البصل خضروات متعددة الاستخدامات يمكن زراعتها بسهولة في الحديقة أو الفناء وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا كنت ترغب في طهي البصل الذي تزرعه ، فستحتاج إلى حصاده وعلاجه بشكل صحيح. إذا تم ذلك بشكل صحيح ، يمكنك إضافة البصل المزروع في حديقتك إلى وجبتك التالية!
خطوات
جزء 1 من 2: حفر البصل
الخطوة 1. احصد البصل في أواخر الصيف قبل أن يبرد في الخارج
قد يفسد البصل الناضج في درجة حرارة الخريف الباردة ، لذا احصده قبل الصقيع الأول. إذا زرعت البصل في الربيع ، يجب أن يكون جاهزًا في الصيف.
يمكنك حصاد البصل وأكله في أي مرحلة من مراحل نموه ، لكنه سيكون أكبر إذا انتظرت حتى نهاية الصيف عندما ينضج تمامًا
الخطوة الثانية. اسحب البصل الذي يشكل الزهور على الفور
استهدف البصل بالزهور أولًا لأنه سيتعفن إذا ترك في الأرض. لا يتم تخزين البصل الذي يتكون من أزهار بشكل جيد ويجب استخدامه في غضون 3-4 أيام.
- عندما ينمو نبات البصل أزهارًا ، فهذه علامة على توقف البصل عن النمو وأن النبات يركز طاقته الآن على الأزهار.
- يُعرف نمو الأزهار على الجزء العلوي من البصل بـ "الانغلاق" وغالبًا ما يُنظر إليه على أنه غير مرغوب فيه لمزارعي البصل.
- ليس عليك الخضوع لعملية المعالجة للبصل الذي نمت أزهارًا.
الخطوة 3. انتظر حتى تسقط الأوراق الخضراء إذا لم تكن هناك أزهار
تنضج معظم نباتات البصل في وقت ما في أواخر الصيف. عندما تسقط الأوراق الخضراء لنبتة البصل على جانبها وتتحول إلى اللون الأصفر أو البني ، فهذه علامة جيدة على أن البصل جاهز للحصاد.
الخطوة 4. قم بفك التربة حول البصل
استخدم مجرفة لحفر دائرة بحذر بطول 2.5 سم حول المصباح. احفر حول وتحت البصلة وقطع جذور البصل.
لا تقطع البصل بالمجرفة لأنها ستسبب تعفن البصل قبل الأوان
الخطوة 5. اسحب عنق النبات لأعلى لاقتلاع البصل
أمسك قاعدة الأوراق الخضراء بقوة واسحبها لاستخراجها من الأرض. قم بفك التربة بالمجرفة أكثر إذا كنت تواجه مشكلة في إخراجها من الأرض.
تعامل مع البصل بحذر حتى لا تصيبه بكدمات. سوف تسبب الكدمات العفن
جزء 2 من 2: علاج البصل
الخطوة 1. اترك البصل على الأرض لمدة يومين إذا سمح الطقس بذلك
إذا كان الجو مشمسًا بالخارج ، دع البصل يجلس على الأوساخ لمدة يومين للسماح للجذور والجلد بالجفاف. أحضر البصل إلى الداخل إذا بدأت السماء تمطر.
- تتسبب الرطوبة الناتجة عن المطر في تعفن البصل.
- إذا كان الجو ممطرًا بالخارج ، ضع البصل تحت مظلة أو داخل سقيفة أثناء العلاج. هذا سوف يمنعهم من الإفساد.
الخطوة الثانية: قطّع القمم الخضراء من البصل إلى 2.5 سم
استخدم المقص لقطع معظم القمم الخضراء من البصل. لا تقطع كل القمم الخضراء لأن ترك 2.5 سم من الأوراق الخضراء في الجزء العلوي من البصل سيمنع التعفن.
الخطوة 3. قص الجذور من البصل
اقطع الجذور بالقرب من البصلة قدر الإمكان ولكن لا تقلق إذا كان هناك بضع جذور متبقية على البصلة ، لأن هذا لن يؤثر على البصل. يجب أن تكون معظم الجذور جافة إلى حد ما ويسهل قطعها بالمقص.
الخطوة الرابعة: احفظي البصل في مكان دافئ وجيد التهوية لمدة 2-3 أسابيع
انشر البصل على الأرض في مكان مظلل ، مثل قبو الجذر أو المرآب. احفظ البصل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة خلال هذه الفترة الزمنية.
- خلال هذا الوقت ، سوف يجف البصل أكثر.
- ضع الجريدة على الأرض إذا كنت لا تريد وضع البصل مباشرة على الأرض.
الخطوة 5. قم بتخزين البصل في 40-50 درجة فهرنهايت (4-10 درجة مئوية) في كيس شبكي أو جورب نايلون
كيس شبكي أو جورب نايلون سيمنع البصل من الكدمات وتشكيل العفن. احفظ البصل في منطقة جافة خالية من الرطوبة. يمكنك الاحتفاظ بالبصل الخام غير المقطع في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 أسابيع بعد تمام الشفاء.
- لا تقم بتخزين البصل بجانب الفواكه مثل التفاح أو الكمثرى لأنها قد تفسد طعم الفاكهة.
- يخزن البصل اللاذع لفترة أطول من البصل الحلو ، لذا تناول البصل الحلو أولاً.
- سيبقى البصل طازجًا في الثلاجة لمدة شهر إلى شهرين.
