تزداد شعبية الجير الإصبع ، خاصة في دوائر الطهي. تستخدم فاكهة الحمضيات اللاذعة في الحلويات والمشروبات والصلصات. قوام لحم أصابع الليمون قوام الكافيار ويتراوح لونه من الأخضر إلى الوردي إلى الشمبانيا. سيساعدك تعلم كيفية زراعة وتخصيب وتقليم وحصاد شجرة الجير بشكل صحيح على تنمية المصدر الخاص بك لهذا "الكافيار الجير".
خطوات
جزء 1 من 3: زرع شجرة ليمون في إصبعك
الخطوة 1. قم بشراء شجرة كلس من مشتل محلي لحصاد الفاكهة في الموسم القادم
تبلغ تكلفة الشجرة الصغيرة حوالي 70 دولارًا. ستنتج شجرتك الفاكهة في غضون عام إلى عامين ، حتى إذا بدأت صغيرة ، اعتمادًا على الوقت الذي يمكنك فيه زراعتها.
- إذا لم يكن المشتل المحلي الخاص بك يحتوي على أشجار الليمون ، فسيكونون على الأرجح سعداء بطلب واحدة من أجلك. كل ما عليك فعله هو أن تسأل!
- إذا لم تتمكن من الحصول على شجرة ليمون إصبع محليًا ، يمكنك طلب واحدة من حضانة عبر الإنترنت.
الخطوة الثانية: استخدم تربة جيدة التصريف لمنع شجرتك من نمو العفن الجذري
في أغلب الأحيان ، تستنزف التربة التي تحتوي على الرمل جيدًا. يمكن أن تنمو أصابع الليمون في مجموعة واسعة من التربة - أهم شيء هو التأكد من أنها لن تجلس في المياه الراكدة.
يوصى باستخدام التربة ذات الرقم الهيدروجيني 5-7 لليمون الإصبع. عندما تشتري التربة ، ستشير الحقيبة إلى مستوى الأس الهيدروجيني. إذا لم تكن متأكدًا ، فاطلب النصيحة من شخص ما في الحضانة المحلية
الخطوة 3. زرع البذور إذا كنت مهتمًا بدراسة أنماط النمو
يمكنك طلب بذور الليمون من المشتل المحلي أو عبر الإنترنت ، لكن ضع في اعتبارك أن معظم الأشجار تستغرق ما يصل إلى 15 عامًا لتنضج إلى درجة إنتاج الفاكهة.
- إذا اخترت زراعة البذور ، فتأكد من استخدام البذور الطازجة. حتى مع البذور الطازجة ، فإن شجرة الليمون الإصبع بطيئة النمو والشتلات لها معدل نجاح منخفض.
- ازرع البذور في صينية خلوية ذات مصارف بعمق حوالي 2 بوصة (51 ملم) في التربة. استخدم إصبعك لعمل الثقب ، ثم أسقط بذرة فيه. قم بتغطيته احتياطيًا بالتربة. ابق في الشمس الساطعة (أو تحت مصباح الشمس) والماء كل 3-4 أيام ، مع الحفاظ على رطوبة التربة. بمجرد أن تبدأ البذور في الإنبات ، يمكنك إعادة زرعها في أواني فردية. استمر في نقل الشتلات إلى أواني أكبر وأكبر أثناء نموها.
الخطوة 4. ازرع شجرتك في الهواء الطلق إذا كنت تعيش في مناخ دافئ
تتمتع أماكن مثل كاليفورنيا وأستراليا (الأرض الأصلية لجير الإصبع) بمناخ جيد لمدة عام لنباتات الحمضيات في الهواء الطلق ، في نطاق 60-90 درجة فهرنهايت (16-32 درجة مئوية). تعمل هذه الشجرة بشكل جيد في الظل الجزئي لتوجيه أشعة الشمس.
- احفر حفرة في الأرض عميقة بما يكفي لجذور الشجرة. ضع الشجرة في الحفرة واملأ المنطقة المتبقية بتربة إضافية. تريد أن تكون الشجرة قادرة على الوقوف بمفردها.
