراعتها غالبًا عن طريق زراعة درنة ، تُعرف أيضًا باسم القرم.
خطوات
جزء 1 من 4: نمو البراعم على الدرنات
الخطوة 1. شراء الدرنات الخاصة بك من مورد البذور أو السوق الغريبة
درنة القلقاس عبارة عن بصلة سمين تنمو تحت الأرض ، على غرار البطاطس. على الرغم من أنك قد تتمكن من شراء درنات القلقاس من متجر مستلزمات الحدائق ، إلا أنه قد يكون من الصعب العثور عليها. قد يكون السوق المتخصص الذي يحمل المنتجات هو الخيار الأفضل ، لأن الدرنات التي تباع للطعام ستعمل بشكل جيد للزراعة.
جرب البحث عن درنة في سوق هندي أو شرق آسيوي أو أمريكي لاتيني
الخطوة الثانية: اختر درنات كبيرة ذات مظهر صحي للزراعة
يمكن أن تنمو أنواع مختلفة من القلقاس بأحجام مختلفة ، لذلك لا ينبغي أن يكون الحجم هو العامل الوحيد ، ولكن يجب أن تكون الدرنات التي تستخدمها ممتلئة ونظيفة وخالية من البقع اللينة أو العفن.
- على الرغم من وجود أكثر من 100 نوع من القلقاس ، فإن النوعين الأكثر شيوعًا هما dasheen و eddoe.
- Dasheen هي درنة كبيرة ذات لحم جاف متفتت.
- Eddoe هي درنة أصغر بقوام كريمي ونكهة أقل من dasheen.
الخطوة 3. ضع النصف السفلي من الدرنة في تربة رملية حتى تبدأ البراعم في التكون
يجب أن يكون النصف العلوي من الدرنة عالقًا فوق التربة. احتفظ بالنبات في مكان مظلم ودافئ في درجات حرارة أعلى من 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية) حتى تبدأ البراعم في التكون.
يمكنك أحيانًا العثور على درنات القلقاس التي تنمو بالفعل براعم ، ولكن في معظم الحالات ، ستحتاج إلى إنباتها بنفسك
الخطوة 4. انتظر بضعة أسابيع حتى تنمو البراعم
سواء كنت تزرع القلقاس في حديقة أو وعاء ، دع البراعم تنمو إلى عدة بوصات قبل زرعها.
تبدأ البراعم عادةً في النمو في غضون أسبوعين ، لكنها قد تستغرق أحيانًا عدة أشهر ، اعتمادًا على سكون النبات
جزء 2 من 4: إنشاء حديقتك
الخطوة 1. ازرع القلقاس في الربيع إذا كنت تعيش في منطقة بها صقيع
لا تتحمل نباتات القلقاس درجات الحرارة الباردة جيدًا ، لذا تأكد من انتهاء خطر الصقيع قبل أن تزرع القلقاس في الهواء الطلق.
إذا كنت تعيش في منطقة خالية من الصقيع ، يمكنك زراعة القلقاس في أي وقت من السنة
الخطوة الثانية. اختر مكان تجمع المياه
إذا كانت لديك منطقة منخفضة في حديقتك حيث تميل المياه إلى التجمع ، فهذا هو المكان المثالي للقلقاس. ينمو القلقاس في البيئات الرطبة ، وسيساعد وجود الكثير من الماء على ضمان تكوين درنات كبيرة وصحية.
إذا لم يكن لديك مكان يتجمع فيه الماء ، يمكنك زرع القلقاس في أي مكان. فقط ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى سقي القلقاس بشكل متكرر
الخطوة الثالثة: اختبر درجة حموضة التربة للتأكد من أنها تتراوح بين 5.5-6.5 درجة الحموضة
ينمو القلقاس بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً. استخدم شرائط الأس الهيدروجيني أو مسبار اختبار تجاري لمعرفة الرقم الهيدروجيني للتربة وتعديله إذا كنت بحاجة إلى ذلك.
- إذا كان الرقم الهيدروجيني مرتفعًا جدًا أو قلويًا جدًا ، يمكنك إضافة كبريتات الألومنيوم إلى التربة.
- إذا كان الرقم الهيدروجيني منخفضًا جدًا أو شديد الحموضة ، أضف قاعدة مثل رماد الخشب أو مادة الجير.
الخطوة الرابعة: ضع القلقاس في خندق بعمق 15 سم إذا كنت تزرع في حديقة
يجب أن تكون الصفوف متباعدة بحوالي 40 بوصة (100 سم) ، ويجب وضع النباتات 15-24 بوصة (38-61 سم) على طول الصفوف.
- غطي القلقاس ب 2-3 بوصات من التربة.
