الحميض نبات يشبه الخس بأوراق على شكل سهم. له طعم ليمون طازج يكمل السلطات ويمكن تحويله إلى حساء كريمي. بمجرد إنشائه في حديقتك ، يكون الحميض نباتًا قويًا يتطلب القليل من العناية بصرف النظر عن الري وإزالة الأعشاب الضارة. في بعض المناخات سوف تنمو كمعمرة.
خطوات
جزء 1 من 3: زرع حميض
الخطوة 1. اختيار نوع حميض
تنمو أنواع مختلفة من الحميض على ارتفاعات مختلفة ، ولكل منها نكهة فريدة. العديد من دور الحضانة التي تقدم حميضًا ستسميها "حميض" دون تسمية الصنف ، ولكن إذا عُرض عليك خيار أو إذا كنت تشتري البذور بدلاً من النباتات المعمول بها ، فابحث عن الفروق التالية:
- حميض فرنسي: يبلغ طوله من 6 إلى 12 بوصة (15.2 إلى 30.5 سم) ؛ تستخدم أوراق الليمون في السلطات.
- حميض الحديقة: يصل ارتفاعه إلى 3 أقدام (0.9 م) وهو جيد للسلطات أو القلي.
- حميض الدم: لها أوراق حمراء جميلة لا تصلح للأكل إلا عندما تكون صغيرة جدًا.
- حميض مشترك: صنف بري يصلح للأكل عندما تكون الأوراق صغيرة جدًا.
الخطوة الثانية. اختر بقعة بها شمس كاملة
ينمو الحميض بشكل أفضل في الشمس الكاملة ، لذا اختر بقعة زراعة تصل إلى ست ساعات على الأقل في اليوم. لا بأس من وجود بقعة بها القليل من الظل الجزئي ، لكن تأكد من عدم زرع حميض في مكان مظلل جدًا.
- إذا كنت في منطقة نمو 5 أو أكثر دفئًا ، فسوف تنمو حميضك كمعمر بمجرد إنشائها. ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار مكان للزراعة.
- لا تزرع الحميض بالقرب من الخضروات الأخرى التي ستنمو طويلًا ، مثل الفول أو الطماطم. الفراولة تجعل النبات رفيقًا جيدًا.
الخطوة 3. جهز التربة
اختبر التربة في سرير الزراعة المفضل لديك للتأكد من أنها مناسبة للحميض. يحتاج حميض التربة إلى درجة حموضة التربة من 5.5 إلى 6.8. عندما تختار رقعة جيدة ، حتى يصل عمق التربة إلى 6 بوصات (15.2 سم). امزج في السماد العضوي لإثراء التربة بحيث تكون خصبة للغاية.
- يحتاج حميض التربة إلى تربة جيدة التصريف. احفر حفرة واملأها بالماء لترى مدى جودة تصريف التربة. إذا توقف الماء لفترة من الوقت قبل التصريف ، اخلط المزيد من السماد العضوي والقليل من الرمل لمساعدته على التصريف بشكل أفضل.
- يمكنك الحصول على مجموعة اختبار درجة الحموضة للتربة من أي مشتل محلي. إنها أداة جيدة في متناول اليد لأي بستاني نباتي.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتنمية حميض في وعاء مليء بتربة تأصيص خصبة. تأكد من أن عمقها لا يقل عن 6 بوصات (15.2 سم).
الخطوة 4. زرع البذور في أوائل الربيع
حميض الصقيع شديد التحمل ويمكن زراعته عدة أسابيع قبل الصقيع الأخير من الموسم. اعمل على فراش الحديقة وزرع بذور الحميض فيها 1⁄2 ثقوب عميقة بوصة (1.3 سم) متباعدة من 2 إلى 3 بوصات (5.1 إلى 7.6 سم). إذا كنت تزرع حميضًا في صفوف ، اترك 15.2 إلى 20.3 سم بين كل صف. سقي حوض الزراعة جيدًا.
يمكنك أن تبدأ البذور في الداخل إذا كنت تفضل ذلك. زرع البذور في ركيزة البذور. ابدأ تشغيلها في أوائل الربيع حتى تتمكن من زرع الشتلات حول آخر موجة صقيع من الموسم
الخطوة 5. رقيق الشتلات
بمجرد أن تنبت ، قم بترقيقها بحيث تتباعد أقوى الشتلات بحوالي 5 أو 6 بوصات (12.7 أو 15.2 سم). سيعطيهم هذا أفضل فرصة للبقاء على قيد الحياة ويمنع الاكتظاظ.
