بعد زراعة الذرة وزراعتها في حديقتك ، فإن الخطوة التالية هي الحصاد. يعد حصاد الذرة سريعًا وبسيطًا بعد أن لاحظت أن شراباتها تتحول إلى اللون البني وتنضج حبات الذرة. اختر الذرة وقشرها باستخدام التقنية المناسبة ، ثم قم بتخزين الذرة عن طريق تجميدها أو تعليبها أو تجفيفها. بمجرد حصاد الذرة ، سيكون لديك الكثير لاستخدامه للخبز أو الزخرفة!
خطوات
طريقة 1 من 2: حصاد الذرة الحلوة
الخطوة 1. حصاد الذرة الحلوة 60-80 يومًا بعد زراعتها
في المتوسط ، تستغرق الذرة الحلوة 60-80 يومًا لتنضج. قم بتدوين ملاحظة في التقويم الخاص بك للتحقق من علامات الحصاد في حوالي 60 يومًا بعد الزراعة.
يتم حصاد الذرة بشكل أسرع في الطقس الحار ، خاصة درجات الحرارة التي تزيد عن 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية)
الخطوة 2. حصاد الذرة عندما تتحول الشرابات إلى اللون البني
شرابة الذرة هي الجذع الذي يطلق حبوب اللقاح على قمم نباتات الذرة. عندما تنضج الذرة ، يجب أن تتحول شراباتها من اللون الأخضر إلى البني. تجنب حصاد الذرة حتى يختفي اللون الأخضر للشرابات تمامًا.
يجب أن تتحول الشرابات إلى اللون البني بعد حوالي 3 أسابيع من زهور النبات
الخطوة 3. عصر حبات الذرة الحلوة للتحقق من وجود سائل حليبي
اسحب حرير الذرة واضغط على نواة بين إصبعك وإبهامك. إذا أطلقت النواة سائلًا حليبيًا ، فإن نبتتك جاهزة للحصاد.
إذا لم تنضج حبات الذرة ، فستكون صلبة ولن تفرز سائل حليبي. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بتنعيم الحرير والقشر مرة أخرى على الحبات غير الناضجة. سوف تظل الذرة الخاصة بك ناضجة دون أي مشاكل
الخطوة 4. لف كل أذن ذرة عن ساقها
أمسك الساق بيدك غير المسيطرة لتثبيتها أثناء الحصاد. بيدك المسيطرة ، امسك أذن الذرة ولفها إلى الجانب. اسحب الأذن لأسفل وشدها بقوة ، ثم ضع الذرة الطازجة في دلو أو كومة.
يمكن أن يؤدي سحب ساق الذرة دون التواء إلى قتل النبات
الخطوة 5. تحضير الذرة الحلوة بسرعة لمنع النكهة من التلف
عندما تُترك الذرة الحلوة في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة ، تفقد 50٪ من السكر. قم بتخزين أو تحضير الذرة الحلوة في نفس اليوم الذي تختاره فيه للحصول على مذاق أكثر نقاءً.
يمكنك تخزين الذرة الحلوة في الثلاجة لمدة 2-4 أيام عن طريق لف القشور غير المفتوحة في مناشف ورقية رطبة
الخطوة 6. إزالة قشر الذرة والحرير
اسحب أوراق القشرة واحدة تلو الأخرى حتى تكشف تمامًا الشعيرات الحريرية الصغيرة التي تغطي الحبات. انتزع شعرة واحدة من الحرير في كل مرة أو استخدم فرشاة أسنان قديمة لفركها.
- يمكن أن يسهل تسخين الذرة في الميكروويف تقشيرها. اضبطي طاقة الميكروويف على حرارة عالية وسخني الذرة غير المغسولة لمدة دقيقتين.
- ضع الحرير والقشور في حاوية كبيرة أو كيس قمامة لتسهيل التنظيف.
الخطوة 7. قم بتجميد الذرة الحلوة في الثلاجة لمدة 6-8 أشهر
اسلقي الذرة في الماء المغلي ، ثم ضعي مكعبات الذرة في وعاء محكم الغلق وخزنيها في الفريزر. قم بتجميد الذرة لمدة تصل إلى 6-8 أشهر للحصول على ذرة طازجة المذاق بغض النظر عن الموسم.
يمكنك أيضًا قطع حبات الكوز بسكين قبل تجميدها لتخزينها مضغوطًا
الخطوة الثامنة: يمكن أن تحفظ الذرة الحلوة لمدة تصل إلى 5 سنوات
إذا كنت لا تخطط لطهي الذرة بعد 2-4 أيام من الحصاد ، اسلق الذرة وأزل الحبوب بسكين حاد. قم بتخزين الحبوب في مرطبان وضعها في وعاء ضغط لغلق البرطمان.
تميل الذرة المعلبة إلى الاستمرار لفترة أطول من الذرة المجمدة في حوالي 3-5 سنوات
الخطوة 9. قم بطهي الذرة الحلوة كطبق جانبي إذا كنت ترغب في تناولها على الفور
تقدم الذرة الحلوة جانبًا صحيًا ولذيذًا لمعظم الوجبات. يمكنك طهي الذرة الطازجة أو المحفوظة عن طريق غليها أو وضعها في الميكروويف أو الخبز أو الشوي أو تبخيرها.