- إذا كنت تزرع حديقة صغيرة ، ضع نباتات القلقاس بعيدًا عن بعضها بمسافة تتراوح بين 2 و 3 قدم (0.61 - 0.91 مترًا) بحيث يكون لديهم مساحة كبيرة للنمو.
- ضع في اعتبارك أن القلقاس يمكن أن ينمو ليصبح كبيرًا. توقع أن يصل طوله إلى 3 أقدام (0.91 م) وعرضه 3 أقدام (0.91 م).
الخطوة 5. ازرع القلقاس في قدر كبير إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة
القلقاس يصنع نباتًا حاويًا رائعًا ، سواء كنت تزرعه من أجل أوراق الزينة أو تريد حصاد الدرنة في نهاية الموسم. احفر حفرة بعمق 15 سم وضع الدرنة في التربة. قم بتغطيته بـ 2-3 بوصات (5.1-7.6 سم) من التربة.
غالبًا ما يُزرع القلقاس تجاريًا في أحواض مبللة ، على غرار الأرز ، حيث ينتج عن هذا غالبًا درنات أكبر. إذا كنت تريد زراعة نبات القلقاس في الماء ، ضع الدرنة في دلو أو وعاء كبير
جزء 3 من 4: العناية بنبتة القلقاس
الخطوة 1. حافظ على نبات القلقاس أعلى من 60 درجة فهرنهايت (16 درجة مئوية)
القلقاس نبات استوائي ، ويفضل بيئة دافئة ورطبة. إذا أصبح الطقس باردًا بشكل غير متوقع ، ففكر في تغطية نباتك بغطاء بلاستيكي ليبقى دافئًا.
يمكن أن يتحمل القلقاس درجات حرارة منخفضة تصل إلى 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية) لفترات قصيرة من الوقت ، ولكنها ستتلف إذا أصبح باردًا
الخطوة 2. إزالة الأعشاب الضارة أثناء نموها
يمكن أن تقلل الحشائش من محصول القلقاس بمقدار النصف. اسحب أي حشائش تراها بمجرد ظهورها ، خاصةً أثناء ترسخ جذور القلقاس.
بمجرد إنشاء القلقاس ، سينتج غطاء أرضي خاص به يساعد في منع نمو الأعشاب الضارة. ومع ذلك ، قد يستغرق هذا عدة أشهر
الخطوة 3. حافظ على نبات القلقاس سقيًا جيدًا خلال فترة النمو
يجب أن تظل التربة رطبة باستمرار للحصول على القلقاس الأكثر صحة. المس التربة لترى ما إذا كانت رطبة. إذا كانت جافة ، امنحها كمية كافية من الماء لنقع التربة تمامًا. في الطقس الحار للغاية ، قد تحتاج إلى سقي النبات مرة واحدة يوميًا.
- استخدم زجاجة رذاذ لرش أوراق نبات القلقاس مرة واحدة على الأقل يوميًا. يوفر هذا الرطوبة التي يحتاجها نباتك لينمو.
- يحتاج نبات القلقاس المزروع في حاوية إلى كمية مماثلة من الماء.
- يمكنك تقليل كمية الماء التي تعطيها للنبات قبل وقت الحصاد مباشرة لإجبار القلقاس على توجيه مغذياته إلى الدرنة.
جزء 4 من 4: حصاد القلقاس
الخطوة 1. احصد عندما تبدأ الديدان الرئيسية في الخروج من سطح التربة
لحصاد النبتة ، سيتعين عليك تكسير الدرنة ومصاصها يدويًا وفكها. اسحب الدرنة باليد ثم اغسلها لإزالة أي جذور أو أتربة.
تستغرق الدرنات من 12 إلى 18 شهرًا لتنضج ، على الرغم من أنه يجب أن تكون قادرًا على حصاد الأوراق 2-3 مرات في السنة
الخطوة 2. قم بتبريد القلقاس لمدة تصل إلى أسبوعين
لا يبقى القلقاس جيدًا بعد الحصاد ، لذا خطط لأكله سريعًا بعد سحبه من الأرض. سيبقى لفترة أطول إذا قمت بتبريده.
من الأفضل ترك الدرنة في الأرض قبل أن تصبح جاهزًا لأكلها. هذا سيمنعها من إفسادها
الخطوة 3. جرب طرقًا مختلفة لطهي جذور القلقاس
القلقاس يمكن أن يكون مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مخبوزًا أو مقليًا - فكر في الأمر على أنه مشابه لطهي البطاطس. ومع ذلك ، يمكن أن يكون القلقاس سامًا للبشر إذا تم تناوله نيئًا ، لذا تأكد من طهيه جيدًا.
