ينمو التمور على أشجار النخيل ، مما يجعل من الصعب حصادها. تنمو بعض أشجار النخيل 75 قدمًا (23 مترًا) أو أكثر. لحصادها ، راقب الثمار البنية الناضجة. إذا كانت الشجرة طويلة ، فستحتاج إلى تسلقها لحصد الفاكهة. بمجرد حصادها ، قم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر للمساعدة في إطالة عمرها.
خطوات
جزء 1 من 3: فحص الثمار الناضجة
الخطوة 1. ابحث عن فاكهة بنية ناعمة
تنضج التمر عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني. كما أنها ستكون ناعمة الملمس قليلاً. بمجرد أن تبدأ في رؤية هذه التغييرات ، حان الوقت لاختيار الفاكهة الناضجة.
- سيكون التمور غير الناضجة خضراء. سوف يتحولون إلى اللون الوردي أو البرتقالي عندما يبدأون في النضوج.
- سوف تنضج التمور من الشجرة ، لذلك إذا أكلت الطيور تمورك ، فقد ترغب في حصادها مبكرًا.
- يمكنك أيضًا وضع أكياس شبكية على الفاكهة لمنع الطيور من أكلها.
الخطوة الثانية. تحقق من التجاعيد
عندما تنضج التمر ، تبدأ أيضًا في التجعد. يكادون يشبهون الزبيب الكبير. عند التحقق من التمر الناضج ، ابحث عن التجاعيد أيضًا.
الخطوة 3. ابحث عن التمور الناضجة طوال الموسم
تنضج التمور في أوقات مختلفة. لتعظيم عدد التمور التي تخرج من الشجرة ، تحتاج إلى التحقق منها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لمعرفة التواريخ الناضجة.
انتبه للفاكهة ذات اللون البرتقالي الزهري لأنها ستنضج في غضون أسبوع تقريبًا
جزء 2 من 3: اختيار التواريخ
الخطوة 1. تسلق الشجرة
تنمو التمر بالقرب من أعلى الشجرة ، تحت السعف. أمسك اللحاء المثلث الشكل للمقابض اليدوية. قد ترغب في استخدام القفازات. يتسلق العديد من جامعي التمور حفاة القدمين ، لكن قد لا تكون هذه فكرة جيدة إذا لم تكن معتادًا على ذلك. إذا كنت ترتدي حذاءًا ، فاختر حذاءًا يمكنك من خلاله قبضة جيدة أثناء التسلق.
خيار آخر هو رفع الشجرة الإلكتروني ، والذي يسمح لك بالصعود ومشاهدة التواريخ دون تسلق الشجرة. كما أنه يتيح سهولة الوصول إلى التواريخ ، لأنها تتدلى بعيدًا عن الشجرة
الخطوة 2. فكر في استخدام أداة لتسلق الشجرة
لحماية نفسك أثناء التسلق ، استخدم حزام الأمان. تصبح أشجار التمر طويلة جدًا ، ويمكن أن يوقفك الحزام من السقوط. في الأساس ، هذه الأحزمة تشبه أحزمة التسلق. ومع ذلك ، ستستخدم حبلًا ثابتًا بدلاً من حبل ديناميكي قابل للتمدد.
- نوع معين من العقدة ، عقدة Blake's Hitch ، يخلق احتكاكًا ويوقفك إذا بدأت في السقوط.
- يجب عليك أيضًا استخدام خوذة التسلق ، والتي يمكنك العثور عليها في معظم متاجر السلع الرياضية.
- عادةً ما تحتوي أحزمة الأشجار على مقاعد أفضل وحشوة أكثر من أحزمة التسلق نظرًا لأنك تقضي وقتًا أطول فيها.
الخطوة 3. اسحب التاريخ برفق لاختياره
التاريخ الناضج سوف يسحب ساقه ببساطة بمقاومة قليلة جدًا. اختر التمر واحدًا تلو الآخر حتى لا تصدمهم أو تتلفهم عن طريق سحب الكثير منهم دفعة واحدة.
- تحقق طوال الموسم لحصاد التمور الناضجة.
- إذا لم يكن لديك مصعد ، فقد تحتاج إلى قطع السيقان قبل الحصاد.
- بعض التمور ، خاصة تلك المصنفة على أنها تمور "ناعمة" ، هشة للغاية. لا يمكنك فقط رميهم في كيس. تحتاج إلى وضعها برفق في وعاء. تمور المجهول ، على سبيل المثال ، تعتبر تواريخ ميسرة.
الخطوة 4. اقطع الساق بمجرد أن تنضج معظم التمر
قرب نهاية الموسم ، ستنضج جميع التواريخ الموجودة على السعفة. في هذه المرحلة ، يكون من الأسهل قطع الساق وحصاد التمر منه من الأرض.
لقطع الساق ، خذ سكينًا حادًا أو منجلًا إلى قاعدة الساق بالقرب من الشجرة. تمسك بالساق وأنت تقطع ، ثم أنزله على الأرض
الخطوة 5. دع التمر غير الناضج ينضج في الشمس
انشر التمر الأصفر الزهري على قماش القنب في يوم حار. اتركهم بالخارج حتى يتحول لونهم إلى اللون البني ويصبح طريًا حتى تعرف أنهم قد نضجوا.
- إذا كنت قلقًا بشأن الطيور ، يمكنك تغطية التواريخ بشبكة خفيفة.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك أن تنضج التمر عن طريق وضعها في كيس ورقي بني.
الخطوة 6. اشطف التمر وقم بتجميده لمدة 24 ساعة على الأقل
بمجرد إزالة التمور عن الأشجار ، قم بتشغيلها تحت الماء لشطف أي شيء قد يكون عليها. اتركيهم يجفوا في طبقة واحدة ، ثم ضعيهم برفق في وعاء حتى يتجمدوا لمدة 24 ساعة.
يعتني التجميد بالبكتيريا التي قد تكون على الفاكهة
جزء 3 من 3: تخزين التواريخ
الخطوة 1. احتفظ بالتمر طازجًا في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام
تختلف التمور الطازجة ، مثل تمور البحري ، إلى حد ما عن أنواع التمور الأكثر جفافاً. يمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ، على الرغم من أنها ستنضج أكثر أثناء جلوسها.
تعتبر التمر فاكهة مجففة ، لكنها في الواقع ليست مجففة. يأتون من الشجرة بهذه الطريقة
الخطوة 2. قم بتبريد التمور لمدة تصل إلى شهر
يمكن تخزين التمور في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة. ستبقى لذيذة لمدة 30 يومًا باستخدام هذه الطريقة. بعد ذلك الوقت ، قد تظل صالحة للأكل ، لكن قد لا يكون مذاقها جيدًا.
الهواء هو عدو التمر ، لذا ضع طبقة من البلاستيك الرقيق فوق التمر إذا كان هناك مساحة إضافية في الوعاء الخاص بك
الخطوة 3. خزن التمور لمدة تصل إلى عام في الفريزر
تتمتع التمور بعمر افتراضي أطول في الفريزر. ضعهم في أكياس بسحاب وادفع كل الهواء للخارج قبل وضعها في الفريزر.
- لإذابة التمر ، قم بإزالتها من الفريزر قبل ساعات قليلة من رغبتك في استخدامها.
- هناك طريقة أخرى لإذابة التمر وهي وضعها في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة.
نصائح
- استمتع بالتمور بمفردها أو اهرسها لاستخدامها كمُحلي في الأطعمة الأخرى.
- اشطف كل فاكهة جيدًا قبل تناولها.
