تُعرف الحبة العريضة أيضًا باسم فاصوليا الحصان ، وفول الحقل ، وفول وندسور ، والأكثر شهرة باسم الفول (Vicia faba). إنها في الواقع البيقية ، نوع من البقوليات التي تعود جذورها إلى غرب آسيا. إنهم يحبون الطقس البارد والشمس الساطعة ، ويمكن زراعتهم في مجموعة متنوعة من المناخات ، وهي مصدر ممتاز للبروتينات والفيتامينات A و C و B. غنية بالألياف ولذيذة ، وهي بالتأكيد تستحق النمو في الحديقة. يمكنك تعلم كيفية زراعتها والعناية بها وحصاد محصول الفول.
خطوات
جزء 1 من 3: البدء بالفاصوليا العريضة
الخطوة الأولى. اختر مجموعة متنوعة من الحبوب العريضة لتجربتها
تتوفر الفاصوليا العريضة في العديد من الأصناف المختلفة ، بعضها أكثر ملاءمة للمساحة المتاحة لديك. سواء كنت ترغب في زراعة حبوب كبيرة في حديقة مطبخ صغيرة ، أو منزل كبير ، فهناك واحد مناسب للمساحة. بعض الأصناف الممتازة والقاسية:
- ينمو Sutton بارتفاع 12 بوصة (30 سم) فقط ، مما يجعله خيارًا ممتازًا للحدائق الصغيرة ، والمنازل ذات الأطواق ، وفي أي مكان يكون فيه أعلى سعر.
- تنتج Imperial Green Longpod قرونًا ضخمة بحجم 15 بوصة (40 سم) ، تحتوي كل منها على العديد من الفاصوليا الكبيرة وتتميز بنكهتها.
- الستيرو عبارة عن نباتات مدمجة تنتج بكثافة إذا تم قطفها بانتظام. حبوب ستيرو حلوة للغاية بحيث يمكن تناولها بدون طهي.
- ينتج Red Epicure فاصوليا حمراء نابضة بالحياة يمكن أن تقدم بديلاً مميزًا وغريبًا للفاصوليا العادية أو الفاصوليا العريضة.
- كانت Aquadulce Claudia موجودة منذ خمسينيات القرن التاسع عشر ، وحصلت على جوائز لنكهتها وصلابتها. يُشار إلى هذا التنوع لكونه جيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء. ازرع Aquadulce Claudia في الشتاء أو أواخر الخريف.
الخطوة الثانية: اختر تاريخًا لزرع حبوبك بناءً على المناخ
اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد ترغب في زراعة الفاصوليا العريضة في أواخر الخريف ، بعد تنظيف حديقتك من الصيف ، مما يعني أنك ستحصدها في وقت ما في الربيع عندما تكون مستعدًا للبدء زرع نباتات أخرى. ومع ذلك ، في المناطق ذات الشتاء شديد البرودة ، يعد الانتظار حتى الربيع أمرًا ضروريًا.
- المناطق المعتدلة: في معظم المناطق ، سترغب في أن تبدأ حبوب الفول في أوائل الربيع لضمان حصاد الصيف المتأخر. تحب الفاصوليا العريضة أن تُزرع بين 60 درجة و 65 درجة (15-18 درجة مئوية) ، وتكافح في درجات حرارة أعلى من 80 درجة (27 درجة مئوية).
- مناخات البحر الأبيض المتوسط الدافئة: دع النباتات تقضي الشتاء في المناطق ذات الشتاء المعتدل. يمكن أن تظل حبوب الفول بصحة جيدة حتى تصل إلى حوالي 15 درجة فهرنهايت (−9 درجة مئوية) ، مما يجعلها مرشحًا جيدًا للشتاء في بعض المناخات. بسبب فترة النضج الطويلة ، يمكن أن تضمن زراعة الفول في أواخر الخريف أنك تحصد في أوائل الربيع.
- المناطق الباردة أو شديدة الحرارة: ابدأ الحبوب في الداخل في المناطق ذات التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. إذا كنت تعيش في الغرب الأوسط الأمريكي أو الجنوب الشرقي ، فغالبًا ما يكون الانتقال من الشتاء إلى الصيف مفاجئًا بدرجة كافية بحيث يضع ضغطًا على أصناف الفاصوليا العريضة ، مما يجعله خيارًا أفضل لبدء نباتاتك في الداخل ، قبل عدة أسابيع من وضعها في الأرض.