إذا كنت لا ترغب في تخزين الذرة الحلوة ، اطبخها فور حصادها
طريقة 2 من 2: حصاد الذرة أو الفشار
الخطوة 1. خطط لحصاد ذرة الصوان بعد 80-100 يوم من زراعتها
على عكس الذرة الحلوة ، تستغرق ذرة الصوان ما بين 80-100 يوم للحصاد. بعد مرور 80 يومًا على الزراعة ، افحص ذرة الصوان يوميًا بحثًا عن علامات النضج.
يتم حصاد الذرة بشكل أسرع في درجات الحرارة التي تزيد عن 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية). إذا كنت تعيش في مناخ دافئ ، فإن ذرة الصوان ستنضج بعد حوالي 80 يومًا
الخطوة 2. تحقق من شرابات الذرة للون البني
شرابات الذرة هي السيقان التي تطلق حبوب اللقاح على قمم النبات. عندما تنضج الذرة ، يجب أن تتغير ألوانها من الأخضر إلى البني. انتظر حتى يختفي اللون الأخضر للشرابات تمامًا لحصاد الذرة.
تتحول شرابات الذرة ، في المتوسط ، إلى اللون البني بعد حوالي 3 أسابيع من زهور النبات
الخطوة 3. انتظر حتى تصبح حبات الذرة الصوان متماسكة
يجب أن تكون ذرة الصوان وحبات الفشار جافة وثابتة. اضغط على نواة الذرة بين إصبعك وإبهامك ، وإذا شعرت بأنها صلبة ، فاخترها طالما كانت الشرابات بنية اللون ومرت 80 يومًا منذ الزراعة.
إذا لم تنضج حبات الذرة تمامًا ، فقم بتنعيم الحرير والقشر مرة أخرى
الخطوة 4. سحب الذرة من ساقها
أمسك الساق بيدك غير المسيطرة لتثبيتها ، وباستخدام يدك المهيمنة ، لف الأذن مرة واحدة إلى الجانب. اسحب الأذن لأسفل وانزعها عن الساق ، وضع الذرة المقطوفة حديثًا في دلو أو كومة.
يمكن أن يؤدي سحب ساق الذرة دون التواء إلى قتل النبات
الخطوة 5. علق أكواز الصوان والفشار حتى تجف لمدة 2-3 أسابيع
ابحث عن مساحة داخلية فارغة ، مثل مرآب أو سقيفة تخزين لتخزين الذرة. اربط خيوطًا طويلة حول كل كوز ذرة وعلقها من السقف أو العوارض الخشبية. اتركها معلقة لمدة 2-3 أسابيع ، ثم انقلها إلى وعاء جاف مثل دلو أو صندوق تخزين.
الخطوة 6. طحن الذرة الصوان أو استخدامها كعلف للماشية
إذا كان لديك مطحنة ذرة أو خلاط عالي الطاقة ، يمكنك استخدام ذرة الصوان لدقيق الذرة. خلاف ذلك ، يمكن أن تكون ذرة الصوان علفًا رخيصًا للماشية.
- دقيق الذرة عبارة عن دقيق صحي ومليء يمكنك استخدامه لخبز الذرة وعصيدة من دقيق الذرة والتاماليس وغيرها من الأطباق.
- يمكنك أيضًا استخدام ذرة الصوان كزينة خريفية.
الخطوة 7. افرك حبات الفشار وخزنها
بعد تجفيف قطعة خبز الفشار ، اسحب الحبوب بيدك أو اقطعها بالسكين. قم بتخزينها في وعاء جاف ومحكم الإغلاق حتى تصبح جاهزًا للطهي معهم.
على الرغم من أن الفشار هو نوع من الذرة الصوان ، إلا أنه النوع الوحيد من الذرة الذي ينبثق عند تسخينه. لا تحاول صنع الفشار من أصناف أخرى
الخطوة 8. سخني حبات الفشار لطهيها
حسب تفضيلاتك ، يمكنك استخدام الفشار في الميكروويف أو تسخينه فوق الموقد. أبقِ الحبوب تحت حرارة ثابتة حتى تنبثق من الذرة المنفوشة الخفيفة.
الخطوة التاسعة: طحن الفشار إلى دقيق الذرة كبديل للفرقعة
مثل أنواع الذرة الصوان الأخرى ، يمكنك طحن الفشار في وجبة الذرة. إذا كنت ترغب في استخدام الفشار للخبز ، اطحنه باستخدام خلاط عالي الطاقة أو مطحنة ذرة.
يمكنك أيضًا استخدام الفشار كعلف للماشية ، إذا كنت تفضل ذلك
نصائح
- قد لا تنضج نباتات الذرة مرة واحدة. افحص كل نبتة على حدة واحصدها عندما تنضج.
- إذا كنت تحب كيفية ظهور حصادك ، احتفظ بـ 10٪ من البذور لموسم الزراعة العام المقبل. التقط البذور من كوز الذرة وقم بتخزينها في كيس محكم الغلق. احتفظ بالكيس في منطقة تخزين مظلمة وجافة حتى موسم الزراعة التالي.
- يجب أن يوفر كل ساق ذرة 1-2 أذن من الذرة ، اعتمادًا على تنوع النبات وحجمه.
