لا تنتج زنبق النهار (Hemerocallis) أزهارًا جميلة تستمر في التفتح طوال أشهر الصيف فحسب ، بل يمكن أيضًا تناولها. ينتج زنبق النهار 4 أجزاء صالحة للأكل: البراعم ، والدرنات ، والبراعم ، والزهور. نتيجة لذلك ، بدأ العديد من الناس في حصاد أزهار النهار كمصدر للغذاء ، ولكن يجب عليك التأكد من تحديد النباتات بشكل إيجابي على أنها زنبق النهار قبل استهلاكها. إذا قمت بحصاد أزهار النهار بشكل صحيح فإنها ستستمر في النمو والتجديد. من أجل حصاد زنابق النهار ، يمكنك قص البراعم وحفر الدرنات واختيار البراعم والزهور.
خطوات
طريقة 1 من 3: حصاد البراعم
الخطوة 1. حصاد البراعم في أوائل الربيع
في أوائل الربيع ، يبدأ زنبق النهار في نمو براعم من الأرض. ستنمو هذه البراعم طوال الموسم ، حتى يبدأ النبات في الإزهار في أوائل الصيف. هذه البراعم الصغيرة صالحة للأكل ويمكن حصادها للطعام.
الخطوة 2. قياس البراعم
للحصول على أفضل مذاق براعم زنبق النهار ، يجب أن تحصدها عندما يكون طولها حوالي 8 بوصات (20 سم) أو أصغر. قم بقياس البراعم من التربة إلى الأعلى. إذا كان طولها أكثر من 20 سم ، فستكون النكهة أقوى ولن يكون مذاقها جيدًا.
الخطوة 3. قطع البراعم فوق مستوى التربة مباشرة
استخدم زوجًا من كليبرز لقص براعم زنبق النهار فوق مستوى التربة مباشرةً. بمجرد قطعها ، سيعيد النبات نمو البراعم. لا يؤدي حصاد براعم زنبق النهار إلى قتل النبات أو إتلافه.
إذا لم يكن لديك كليبرز ، يمكنك لف البراعم لإزالتها من الجذور
الخطوة 4. اغسل وتخزين البراعم
بمجرد التقاط براعم زنبق النهار ، يجب عليك تقشير الأوراق الخارجية حتى تصل إلى الجزء الداخلي الرقيق. اغسل البراعم لإزالة أي أوساخ أو حشرات قد توجد على الأوراق واحفظها في الثلاجة قبل تناولها.
ستستمر البراعم في الثلاجة لبضعة أيام
طريقة 2 من 3: حفر الدرنات
الخطوة 1. حفر زنبق نهاري بين أواخر الخريف وأوائل الربيع
تحتوي زنابق النهار أيضًا على درنات صالحة للأكل تقع في جذر النبات. استخدم مجرفة حديقة صغيرة لحفر جذور نبات زنبق النهار. يمكن القيام بذلك في أي وقت بين أواخر الخريف وأوائل الربيع.
من الأفضل عدم حصاد درنات زنبق النهار خلال الصيف عندما يكون النبات في حالة ازدهار. وذلك لأن الدرنات ستصبح طرية في الملمس وقد يؤدي حفرها إلى الإضرار بنمو النبات
الخطوة 2. قطع الدرنات من الجذر
يتكون جذر زنبق النهار من جذور طويلة ودرنات تشبه البطاطس الصغيرة. سيتراوح حجم الدرنات من حجم حبة البازلاء إلى حجم اللوز الكبير. باستخدام قصافة الحديقة ، اقطع بعض الدرنات من الجذر.
الخطوة 3. إعادة زراعة الجذور والدرنات المتبقية
حفر النبات وإزالة الدرنات من الجذور لا يقتل النبات. في الواقع ، يمكنك إعادة زراعة الجذور والدرنات المتبقية بحيث يستمر زنبق النهار في النمو والازدهار في الربيع. بهذه الطريقة يمكنك حصاد نفس النبات لعدة مواسم.
الخطوة 4. اغسل الدرنات وخزنها
بمجرد حصاد الدرنات ، اغسلها وافركها بالماء الدافئ لإزالة أي أوساخ. قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم مثل البطاطس. يجب أن تكون الدرنات صلبة عند تناولها ، لذا تأكد من شعورك بالدرنات قبل الطهي بها. إذا كانت طرية ، يجب أن تتخلص منها وتحصد دفعة جديدة.
طريقة 3 من 3: قطف البراعم والزهور
الخطوة 1. اختيار البراعم في أوائل الربيع
كما أن براعم زنبق النهار صالحة للأكل ولها طعم لذيذ عند قليها بالزبدة. في أوائل الربيع ، يمكن حصاد البراعم الخضراء الصغيرة عن طريق سحبها من النبات بيديك أو عن طريق قصها بمقص. يمكنك أيضًا حصاد وأكل البراعم عندما تكون أكبر ، قبل أن تزدهر مباشرة.
الخطوة 2. قطف الأزهار في الصيف
في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، تبدأ أزهار النهار في التفتح. هذه الأزهار صالحة للأكل ويمكن قطفها للطعام أو استخدامها في تنسيق الأزهار. من المهم أن نلاحظ أن كل زهرة تزهر فقط ليوم واحد ، وهكذا حصلوا على اسم زنبق النهار.
استخدم أصابعك أو كليبرز لحصاد الزهرة المتفتحة
الخطوة 3. قص الزهور الذابلة
الزهور الذابلة أو الذابلة صالحة للأكل أيضًا ويمكن حصادها للطعام. استخدم أصابعك لسحب الزهور الذابلة من النبات. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام كليبرز لإزالة الزهرة من النبات.
الخطوة 4. اغسل وتخزين البراعم والزهور
بمجرد قطف البراعم أو الزهور ، يجب أن تغسلها بالماء لإزالة أي أوساخ أو حشرات قد توجد في البتلات. تتفتح أزهار زنبق النهار ليوم واحد فقط ، لذا ستحتاج إلى تناولها بعد فترة قصيرة من قطفها. يمكنك تخزين البراعم في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
نصائح
- تنمو زنبق النهار في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ويمكن العثور عليها على جوانب الطرق وفي الحقول. هم أيضا حديقة متنوعة شعبية جدا من الزهور المعمرة.
- يمكن التعرف على زنبق النهار من خلال زهرة ذات 6 بتلات ، وساق أزهار طويل بلا أوراق ، وجذور أنبوبية صغيرة.
- انتظر سنة واحدة على الأقل قبل حصاد النبات. بهذه الطريقة سوف تتعرف على النبات لتعرف بالضبط متى يتم حصاد الأجزاء المختلفة.
تحذيرات
- يمكن في بعض الأحيان الخلط بين براعم زنبق النهار وبراعم القزحية السامة لأن كلا النباتين لهما أوراق مسطحة وخطية. الفرق الرئيسي هو أن أوراق زنبق النهار تواجه بعضها البعض بينما أوراق القزحية تبدو أشبه بالمروحة. يمكنك أيضًا حفر النبات للتأكد من احتواء الجذور على درنات.
- حبوب اللقاح من هذه الزهرة سامة للقطط.