جزء 2 من 3: رعاية حميض
الخطوة 1. حافظ على حميض رطب جدا
يحتاج Sorrel إلى الكثير من الماء طوال موسم النمو. اختبر التربة لمعرفة ما إذا كانت بحاجة إلى الماء عن طريق إدخال إصبعك في التربة بالقرب من جذور الحميض. إذا شعرت بالجفاف ، فاستمر في سقي الحميض.
- اسقِ بالقرب من الجذور بدلًا من رش الماء على الأوراق. سيمنع ذلك الأوراق من التقاط العفن والتعفن.
- الماء في الصباح ، عندما يكون للشمس وقت لتجفيف النباتات قبل حلول الليل. إذا قمت بالسقي في وقت متأخر جدًا من النهار ، فستكون النباتات عرضة لنمو العفن في الليل.
الخطوة 2. الاعشاب السرير الحميض
تميل الأسرة الحمضية إلى أن تصبح شديدة الأعشاب ، لذا كن مجتهدًا طوال موسم النمو. اسحب الأعشاب الضارة من القاعدة لتتأكد من استخراج الجذور حتى لا ينتهي بهم الأمر بالنمو مرة أخرى. تجنب استخدام مبيدات الأعشاب لأنها تضر الحميض مثلها مثل الحشائش.
الخطوة 3. السيطرة على تفشي حشرات المن
حشرات المن هي الآفة الوحيدة التي تشكل تهديدًا للحميض. أفضل طريقة للتخلص منها هي ببساطة انتزاعها من الأوراق عندما تراها. بالنسبة للتربة الناضجة ، يمكنك رش حشرات المن باستخدام تيار مستمر من الماء من الخرطوم.
الخطوة 4. أزل مسامير الزهرة قبل أن تنضج
تنتج نباتات الحميض الذكور أشواك الزهور التي تنتج الكثير من البذور. افحص المسامير وقطعها بعيدًا قبل أن تنضج ، بينما لا تزال رؤوس البذور خضراء. إذا تركت البذور على النباتات ، فسوف تنضج البذور وتسقط ، وسوف يعاد زرع البذور.
- قم بإزالة مسامير الزهور عن طريق الضغط عليها من القاعدة بأصابعك.
- سوف ينزلق الحميض أيضًا (يذهب إلى البذور) في الطقس الحار ما لم يكن مظللًا.
الخطوة 5. قسّم حميض ثابت في الربيع
بعد عام أو عامين ، عندما يتم إنشاء نباتات الحميض الخاصة بك ، يمكنك تقسيمها لإنشاء المزيد من النباتات الحميدة. اقسم النباتات بالقرب من القاعدة ، مع قطع نظيف من خلال نظام الجذر دون إتلافه كثيرًا. زرع نبات الحميض الجديد في بقعة مشمسة وخصبة وسقيها جيدًا.
جزء 3 من 3: حصاد واستخدام حميض
الخطوة 1. قطف الأوراق عندما يبلغ ارتفاعها 4 أو 5 بوصات (10.2 أو 12.7 سم)
حميض الأوراق مذاق أفضل بينما هم لا يزالون صغارًا. تصبح النكهة مرة مع تقدم العمر. انتزع الأوراق الصغيرة قبل أن تنمو بشكل كبير جدًا. لن يكون طعم الأوراق الصغيرة لذيذًا فحسب ، بل إن إزالتها تساعد النبات على النمو بقوة أكبر.
الخطوة الثانية: قم بالحصاد طوال الموسم مع استمرار نمو الأوراق
بعد أن تلتقط ورقة ، ستنمو ورقة جديدة في مكانها. يمكنك حصاد حميض طوال الموسم بهذه الطريقة. لا تنس إزالة مسامير الزهرة قبل أن تنضج ، حيث سيتوقف النبات عن نمو أوراق جديدة إذا تركت مسامير الزهرة.
الخطوة 3. تناول حميض وهو طازج
مثل الخضروات الورقية الأخرى ، من الأفضل تناول الحميض بعد قطفه بفترة وجيزة. سيبقى في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا إذا لم تستطع تناوله على الفور. يمكن أيضًا تجفيف الحميض أو تجميده ، لكن معالجته يؤدي إلى فقدان الكثير من نكهته. تحضير حميض بالطرق التالية:
- ارمها في السلطة
- اقليها في القليل من الزبدة
- أضفه إلى حساء الكراث والبطاطا
- أضفه إلى كيشي
- ضعها على السندويشات
