عندما يتعلق الأمر بإكسسوارات عيد الميلاد الكلاسيكية ، فإن أكاليل الزهور وكعك الزنجبيل تتصدر القائمة. ومع ذلك ، فإن الجمع بين الاثنين يمكن أن يأخذ ديكور عطلتك - ويعامل! - إلى مستوى جديد كليا. من خلال صنع قاعدة مستديرة من خبز الزنجبيل ، يمكنك صنع إكليل من كعك الزنجبيل في أشكال عطلتك المفضلة. كل ما تحتاجه هو بعض كريمة التزيين لتكون بمثابة "صمغ" لتثبيت إكليل الزهور معًا ، وستحصل على زينة عيد الميلاد اللذيذة بما يكفي لتناولها.
مكونات
- نصف كوب (95 جم) سمن
- نصف كوب (100 جم) سكر
- 1 صفار بيضة
- نصف كوب (156 جم) عسل أسود
- 2 كوب (250 جم) دقيق
- نصف ملعقة صغيرة (3 جم) ملح
- نصف ملعقة صغيرة (2 ميكرو جرام) من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة (2 ميكرو جرام) من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة (2 جم) قرنفل مطحون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة (3 جم) جوزة الطيب المطحون
- 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) قرفة
- 1 ملعقة صغيرة (2 ½ جم) من الزنجبيل المطحون
تثليج
- 4 أكواب (480 جم) سكر بودرة
- من 5 إلى 7 ملاعق كبيرة (75 إلى 105 جم) حليب
خطوات
جزء 1 من 5: خلط عجينة البسكويت
الخطوة 1. اخلطي السمن والسكر وصفار البيض والدبس
أضف نصف كوب (95 جم) من السمن ونصف كوب (100 جم) من السكر وصفار بيضة ونصف كوب (156 جم) من دبس السكر في وعاء كبير. اخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
يمكنك استبدال السمن بالزبدة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون خبز الزنجبيل الخاص بك أغمق قليلاً ، وقد تنتشر ملفات تعريف الارتباط أكثر عند خبزها
الخطوة الثانية: اخلطي الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر والتوابل
في وعاء منفصل ، اخلطي كوبين (250 جم) من الدقيق ، ونصف ملعقة صغيرة (3 جم) من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة (2 ونصف جرام) من صودا الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من مسحوق الخبز ، وملعقة صغيرة (2). ز) من القرنفل المطحون ، 1 1/2 ملعقة صغيرة (3 جم) من جوزة الطيب المطحون ، 1 ملعقة صغيرة (2 جم) من القرفة ، وملعقة صغيرة (2 جم) من الزنجبيل المطحون. يقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة (2 جم) من البهارات إلى العجينة إذا كنت تريد المزيد من التوابل
الخطوة 3. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة
بمجرد خلط خليط الدقيق ، ابدأ ببطء في إضافته إلى المكونات الرطبة. قلبي بكميات صغيرة واخلطوا حتى تمتزج المكونات الجافة قبل إضافة المزيد. استمر في العملية حتى تختلط جميع المكونات الجافة وتتشكل عجينة طرية.
إذا كنت تستخدم مضربًا يدويًا أو خلاطًا قائمًا لخلط العجين ، حافظ على السرعة منخفضة أثناء إضافة المكونات الجافة. سيمنع ذلك الدقيق من الانتشار في جميع أنحاء مطبخك
الخطوة الرابعة: نقسم العجينة إلى نصفين وتبرد
عندما تتماسك العجينة ، قسّمها إلى قطعتين متساويتين. غطي كل قطعة بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبرد.
يمكنك تبريد العجين لمدة تصل إلى ساعتين
جزء 2 من 5: صنع قاعدة إكليل الزهور
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا وصفي صينية خبز
للتأكد من أن الفرن ساخن بدرجة كافية لخبز خبز الزنجبيل ، اضبط درجة الحرارة على 177 درجة مئوية واتركه يضرب تمامًا. بعد ذلك ، قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
- تأكد من أنك تعرف كيف يشير فرنك إلى أنه وصل إلى درجة الحرارة المسخنة مسبقًا. من المحتمل أن يصدر صوت تنبيه أو وميض ضوئي لتنبيهك.
- يمكنك استبدال حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون بورق الزبدة إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة 2. نخرج نصف العجينة ونطحنها
عندما تبرد العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أخرج نصفها من الثلاجة. استخدم دبوسًا لفرد العجينة إلى ورقة بسمك 6 مم تقريبًا على سطح عمل مطحون بالدقيق.
إذا لم يكن لديك دبوس لف ، يمكنك استخدام زجاجة نبيذ أو زجاجة ماء أو ترمس لفرد العجين
الخطوة 3. استخدم صحن لقطع دائرة من العجين
بمجرد دحرجة العجين ، ضعي طبق 8 بوصة (20 سم) في الأعلى. استخدم السكين للتتبع برفق حول الطبق وعمل دائرة من العجين. اسحب العجينة الزائدة بعيدا.
- يمكنك أيضًا استخدام الملحق السفلي من قالب الزنبرك ليكون بمثابة قالب لقاعدة إكليل الزهور.
- احفظ قصاصات العجين من قاعدة إكليل الزهور. يمكنك مزجها في العجينة الأخرى عند تقطيع البسكويت.
الخطوة 4. اقطع مركز الجولة بقطاعة البسكويت
لإنشاء الفتحة المركزية في إكليل الزهور ، اضغط على قاطع ملفات تعريف الارتباط المستدير من 3 إلى 4 بوصات (8 إلى 10 سم) في وسط دائرة العجين. تُرفع العجينة الزائدة من المنتصف.
تمامًا كما كان من قبل ، احفظ العجينة من المنتصف لاستخدامها في ملفات تعريف الارتباط لاحقًا
الخطوة 5. انقل إكليل الزهور إلى ورقة البسكويت واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
استخدم ملعقة لرفع إكليل العجين بعناية من سطح عملك. ضعيها على صينية الخبز المبطنة ، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج وتتحول إلى لون بني ذهبي فاتح.
- إنه يساعد على إحضار ورقة الخبز إلى حافة سطح عملك بحيث يمكنك فقط تحريك إكليل الزهور عليها.
- لا تغلق الفرن بعد إزالة قاعدة إكليل الزهور. تريد أن تظل ساخنًا بدرجة كافية لخبز ملفات تعريف الارتباط.
الخطوة 6. تبريد اكليلا من الزهور على الرف
بمجرد الانتهاء من خبز قاعدة إكليل الزهور ، أخرج صينية الخبز من الفرن. اترك إكليل الزهور يبرد على الورقة لمدة 5 دقائق ، ثم انقله بعناية إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا.
جزء 3 من 5: تقطيع وخبز ملفات تعريف الارتباط
الخطوة 1. افردي العجينة المتبقية
أخرجي النصف الآخر من العجين من الثلاجة وافكيه. ضعه على سطح عمل مطحون واستخدم الشوبك لفرده على شكل ورقة بسمك 6 مم تقريبًا.
تأكد من خلط قصاصات قاعدة إكليل الزهور مع العجينة المحفوظة قبل أن تدحرجها
الخطوة الثانية: استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لقطع ملفات تعريف الارتباط بأشكال مختلفة
بمجرد دحرجة العجين ، خذ قواطع ملفات تعريف الارتباط في أشكال العطلات ، مثل رقاقات الثلج ، ورجال الثلج ، والنجوم ، وأشجار عيد الميلاد ، لقطع ملفات تعريف الارتباط. عندما تقطع ملفات تعريف الارتباط ، أعد لف قصاصات العجين حتى تقطع العجين بالكامل.
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط بحجم 1 إلى 3 بوصات (4 إلى 8 سم)
الخطوة 3. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى صينية خبز واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
بعد قطع ملفات تعريف الارتباط ، انقلها إلى صينية الخبز المبطنة. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا ، واتركيها تخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتماسك وتتحول إلى لون بني ذهبي فاتح.
الخطوة 4. تبريد ملفات تعريف الارتباط على الرف
بمجرد الانتهاء من خبز البسكويت ، أخرج ورقة البسكويت من الفرن. دعهم يجلسون لمدة 5 دقائق على الورقة ، ثم انقلهم إلى رف تبريد سلكي ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
من المهم التأكد من أن ملفات تعريف الارتباط باردة تمامًا قبل وضع الجليد عليها وإلا ستذوب
جزء 4 من 5: صنع الجليد وتزيين ملفات تعريف الارتباط
الخطوة 1. اخلطي السكر البودرة مع الحليب
أضف 4 أكواب (480 جم) من السكر البودرة و 5 إلى 7 ملاعق كبيرة (75 إلى 105 جم) من الحليب في وعاء كبير. امزج حتى يصبح التزيين متماسكًا أو قابل للدهن.