الخطوة 3. تحضير الأرض بالأسمدة
عندما تزرع حبوبك ، قم بزرعها في تربة جيدة الحراثة تم تخصيبها بشكل صحيح بالأسمدة التي تختارها. نظرًا لأن الفاصوليا العريضة منتجة للنيتروجين ، فلن تحتاج بالضرورة إلى التسميد. إذا قمت بذلك ، استخدم سمادًا منخفض النيتروجين.
اختر مكانًا مشمسًا جيدًا ، بعيدًا عن أي نباتات في عائلة البصل ، وحرث الأرض في المنطقة التي تزرعها بعمق عدة بوصات وتعمل في السماد
الخطوة 4. النظر في تلقيح البذور لتعزيز النمو
يمكن أن تنمو الفاصوليا العريضة في أي نوع من التربة ، لأن البقول هي أسمدة ذاتية. لمساعدتهم على تحويل النيتروجين ، من الجيد استخدام بكتيريا Rhizobia لتعزيز النمو ومساعدة الجذور على إصلاح النيتروجين. هذا المسحوق الأسود متوفر في أي متجر بستنة.
بلل البذور برفق وضعها في علبة قهوة أو فنجان مع اللقاح ، ثم رجها برفق لتغليف البذور بالتساوي قبل الزراعة. افعل ذلك قبل دقائق قليلة من استعدادك لوضع البذور في الأرض
الخطوة 5. قم بزرع البذور مباشرة أو ابدأ في تربة جيدة الحراثة ورطبة
بلل التربة بالماء برفق قبل الزراعة. أنت لا تريد مياه راكدة - فقط القليل من الرطوبة لتبدأ.
- استخدم إصبعك لعمل ثقب بعمق حوالي 2 بوصة (5 سم) في الأرض ، ثم ضعهما على مسافة 8 بوصات (20 سم) في صفوف مزدوجة ، مع نفس المسافة بين الصفين. إذا كنت تزرع مجموعة متنوعة معروفة بأنها تنمو بشكل كبير جدًا ، فيمكنك زرعها بمسافة أكبر قليلاً بينهما.
- ابحث عن البقعة المظلمة - "عين" البذرة - وازرعها لأسفل. يوصي بعض البستانيين بزراعة ضعف عدد البذور التي تريدها للنباتات للسماح للبذور غير النابتة.
الخطوة 6. ابدأ النباتات في الداخل في المناخات الباردة
إذا كنت تريد أن تبدأ حبوبك في الداخل ، فإن الطريقة الرائعة لبدء استخدامها هي استخدام أنابيب مناديل ورقية فارغة ، أنبوب واحد لكل نبتة تأمل في نموها. استخدم صينية بذر ، متوفرة في أي متجر بستنة ، لضبط الأنابيب وبدء الحبوب العريضة.
- ضع الأنابيب في الدرج ، بحيث تكون ملائمة بإحكام. املأ الأنابيب من إلى ممتلئة بالتربة المزروعة. من المحتمل أن تنسكب البعض بينهما ، لكن لا تقلق بشأن الفوضى.
- ضع حبة واحدة فوق التربة في كل أنبوب. إذا كنت قد نبتت البذور بالفعل عن طريق النقع ، ضع البذور من الجذور. سقي الأنابيب برفق من الأعلى لضغط التربة قليلًا ، ثم املأ كل أنبوب بمزيد من التربة التي تغطي الفاصوليا.
- احتفظ بالصينية في درجة حرارة الغرفة حتى تنبت الفاصوليا ، ثم انقل الصينية إلى مكان مشمس. درجات الحرارة الباردة جيدة ، طالما أن درجة الحرارة لا تنخفض كثيرًا إلى ما دون درجة التجمد لفترة طويلة.
جزء 2 من 3: العناية بالفاصوليا العريضة
الخطوة 1. قم بتثبيت النباتات عندما تبدأ في الارتفاع
ستصبح الشجيرات الصغيرة التي تنمو عليها الحبوب محملة بالقرون الثقيلة بسرعة وستتدلى بدون الدعم المناسب. لهذا السبب ، من المهم زرع حصص على طول صف الفاصوليا العريض لاستخدامها في دعمها عندما تبدأ في زيادة الطول.
- استخدم مسامير صغيرة متباعدة كل قدم أو قدمين على طول الصف ، مع ربط خيوط بينها ، لإعطاء النباتات شيئًا لتتكئ عليه. يمكنك استخدام خيوط أو شرائح قديمة من ملاءة السرير لربط النباتات برفق وإبقائها منتصبة وإبقاء القرون بعيدة عن الأرض.
