تنمو براعم البرسيم الحجازي بسرعة ، وتنبت في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام فقط. يمكنك زراعتها في وعاء زجاجي أو صينية صغيرة ، وستحتاج فقط إلى ملعقة كبيرة من البذور للحصول على كوب ونصف من البراعم. هذه البراعم المغذية غنية بمضادات الأكسدة وهي إضافة رائعة للسلطات والسندويشات.
خطوات
طريقة 1 من 3: استخدام البرطمان
الخطوة 1. شراء بذور البرسيم
يمكنك العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر الأعلاف أو موردي البذور عبر الإنترنت. البذور العضوية متوفرة أيضا. تأتي البذور في عبوات صغيرة بحجم 8 إلى 16 أونصة. وأكياس بحجم 1 باوند. إذا كنت تخطط لتناول الكثير من البرسيم ، فمن الأرخص شراء البذور بكميات كبيرة.
الخطوة 2. قياس 1 ملعقة كبيرة من البذور
ستنتج ملعقة واحدة من 1 1/2 كوب من البرسيم ، وهو ما يكفي لملء جرة وتوفير وجبة أو وجبتين. قم بتخزين البذور الإضافية في الكيس الأصلي أو في حاوية بلاستيكية قابلة للغلق.
الخطوة 3. اغسل وفرز البذور
خذ البذور التي تريد زراعتها وضعها في منخل شبكي ناعم أو على قطعة من القماش القطني واشطفها جيدًا. اختر أي بذور مكسورة أو مشوهة.
سيؤدي غسل كل البذور مرة واحدة إلى إنبات بعضها قبل أن تكون مستعدًا لاستخدامها. اغسل البذور التي تخطط لتنبت على الفور فقط
الخطوة 4. ضع بذور البرسيم في وعاء زجاجي شفاف
البرطمانات ذات الجوانب المسطحة تعمل بشكل أفضل لأنه يمكنك وضعها على جوانبها للسماح بتدوير أفضل.
الخطوة 5. غطي البذور بـ 5 سم من الماء البارد
تأكد من تغطية البذور بالكامل.
الخطوة 6. غطي فم البرطمان بقطعة قماش قطنية أو جوارب طويلة نظيفة
سيحافظ ذلك على البذور في البرطمان عند تصريف المحتويات. قم بتأمين الغطاء بشريط مطاطي.
الخطوة 7. نقع بذور البرسيم لمدة 12 ساعة على الأقل
احفظ البرطمان في مكان جاف ودافئ أثناء نقع البذور. لا تحتاج البذور لأشعة الشمس المباشرة لتنبت.
الخطوة 8. صفي الماء
اترك الشاش أو الجورب الطويل في مكانه واقلب البرطمان رأسًا على عقب فوق الحوض. سوف يستنزف الماء ، بينما تبقى البذور داخل البرطمان.
الخطوة 9. اشطف البذور وجففها مرة أخرى
تأكد من تصريف كل الماء من البرطمان حتى لا تتعفن البذور.
الخطوة 10. ضع البرطمان على جانبه في مكان مظلم
الخيارات الجيدة هي خزانة أو حجرة مؤن توفر درجة حرارة دافئة ومريحة. تأكد من أن البذور منتشرة عبر قاعدة البرطمان.
الخطوة 11. قم بإزالة البرطمان كل ثماني إلى 12 ساعة لشطف بذور البرسيم
اشطف البذور بالماء الفاتر وجفف البذور جيدًا في كل مرة. افعل ذلك لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، أو حتى تنبت البذور بطول 1 1⁄2 إلى 2 بوصة (3.8 إلى 5.1 سم).
الخطوة 12. انقل البراعم إلى ضوء الشمس
انشر البراعم في طبقة رقيقة على طبق أو طبق وضعها في نافذة مشمسة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيؤدي ذلك إلى تنشيط الإنزيمات المهمة التي تجعل البراعم صحية للغاية. انتظر حتى يتحول لونهم إلى اللون الأخضر. عندما تتحول البراعم إلى اللون الأخضر ، تكون جاهزة للأكل. قم بتخزينها في الثلاجة ، مما يؤدي أيضًا إلى إبطاء نموها ، لمدة تصل إلى أسبوع.