- ابدأ بـ 5 ملاعق كبيرة (75 مل) من الحليب ، وأضف المزيد فقط إذا كانت الكريمة كثيفة جدًا.
- يمكنك استبدال الحليب بالماء إذا كنت تفضل ذلك.
- إذا كنت ترغب في تلوين التزيين ، قسّمه على أوعية قليلة. امزج بضع قطرات من ألوان الطعام في كل منها حتى تحصل على كل الألوان التي تريدها.
الخطوة 2. تزيين ملفات تعريف الارتباط مع الجليد
استخدم سكين الزبدة لنشر الكريمة فوق ملفات تعريف الارتباط في أي تصميم تريده. يمكنك أيضًا نقل كريمة التزيين إلى كيس الأنابيب ووضعه في البسكويت.
-
بينما لا تزال الكريمة مبللة ، يمكنك رش السكر الملون أو الجليتر الصالح للأكل أو الرشات أو الحلوى الصغيرة على البسكويت لتزيينها بشكل أكبر.
اصنع إكليل خبز الزنجبيل الخطوة 16
الخطوة 3. السماح لضبط الجليد
تريد التأكد من أن كريمة التزيين الموجودة على ملفات تعريف الارتباط قد جفت حتى لا تتلطخ. دع ملفات تعريف الارتباط تجلس لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتماسك الجليد تمامًا.
جزء 5 من 5: تجميع إكليل
الخطوة 1. أضف كريمة الزينة إلى الجزء الخلفي من ملفات تعريف الارتباط واضغط عليها على إكليل الزهور
بمجرد أن يتم ضبط الجليد على الجزء الأمامي من ملفات تعريف الارتباط ، استخدم سكينًا أو كيس أنابيب لإضافة كمية صغيرة من الجليد إلى الجزء الخلفي من ملفات تعريف الارتباط. اضغط برفق على ملفات تعريف الارتباط على قاعدة إكليل الزهور ، مع إضافة ملفات تعريف الارتباط حتى يتم تغطية إكليل الزهور بالكامل.
إذا كنت ترغب في وضع ملفات تعريف الارتباط فوق بعضها البعض ، اترك طبقة الجليد "الصمغ" لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل وضع الطبقة الثانية
الخطوة 2. السماح لضبط الجليد
بعد تغطية إكليل الزهور بالكامل بملفات تعريف الارتباط ، اتركه في مكان بارد وجاف لضبطه. سترغب في منح الجليد ما لا يقل عن ساعة إلى ساعتين حتى يجف قبل عرض إكليل الزهور.
من الجيد تغطية إكليلا من الزهور بغلاف بلاستيكي أثناء انتظارك لضبط الجليد
الخطوة 3. ضع إكليل الزهور على طبق لعرضه أو تقديمه
عندما يتماسك الجليد ، ضع إكليل الزهور على طبق زخرفي. ضعها على طاولة عطلتك كقطعة مركزية ، أو اسمح للضيوف بقطع ملفات تعريف الارتباط.
إذا كان لديك أي ملفات تعريف ارتباط إضافية لا تتناسب مع إكليل الزهور ، فيمكنك تقديمها بجانبها
نصائح
- إذا كنت تريد بالفعل تعليق إكليل الزنجبيل ، فاستخدم الورق المقوى بدلاً من خبز الزنجبيل كقاعدة. بالإضافة إلى قطع الفتحة المركزية ، قم بعمل ثقب بالقرب من أعلى إكليل الزهور بحيث يمكنك ربط الشريط من خلاله. استخدم الكريمة لإلصاق ملفات تعريف الارتباط بالورق المقوى تمامًا كما تفعل مع قاعدة خبز الزنجبيل. علق إكليل الزهور من الشريط لعرضه.
- إذا لم تكن عائلتك من محبي خبز الزنجبيل ، يمكنك استخدام عجينة السكر لصنع إكليل من الزهور. حتى العجين الذي تم شراؤه من المتجر سيعمل بشكل جيد.