- لا تنتظر حتى تحصل على مصنع ضخم ويتخبط لتثبيته. من السهل جدًا إتلاف الجذور وتعزيز العفن الفطري إذا أمضى النبات وقتًا طويلاً متخبطًا على الأرض قبل أن يتراكم.
الخطوة 2. الماء باعتدال وبعمق
يمكن أن تتحمل الفاصوليا العريضة نوبات الجفاف ، لكنها تحافظ على سقي النباتات جيدًا ، خاصةً إذا كنت تعيش في مناخ دافئ بشكل خاص. سقي التربة بعمق في أبرد جزء من اليوم - أول شيء في الصباح أو في المساء بعد العشاء - وتجنب الإفراط في الري. يجب ألا ترى مجموعة من المياه الراكدة حول حبوب الفول.
تجنب الري العلوي ، وهو سقي قمم النباتات والسماح لها بالتنقيط في التربة. هذا سوف يعزز العفن وغيرها من المشاكل. سقي التربة
الخطوة 3. تخلص من الأعشاب الضارة بقوة ، خاصة إذا كنت ستشتت النباتات
جذور الفاصوليا العريضة ضحلة نسبيًا ، مما يجعل من السهل جدًا اقتلاعها عن طريق الخطأ إذا كنت مهملًا باستخدام مجرفة. تخلص من حبوب الفاصوليا العريضة يدويًا ، مع الحفاظ على المنطقة خالية من المنافسة. بمجرد إنشاء النبات ، يمكنك تخفيف بعض الأعشاب الضارة.
الخطوة 4. عندما يبدأ المصنع في إنتاج القرون ، اقرص البراعم الجديدة
سيستمر النبات في النمو وسيعمل على زيادة الإنتاج إلا إذا أوقفت النمو بقرص البراعم الجديدة في الجزء العلوي من النبات بمجرد أن ترى القرون تنتج. في هذه المرحلة ، يمكنك حصاد بعض الأوراق لتناولها ، وهي سلطة خضراء مدهشة.
قم بقرص الأطراف النامية عندما ترى حبوب صغيرة تظهر في القاعدة. قم بإزالة الأطراف ذات الأوراق المرفقة من قمم النباتات. إذا كنت لا ترغب في أكلها ، قم بتسميدها
الخطوة 5. النظر في استخدام غطاء الصف
إذا كنت تواجه مشكلات مع القوارض أو جرذ الأرض أو الأرانب أو الآفات الأخرى التي تفسد حديقتك ، فستكون الفاصوليا العريضة مرشحًا جيدًا لتغطية الصف ، إذا لزم الأمر. أغطية الصفوف هي أغطية بلاستيكية أو قماشية يمكنك لصقها برفق فوق النباتات. هذا يترك مساحة كافية للنمو ودوران الهواء وكذلك الدفء.
- يمكن أيضًا أن تكون أغطية الصفوف فكرة رائعة إذا كنت تزرع في الخريف ، لأنها ستساعد في حبس الحرارة بالقرب من الأرض وحماية النباتات من الصقيع.
- إذا كنت تستخدم غطاء الصف ، اترك الصفوف مكشوفة لفترة من الوقت في منتصف اليوم ، ربما أثناء إزالة الأعشاب الضارة للسماح للهواء بالدوران بسهولة أكبر. انتبه للأمراض الفطرية والعفن الرطب في قاعدة النباتات. إذا رأيت أي بقع بيضاء أو صفراء ، قلل من سقايتها وعرّض النباتات لمزيد من الهواء.
الخطوة 6. احترس من حشرات المن
تحب حشرات المن نباتات الفاصوليا وعادة ما تتجمع في الجزء العلوي من النباتات بالقرب من البراعم والبراعم الجديدة. يفضل بعض البستانيين استخدام رذاذ المبيدات الحشرية لإبعاد حشرات المن عن النباتات ، لكن الطريقة الأسهل تتضمن قطع قمم النباتات حيث يتجمع حشرات المن كما تراها. إذا كنت بستانيًا مجتهدًا ، يجب أن تكون قادرًا على التخلص منها قبل أن تتسبب في الكثير من الضرر.
جزء 3 من 3: حصاد الفول
الخطوة 1. احصد بعضها مبكرًا لأكلها كاملة
مثل حبوب الأدغال الأخرى ، يمكن أن تكون الفاصوليا العريضة طرية وصالحة للأكل في اليومين الأولين من تكوينها ، أو تؤكل مثل البازلاء السكرية ، أو مطهوة على البخار كطبق جانبي. تتميز الفاصوليا العريضة بالقشرة الخارجية الشمعية على كل حبة ، ولكن عندما يتم حصادها ، فإن تلك القشرة الخارجية ستكون طرية وصالحة للأكل.