الطريقة 2 من 3: استخدام صينية الفخار
الخطوة 1. قم بقياس البذور التي تريد استخدامها
قم بقياس 1 ملعقة كبيرة من البذور ، والتي ستنتج 1 1/2 كوب من البرسيم. قم بتخزين البذور غير المستخدمة في حاوية بلاستيكية قابلة للغلق أو في كيسها الأصلي.
الخطوة 2. شطف وفرز البذور
ضعهم في مصفاة شبكية رفيعة أو قطعة من القماش القطني واشطفهم جيدًا. قم بفرز البذور وإزالة أي بذور تالفة أو متغيرة اللون.
الخطوة 3. نقع البذور
ضع البذور في وعاء زجاجي. غطي البذور بـ 5 سم من الماء البارد. قم بتغطية الجرة بقطعة من القماش القطني مؤمنة بشريط مطاطي. ضع البذور في غرفة مظلمة وانقعها لمدة 12 ساعة على الأقل.
الخطوة 4. استنزاف البذور
اسكب الماء من خلال القماش القطني ، والذي سوف يحبس البذور داخل البرطمان ويمنعها من الانسكاب في الحوض.
الخطوة 5. انشر البذرة فوق قاعدة صينية من الصلصال
يعتبر نوع الدرج الذي يأتي مع وعاء زراعة تيرا كوتا أحمر مثاليًا لهذا الغرض. تُسكب البذور داخل الصينية بالملعقة وتُوزّعها بحيث تُغلف الصينية بالتساوي.
الخطوة 6. ضع الدرج في إناء من الماء
اختر صينية أكبر من الصينية ، واضبط الصينية بداخلها. املأ المقلاة بالماء حتى ترتفع حوالي نصف جوانب الصينية. لا تضيف الكثير من الماء حتى ينسكب في الدرج.
- ضع الصينية والمقلاة في غرفة مظلمة للسماح للبذور بالنمو.
- تنجح هذه الطريقة لأن صينية الصلصال ستمتص الماء من المقلاة - يكفي لترطيب البذور بما يكفي لمساعدتها على النمو. بهذه الطريقة ، لا يلزم الشطف.
الخطوة 7. قم بإعادة ملء المقلاة بشكل دوري لمدة أربعة إلى خمسة أيام
افحصها كل مرة واملأها عندما يتبخر الماء. ستستمر صينية الصلصال في امتصاص الماء والحفاظ على رطوبة البذور ، مما يساعدها على الإنبات.
الخطوة 8. انقل الدرج إلى الشمس عندما تكون البراعم 1⁄2 يصل طوله إلى 2 بوصة (1.3 إلى 5.1 سم).
ضعه في نافذة مشمسة لمدة 15 دقيقة. تكون جاهزة للأكل عندما تكون خضراء زاهية.
طريقة 3 من 3: أكل البرسيم وتخزينه
الخطوة 1. بدن البرسيم
القشر صالح للأكل ، لكن الكثير من الناس يفضلون إزالتها لأسباب جمالية. لإزالة القشرة ، ضع البراعم في وعاء من الماء وقم بتهيج كتلة البرعم بيديك. ستنفصل الهياكل بسهولة عن البراعم وترتفع إلى سطح الماء. صب الماء مع القشر وحفظ البراعم.
الخطوة 2. استخدم البرسيم
تعتبر براعم البرسيم إضافة رائعة لأي نوع من أنواع السلطة. طعمها أفضل عندما تكون طازجة من آخر شطف لها. ما عليك سوى تقطيع البراعم أو فصلها وإضافتها إلى وصفة السلطة المفضلة لديك.
- البراعم أيضًا رائعة كملء للسندويشات.
- البراعم لذيذة داخل لفائف البيتا.
- حاول إضافة العناصر الغذائية إلى البوريتو العادي عن طريق لف بعض البراعم بالفاصوليا والأرز.
الخطوة 3. تخزين البرسيم
اترك البرسيم يجف تمامًا بعد الشطف الأخير - إذا قمت بتخزينه وهو مبلل فسوف يتعفن. ضع البرسيم الجاف داخل كيس بلاستيكي واحفظه في الثلاجة.
فيديو - باستخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube
