أحد أفراد عائلة البنجر ، السلق ، المعروف أيضًا باسم السلق السويسري ، هو أحد الخضروات المغذية ومتعددة الاستخدامات. وهو غني بفيتامينات A و C وكذلك مضادات الأكسدة ، ويمكن استخدامه نيئًا أو مطبوخًا في الوصفات. يمكن أن تساعد قطعة من السلق أيضًا في إضفاء الإشراق على حديقتك بأوراقها الملونة والزينة. إذا كنت تفكر في زراعة بعضها في الفناء ، فإن أفضل الأخبار هي أنه من السهل أن تنمو بمجرد تحضير التربة وترتيب البذور أو الشتلات بالطريقة الصحيحة.
خطوات
جزء 1 من 3: اختيار السلق للزراعة
الخطوة 1. اختر نوع السلق
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من السلق يمكنك زراعتها: ذات جذع أبيض ، وملون ، ودائم. عادة ما يكون السلق الأبيض هو الأكثر إنتاجية ، لكن السلق الملون هو الخيار الأكثر جاذبية للزينة. الأصناف الدائمة لها طعم يشبه السبانخ.
- عادةً ما تكون الأصناف ذات الجذوع البيضاء ، مثل "Fordhook Giant" و "Silverado" ، أكثر تحملاً للحرارة والبرودة من الأنواع الأخرى من السلق.
- تتوفر الأصناف الملونة ، مثل "Pink Passion" و "Golden Sunrise" و "Orange Fantasia" بظلال من الأحمر والوردي والأصفر والبرتقالي ، وعادة ما تنمو طويل القامة. يمكنك العثور على بعض البذور والشتلات التي تتميز فقط بظل واحد والبعض الآخر يقدم مزيجًا من الألوان.
- عادة ما تكون الأنواع الملونة من السلق الأقل صلابة من حيث البرودة ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل في المناخات الدافئة إلى المعتدلة.
- توفر الأصناف الدائمة ، مثل "Perpetual" و "Verde da Taglio" ، أوراقًا ذات مذاق معتدل على مدار موسم نمو طويل الأمد. إنها تتحمل الحرارة جيدًا ، لذا فهي خيار جيد للمناخات الأكثر دفئًا.
الخطوة 2. حدد البذور أو الشتلات
عندما تزرع السلق ، يمكنك البدء من البذور أو الشتلات ، وهي نباتات صغيرة يمكنك شراؤها من المشتل المحلي. الميزة الواضحة لزراعة السلق من الشتلات هي أنك لست مضطرًا إلى الانتظار طويلًا حتى ينمو النبات ، حتى تتمكن من الاستمتاع بالسلق بسرعة أكبر. سيوفر لك شراء النباتات البادئة الوقت أيضًا. من ناحية أخرى ، فإن زراعة السلق من البذور أقل تكلفة وعادة ما يكون لديك مجموعة واسعة من الأصناف للاختيار من بينها.
- في المناخ الدافئ أو المعتدل ، يجب ألا تواجه الكثير من المتاعب في زراعة السلق كبذور.
- في المناخات التي تنتقل فيها من موسم بارد إلى موسم دافئ بسرعة كبيرة ، من الأفضل عادة أن تزرع السلق من الشتلات.
الخطوة الثالثة. ضع في اعتبارك خلط البذور
إذا قررت زراعة السلق كبذور ، فمن المحتمل أن تجد عبوات تحتوي على مزيج من السلق الملون. ومع ذلك ، يمكنك تخصيص السلق الخاص بك عن طريق الجمع بين الألوان المختلفة بنفسك للحصول على التركيبة التي تريدها بالضبط. قم بشراء عبوات من البذور بألوان مختلفة ، مثل الوردي والبرتقالي ، واخلطها معًا قبل الزراعة.
يمكنك أيضًا مزج أصناف ذات جذوع بيضاء مع السلق الملون للحصول على تباين مذهل في حديقتك
جزء 2 من 3: زراعة السلق
الخطوة 1. اختر الوقت المناسب
يمكنك زراعة السلق في الربيع أو الخريف حسب تفضيلاتك. إذا كنت ترغب في حصاد الربيع ، قم بزراعة السلق قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من آخر موجة صقيع. بالنسبة لحصاد الخريف ، يمكنك الزراعة في وقت مبكر حتى أواخر الصيف ولكن في موعد لا يتجاوز 40 يومًا قبل الصقيع الأول.
- عادة ما توفر الزراعة الربيعية حصادًا خلال الربيع والصيف والخريف.
- إذا كنت تزرع في الربيع والخريف ، يمكنك حصاد السلق تقريبًا على مدار السنة.
الخطوة 2. ابحث عن المكان الصحيح
عند تحديد مكان في حديقتك لزراعة السلق ، من المهم مراعاة كمية ضوء الشمس التي ستتلقاها النباتات. في أوائل الربيع والخريف ، عندما يكون الطقس أكثر برودة ، يفضل السلق الشمس الكاملة. في الصيف ، عندما يكون الطقس أكثر دفئًا ، فإنه يفضل الشمس الجزئية. مع ذلك ، ضع في اعتبارك أن السلق يتحمل الحرارة جيدًا إلى حد ما ، لذا يمكن أن يعمل جيدًا في المناطق المشمسة من حديقتك.
ينمو السلق جيدًا في الحاويات ، لذا إذا لم يكن لديك المكان المناسب له في حديقتك ، ففكر في زراعته في أصيص أو أصيص
الخطوة 3. تحضير التربة
لكي ينمو السلق جيدًا ، فإنه يحتاج إلى تربة مُعدة جيدًا. قبل التخطيط للزراعة بعدة أسابيع ، احفر في المنطقة لإزالة أي صخور أو أعشاب كبيرة. يجب عليك أيضًا خلط بعض السماد العضوي والسماد العضوي ، وفقًا للمعدلات الموجودة على الملصق. اسمح للخليط بالجلوس لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، بحيث يكون للتربة الوقت الكافي لتلقي ما يكفي من الرطوبة والهواء.
ينمو السلق بشكل أفضل في التربة برقم هيدروجيني يتراوح بين 6.0 و 6.8 ، لذا فهو حمضي قليلاً. يمكنك شراء مجموعة اختبار درجة الحموضة للتربة من متجر مستلزمات البستنة المحلي للتحقق من حديقتك
الخطوة 4. باعد السلق على الفواصل الزمنية الصحيحة
للحصول على حصاد ناجح ، يجب أن تباعد السلق بشكل صحيح. بالنسبة للبذور ، قم بزرعها في صفوف من 3 إلى 6 بوصات. إذا كنت تعمل مع شتلات السلق ، فضعها في صفوف بمسافة 12 بوصة تقريبًا.
- عند إنشاء صفوف السلق ، تأكد من أن المسافة بينهما لا تقل عن 12 إلى 18 بوصة.
- إذا كنت تعمل مع الشتلات ، فقد تحتاج إلى تخفيفها للحصول على المسافة الصحيحة.
الخطوة 5. زرع في العمق الصحيح
عندما تكون جاهزًا لزرع السلق في التربة ، من المهم وضعه في العمق الصحيح. بالنسبة للبذور ، قم بزرعها تقريبًا بعمق-إلى بوصة. إذا كنت تعمل مع الشتلات ، فزرعها على مستوى التربة.
انتبه إلى عدد البذور التي تزرعها أيضًا. القاعدة الأساسية هي ثمانية إلى عشرة لكل قدم في الصف
الخطوة 6. اسقِ بانتظام
الري المستمر يساعد على نمو السلق بشكل أفضل. التزم بجدول منتظم ، واستخدم ما يقرب من 1 إلى 1 بوصة من الماء أسبوعيًا إذا لم تمطر. ضع مقياسًا للمطر في حديقتك ، حتى تعرف كمية المياه التي تلقتها النباتات وتعديلها وفقًا لذلك.
- يمكن أن يساعد إعطاء السلق كمية كافية من الماء أيضًا في منعه من الحصول على طعم مر.
- يمكن أن تساعد إضافة نشارة عضوية حول النباتات على الاحتفاظ بالرطوبة حتى تنمو جيدًا. يعمل اللحاء المطحون أو السماد العضوي أو القش أو الأوراق المطحونة جيدًا مثل النشارة.
جزء 3 من 3: حصاد السلق
الخطوة 1. قم بالحصاد عندما تكون النباتات بالحجم المناسب
يمكنك عادة معرفة متى يكون السلق جاهزًا للحصاد لأن الأوراق كبيرة بما يكفي للأكل. يجب أن يبلغ طول النباتات ما يقرب من 6 إلى 8 بوصات ، على الرغم من أن الأصناف الملونة قد تكون أطول. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأوراق الخارجية التي لا تقل عن 1 بوصة من الأرض.
- إذا كنت حريصًا عند حصاد السلق ، ستستمر الأوراق الصغيرة والداخلية في النمو بدلاً من الأوراق الخارجية التي قمت بإزالتها ، لذلك سيكون الحصاد الجديد جاهزًا في المستقبل.
- لحصاد نبات السلق دفعة واحدة ، اقطع السيقان فوق مستوى سطح الأرض بمقدار 3 بوصات. هذا سيمكن الأوراق من النمو.
- يستغرق السلق عادةً ما بين أربعة إلى 12 أسبوعًا ليكون جاهزًا للحصاد.
الخطوة 2. اشطفها جيدًا
بعد حصاد السلق مباشرة ، أحضره إلى الداخل لشطفه بالماء البارد. يساعد الماء في تبريد الأوراق وإزالة أي أوساخ أو حشرات أو أي حطام آخر من على السطح. خذ دقيقة لتفحص السلق بعد الشطف للتأكد من أن الأوراق نظيفة تمامًا. الحشرات على وجه الخصوص يمكن أن تتشبث بالجانب السفلي.
ضع أوراق السلق على قطعة من المنشفة القوية بعد شطفها لامتصاص أي ماء زائد
الخطوة 3. تخزينها في الثلاجة
أفضل مكان لتخزين السلق هو الثلاجة ، حيث يمكن أن يستمر لمدة أسبوعين. تأكد من جفاف الأوراق تمامًا ، وضعها داخل كيس بلاستيكي جيد التهوية. إذا أمكن ، قم بتخزينها داخل درج الخضروات.
- يمكنك أيضًا تجميد السلق إذا كنت لن تستخدمه على الفور. ضعه في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم على الفور في الماء المثلج لتفليقه. جفف جيدًا ، ثم ضعه في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس التجميد البلاستيكية للتجميد. يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عام في الفريزر.
- هناك طرق أخرى لحفظ السلق السويسري ، بما في ذلك التعليب.
فيديو - باستخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube
نصائح
- شارد نبات خالي من المشاكل نسبيًا ، لكن اليرقات ، وحشرات المن ، والعث قد تمضغ الأوراق.
- يُستبدل السلق جيدًا بالسبانخ في معظم الوصفات.
- لا تتنافس نباتات السلق الصغيرة جيدًا مع الحشائش ، لذا تأكد من تعشيب حديقتك بانتظام بالمزارع الجديدة.