- ابحث عن الكبسولة الضيقة ذات اللون الأخضر الفاتح. يجب أن تكون القرون رفيعة وضيقة ، ولا تظهر أيًا من الانتفاخات التي تشير إلى وجود حبوب ناضجة من الداخل. إذا ظهرت الفاصوليا ، دعها تنضج تمامًا.
- لا تفرط في اختيار الفاصوليا الصغيرة ، لأن النكهة الكاملة هي المكان الذي تتواجد فيه النكهة. لا بأس في اختيار عدد قليل من كل نبتة إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، ولكن احتفظ بالأغلبية حتى تنضج بالكامل.
الخطوة الثانية: حصاد الفاصوليا الناضجة عندما تكون القرون ساطعة وليست منتفخة
تكون الفاصوليا العريضة جاهزة للحصاد عندما تكون القرون ممتلئة الجسم والفول دهونًا ومتميزة في كل جراب. ستبدو القرون وكأنها ممتلئة بالحيوية وتبدأ في التدلي مع وزن البذور عندما تكون جاهزة للحصاد.
اعتمادًا على التنوع الذي تزرعه ، يمكن أن يتراوح طول القرون من 6 إلى 15 بوصة ، مع وجود العديد من الفاصوليا الكبيرة الدهنية في الداخل ، مع عدة قرون لكل نبات. إذا كنت تختارها بانتظام طوال الموسم ، يجب أن تفتح مساحة لمزيد من الإنتاج أيضًا ، إذا كان لديك موسم نمو جيد ، من ناحية الطقس
الخطوة 3. قشر الفول
للحصول على الفاصوليا العريضة ، عليك التخلص منها من كبسولاتها. أمسك كل جراب مع الطرف المدبب لأعلى ، واسحب الخيط على طول جانب كل حبة لفتح الكبسولة.
- مرة أخرى ، اعتمادًا على التنوع ، يجب أن تحتوي كل حبة على 5-10 حبات كبيرة في كل جراب ، والتي لها قشرة شمعية سميكة يجب إزالتها قبل تناول الطعام. يتطلب الأمر بعض العمل ، لكن التنظيم يمكن أن يساعد في جعل العملية تسير بسرعة.
- أسهل طريقة للقيام بذلك هي سلقها ، ووضع الفاصوليا في الماء المغلي لمدة خمسة ، ثم إزالتها على الفور بملعقة مثقوبة ووضعها في الماء المثلج. سيؤدي ذلك إلى فك القشرة على كل حبة.
الخطوة 4. استمتع بالفاصوليا في الحساء والسلطات والأطباق الأخرى
أفضل طريقة لطهي الفاصوليا هي أبسط طريقة: طهيها بالبخار وتقديمها مع الملح والفلفل. إنها كبيرة ولذيذة ولذيذة ، ومن الأفضل أن تقترن باللحوم الحمراء. إنها أيضًا قاعدة رائعة لشوربات الفاصوليا ، أو كإضافة للسلطات الشهية.
الخطوة 5. أعد النبات بالكامل إلى التربة عندما تنتهي الفاصوليا
نظرًا لأن نباتات الفاصوليا العريضة توفر نيتروجينًا رائعًا ، فمن الجيد إعادتها إلى التربة وترك مغذياتها تثري التربة. اقطع كل نبتة حتى القاعدة وحفر الجذور في التربة. قم بتغطيتها بالتربة وقم بتدوير حديقتك حتى يتم زرع شيء يحتاج إلى تخصيب النيتروجين في الموسم المقبل.
فيديو - باستخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube
نصائح
- تنمو الفاصوليا العريضة جيدًا في معظم أنواع التربة ، ولكن كلما زادت ثراء التربة ، كان المحصول أفضل.
- لا تخزن قرون الفاصوليا في الثلاجة ؛ سيؤدي ذلك إلى تحولهم إلى اللون الأسود واللزج بسرعة. سيبقى جيدًا لبضعة أيام في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
- يمكن أيضًا تجفيف الفاصوليا. أخرجي الفول من الكبسولات ، وضعيها في مكان جاف واتركيها حتى تجف تمامًا. يمكن تخزين الفاصوليا المجففة في حاوية محكمة الإغلاق للأكل أو النمو مرة أخرى لاحقًا.
- للتخزين على المدى الطويل ، قم بتجميد الحبوب ؛ أخرجها من الكبسولات وضعها في كيس بلاستيكي وقم بتجميدها.
