السبانخ مليئة بالعناصر الغذائية ، مثل الحديد وفيتامين C ، والتي يمكن الاستمتاع بها طازجة أو مطبوخة. إنه سريع النمو حقًا ويكون جاهزًا في غضون سبعة إلى ثمانية أسابيع للحصاد. كما أنها منخفضة الصيانة وتتطلب القليل من العناية باستثناء الري أثناء الطقس الجاف. من الأفضل زراعة السبانخ في الأشهر الباردة ، حيث تميل الأعشاب في الأيام الحارة إلى "الالتفاف" ، مما يتسبب في مذاقها المر.
خطوات
الخطوة 1. حدد موعد حصاد السبانخ
يمكن حصاد السبانخ متى شعرت أنها جاهزة. يمكنك اختيار حصاد أوراق "الأطفال" الأصغر التي تميل إلى أن يكون لها طعم أكثر حلاوة ، أو ترك السبانخ لتنمو أوراقًا أكبر.
الخطوة 2. اختر الطريقة المناسبة
يمكنك تقطيع السبانخ من قاعدة الساق أو سحب الساق من التربة مباشرة. إذا كنت تريد أن تنمو السبانخ مرة أخرى ، قم بتقطيعها من القاعدة مع ترك القليل من الساق حتى تنمو مرة أخرى. إذا كنت محظوظًا ، سيكون لديك دفعة أخرى من السبانخ لتحصدها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قص الأوراق الخارجية الأكبر وترك أوراق السبانخ الصغيرة لتنمو. بهذه الطريقة سيكون لديك حصاد آخر إذا كانت بقية أوراق السبانخ لا تزال بحاجة إلى وقت للنمو
الخطوة 3. حصاد السبانخ قبل حدوث أي مشاكل
أكثر المشاكل شيوعًا التي يواجهها البستانيون هي عندما تتحول أوراق السبانخ إلى اللون الأصفر أو "البرغي". تأكد من حصاد السبانخ قبل ذلك.
يحدث الانزلاق عندما تنطلق السيقان والأوراق بشكل مستقيم ، وتفشل في تكوين الأوراق الأكبر المطلوبة لأغراض الطهي. عادة ما يحدث عندما يصبح المناخ أكثر دفئًا في وقت مبكر من موسم النمو. يستعد السبانخ للزهور والتكاثر بدلاً من التركيز على إنتاج الأوراق
الخطوة 4. اغسل السبانخ
أحضر السبانخ إلى الداخل ثم اشطف الأوراق تحت صنبور المطبخ للتخلص من أي أوساخ. بهذه الطريقة ، لن تستخدم السبانخ مع مسارات البزاقات أو التربة في كل مكان.
الخطوة 5. تخلص من الأوراق التالفة
يجب إزالة أي أوراق تالفة أو سبانخ صفراء اللون. من الأفضل عدم تناول هذه الأوراق وبدلاً من ذلك يجب أن تذهب مباشرة إلى صندوق السماد. أو استخدم الأوراق المكسورة في الحساء أو الحساء حيث لن يكون الضرر مشكلة.
الخطوة 6. نحفظ السبانخ
ضع الأوراق في منشفة ورقية في كيس بلاستيكي محكم الغلق. يجب حفظ الأوراق في الثلاجة ويمكن أن تدوم لمدة تصل إلى أسبوعين. من الأفضل استخدام السبانخ بحلول ذلك الوقت.
الخطوة 7. قطع السبانخ
قبل استخدام السبانخ مباشرة ، اقطع الأوراق من الساق. اقطع الكمية المناسبة التي تريد استخدامها ثم اترك باقي الأوراق متصلة بالسيقان. يجب تقطيع أوراق السبانخ فقط عندما تريد استخدامها ، وإلا فلن يتم حفظها جيدًا.