- تصنع شجرة الليمون الإصبع تحوطًا جيدًا وستنمو الأوراق بشكل مسطح على الحائط أو الشبكة.
- تجنب الأماكن المليئة بالرياح عند زراعة شجرتك. تحتوي الشجرة على أشواك حادة تثقب بسهولة جلد إصبع الجير. هذا مصدر قلق تجميلي ، حيث يجب أن تظل الفاكهة صالحة للاستعمال ؛ سيكون مجرد كدمات وقد يتسرب العصير ، مما قد يجذب الآفات.
الخطوة 5. ضع إصبعك على شجرة الليمون إذا كنت تعيش في منطقة باردة في الشتاء
بينما يمكن أن يتحمل الجير الإصبع الصقيع الخفيف ، فإنه سوف يتجمد ويموت إذا ترك في درجات حرارة تتراوح بين 30-40 درجة فهرنهايت (-1-4 درجة مئوية). سيسمح لك غرسها في إناء بنقلها إلى الداخل عندما يبرد الطقس.
- استخدم قدرًا 5 جالونًا أمريكيًا (19 لترًا) لشجرة الليمون. سيعطيها ذلك مجالًا للتوسع وتنمو الجذور مع مرور السنين. تأكد من وجود ثقب في الأسفل للتصريف.
- املأ أصيصك بالتربة ثم ادفع الأوساخ من المنتصف إلى الجوانب لدفن جذور شجرتك. أضف المزيد من التربة حول قاعدة النبات حتى تمتلئ الأصيص. يجب أن تملأ التربة الوعاء ولكن لا يجب أن يتم تعبئتها لأسفل. يجب أن تكون الشجرة قادرة على الوقوف بثبات من تلقاء نفسها دون دعم. إذا لم يحدث ذلك ، فأنت لم تغرسها بعمق كافٍ.
جزء 2 من 3: رعاية وتشجيع النمو الجديد
الخطوة 1. سقي الشجرة كل 3-4 أيام
في الأشهر الأكثر سخونة ، قد تحتاج إلى الري كثيرًا إذا كانت التربة جافة عند لمسها أو إذا بدت متفتتة.
في الشتاء ، يمكنك الري بشكل أقل لأن المناخ لن يمتص قدرًا كبيرًا من الرطوبة من التربة
الخطوة 2. قم بتخصيب شجرتك من مارس إلى مايو لتحضيرها لموسم النمو
استخدم السماد أو روث الحيوانات أو كيس سماد من المشتل المحلي. التسميد مرة واحدة في الشهر من يوليو إلى أكتوبر لتشجيع الإزهار الكافي.
- تجنب وضع السماد على جذع الشجرة لأن ذلك قد يسبب تعفن الياقة.
- سيكون ربع كمية السماد التي تستخدمها عادة لنبات الحمضيات كافياً لشجرة الجير. انشر السماد حول قاعدة الشجرة ، وقم بتغطية التربة بسمك 25 مم.
الخطوة 3. تطبيق محسن التربة كل أسبوعين للمزارع الجديدة
ارتدِ قفازات البستنة أو استخدم الأشياء بأسمائها الحقيقية لنشر البلسم. يجب القيام بذلك من يوليو إلى ديسمبر. يعتبر مستحلب الأعشاب البحرية أو مصبوبات الديدان خيارات جيدة ويمكن العثور عليها في معظم المشاتل المحلية.
استخدم مكيفًا كافيًا لتغطية سطح التربة المحيطة بالشجرة برفق. يجب أن تظل التربة الأصلية مرئية من خلال المكيف. سقي الشجرة بعد وضع المرطب
الخطوة 4. قم بإزالة الأوراق والأغصان والفواكه ذات البقع الداكنة والتخلص منها
تشير البقع الداكنة إلى مرض فطري ويجب معالجتها على الفور. قم بتقليم الأوراق والأغصان والفواكه حيث يمكنك رؤية بقع بنية داكنة أو سوداء.
- ضع في اعتبارك تحريك شجرتك إذا استمرت في نمو البقع. يمكن للفطر أن ينتقل من نبات إلى آخر من خلال الماء أو هطول الأمطار ، وقد يؤدي نقل النبات إلى تقليل تعرضه للنباتات الأخرى مع الفطريات.
- احرق أوراق الشجر المصابة بدلاً من وضعها في صندوق سماد. سوف يصيبون بقية السماد.
الخطوة 5. استخدم مبيد الآفات إذا لاحظت وجود آفات مثل البق الدقيقي
سوف يأكل البق الدقيقي شجرة الليمون بإصبعك عن طريق سحب النسغ من الجذع والفروع. يمكنك استخدام مبيدات الآفات الطبيعية أو شراء زجاجة من المشتل المحلي.
عند شراء مبيد آفات كيميائي ، حاول أن تجد مبيدًا صديقًا للبيئة. شجرة الجير الإصبع لها أغصان رقيقة وحساسة ويمكن قتلها بسهولة بواسطة المواد الكيميائية القاسية
جزء 3 من 3: حصاد وتقليم وتخزين الثمار
الخطوة 1. اسحب الفاكهة الناضجة من الشجرة من ديسمبر إلى مايو
تنضج أصابع الليمون عندما تسقط بسهولة من الغصن. إذا جرّبت فاكهة وقاومت النزول ، اتركها لمدة أسبوع آخر قبل التحقق مرة أخرى.
- ستلاحظ زهورًا صغيرة بيضاء أو وردية شاحبة في أواخر الصيف والخريف. هذه سوف تتحول إلى إصبعك الجير. لا تقطفها وإلا ستقتل الثمار المستقبلية.
- الثمار الناضجة لن تسقط من الشجرة ، لذلك ستحتاج إلى اقتلاعها من الأغصان.
- يتراوح طول الثمار الناضجة بين 1-5 بوصات (25-127 ملم). الحجم لا يشير بالضرورة إلى النضج ، لذلك إذا كانت ثمارك لا تنمو لفترة طويلة ، فلا داعي للقلق!
الخطوة الثانية. تقليم الأغصان بعد حصاد الثمار
قم بالتقليم من أبريل إلى يونيو ، قبل أن تبدأ في الإزهار مرة أخرى. زراعة شكل مفتوح مع 4 إلى 6 فروع. كثرة الفروع ستجعل من الصعب عليك قطف الثمار.
- استخدم مقص تقليم نظيف وارتد قفازات لحماية يديك من الأشواك. قص الفروع الزائدة إلى حيث تبدأ على الجذع.
- قص كل لقطة متبقية للشجرة إلى أقل من نصف طولها. قم بعمل القطع فوق الورقة مباشرة. هذا سوف يمنع الشجرة من أن تصبح ثقيلة.
الخطوة 3. برد الليمون الحامض لاستخدامه في غضون 3 أسابيع
درجات الحرارة من 10-20 درجة مئوية (50-68 درجة فهرنهايت) ستحافظ على نضارة الجير. تأكد من جفافها قبل وضعها في الثلاجة لتقليل خطر تلف القشرة.
الخطوة 4. قم بتجميد ثمار الجير الكاملة في إصبعك إذا كنت لن تستخدمها بسرعة
هذه أيضًا طريقة رائعة لإتاحة الليمون الإصبع للاستخدام طوال العام. ضعها في كيس قابل لإعادة الغلق وآمن للفريزر. يجب أن تكون الفاكهة المجمدة صالحة لمدة 6 أشهر.
نصائح
- جفف قشرة إصبع الجير واسحقها لعمل توابل يمكنك استخدامها عند الخبز.
- عندما تقطع تقاطع الفاكهة وتضغط على البلورات ، تجنب الحصول على الزيت من القشرة على اللب ، لأن ذلك سيعطيها طعمًا مرًا.
- إذا كان لديك نبتة جديدة ، فلا تقلق إذا لم تحصل على الكثير من الثمار في السنة الأولى! قد يستغرق إنتاج شجرة الليمون الإصبع عدة سنوات لإنتاج كميات وفيرة من الفاكهة.
- أوراق الجير لها طعم حار إلى حد ما مثل كاري جوز الهند.
