تعد مطاحن اللحوم من الأجهزة الشائعة ، ولكن كلما تعاملت مع اللحوم النيئة ، فإن النظافة أمر لا بد منه لتجنب الجراثيم والبكتيريا التي تأتي من البقايا. ومع ذلك ، فإن غسل المطحنة لا يختلف حقًا عن غسل أدوات الطهي الأخرى. سيساعد تخزين أجزائه بشكل صحيح بعد ذلك في ضمان صيانتها جيدًا (وبالتالي أقل احتمالية للتسبب في حدوث فوضى عند استخدامها). سيساعد اتباع بعض المؤشرات الإضافية عند استخدامه أيضًا في ضمان سهولة التنظيف.
خطوات
جزء 1 من 3: غسل المطحنة يدويًا
الخطوة 1. ابدأ التنظيف فورًا بعد الاستخدام
توقع أن يترك اللحم الزيت والشحم خلفه أثناء مروره عبر المطحنة (وكذلك قطع اللحم الضالة). سوف تجف هذه المكونات وتتقشر إذا أعطيت وقتًا طويلاً ، لذلك لا تنتظر وقتًا طويلاً قبل التنظيف. اجعل الحياة أسهل من خلال التعامل معها فورًا بعد كل استخدام.
الخطوة 2. أدخل الخبز في المطحنة
قبل تفكيك الماكينة ، امسك شريحتين أو ثلاث شرائح من الخبز. أطعمهم من خلال المطحنة تمامًا كما فعلت مع اللحم. استخدمها لامتصاص زيت اللحم وشحومه ، وكذلك طرد أي أجزاء طائشة عالقة داخل الجهاز.
الخطوة 3. تفكيك المطحنة
أولاً ، افصل الجهاز إذا كان كهربائيًا. ثم قسمها إلى أجزائها. قد تختلف هذه وفقًا للنوع والطراز ، ولكن بشكل عام تتكون مطحنة اللحم من:
- دافع وأنبوب تغذية وقادوس (عادة قطعة واحدة يتم من خلالها إدخال اللحم في الماكينة).
- برغي (قطعة داخلية تدفع اللحم عبر الآلة)
- نصل
- صفيحة أو قالب (قطعة معدنية بها ثقوب حيث يخرج اللحم)
- غطاء للنصل والصفيحة
الخطوة 4. نقع الأجزاء
املأ حوضًا أو دلوًا بالماء الدافئ وأضف بعض منظف الأطباق. ضع الأجزاء المفككة بالداخل مرة واحدة ممتلئة. دعهم يجلسون لمدة ربع ساعة تقريبًا لتفكيك أي شحم أو زيت أو لحم متبقي.
إذا كانت المطحنة الخاصة بك نموذجًا كهربائيًا ، فلا تنقع أي أجزاء مزودة بمحرك. بدلًا من ذلك ، استخدم هذا الوقت لمسح الجزء الخارجي من القاعدة بقطعة قماش مبللة ثم بقطعة قماش جديدة لتجفيفها
الخطوة 5. فرك الأجزاء
استخدم إسفنجة لتنظيف البرغي والغطاء والشفرة. كن حذرًا عند التعامل مع الشفرة ، لأن هذا حاد ويمكن أن يتسبب في جرحك بسهولة إذا أسيء التعامل معه. قم بالتبديل إلى فرشاة الزجاجة لتنظيف الجزء الداخلي من أنبوب التغذية والقادوس وفتحات اللوحة. اشطف كل جزء بالماء النظيف عند الانتهاء.
لا تتسرع في هذه العملية. تريد إزالة جميع الآثار حتى لا ينتهي بك الأمر بأرض خصبة للجراثيم والبكتيريا. لذلك بمجرد أن تعتقد أنك قد قمت بتنظيف شيء ما بشكل كافٍ ، فقم بتنظيفه أكثر قليلاً
الخطوة 6. جفف الأجزاء
أولاً ، امسحيها بمنشفة جافة للتخلص من الماء الزائد. ثم ضعيها على منشفة جديدة أو رف سلكي لتجف في الهواء. تجنب الصدأ والأكسدة عن طريق الانتظار حتى يجف تمامًا قبل وضع المطحنة بعيدًا.
جزء 2 من 3: تخزين المطحنة
الخطوة 1. زيت أي أجزاء معدنية
حافظ على تشحيم المطحنة جيدًا ومنع تكوين الصدأ أثناء التخزين. املأ زجاجة رذاذ بالزيت المعدني المخصص للطعام. ثم رش جميع الأجزاء المعدنية للمطحنة (باستثناء الأجزاء الكهربائية) بطبقة مستوية من الزيت.
انتبه بشكل خاص إلى أداة الدفع والمسمار ، لأنهما يلامسان لحمك كثيرًا أثناء إطعامه من خلال الماكينة
الخطوة 2. كيس كل جزء على حدة مع الأرز
ضع كل جزء في المطحنة في كيس بلاستيكي قابل للغلق. ثم أضيفي حفنة من الأرز لكل كيس. الأرز ليس ضروريًا تمامًا ، ولكنه سيمتص أي رطوبة حالية ومستقبلية ، مما يجعله فكرة جيدة إذا قمت بتخزين أجزائك في الفريزر و / أو كنت تعيش في منطقة ذات رطوبة عالية.
الخطوة 3. خزنها في الفريزر إن أمكن
ضع في اعتبارك أن المطحنة تعمل بشكل أفضل عندما تكون أجزائها باردة. احتفظ بأي أجزاء غير كهربائية في الفريزر إذا كان هناك مساحة. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من تخصيص هذا القدر الكبير من المساحة للتخزين طويل الأجل ، فلا داعي للقلق. في حين أن:
قم بتخزين أجزائك في مكان جاف في هذه الأثناء. ثم ضعهم ببساطة في الفريزر لفترة كافية لتبريدهم قبل الاستخدام التالي (حوالي ساعة)
الخطوة 4. تعقيم الأجزاء الملوثة بالزيت بالمبيض قبل الاستخدام
اخلطي ملعقة كبيرة من المُبيض مع 3.8 لتر من الماء. املأ زجاجة رذاذ بهذا المحلول. ثم رش كل جزء معدني قمت بتزييته قبل التخزين للتأكد من تطهيره. ثم اشطفها جيدًا بالماء النظيف لإزالة كل آثار التبييض.
جزء 3 من 3: ضمان سهولة التنظيف
الخطوة 1. حافظ على الأجزاء واللحوم باردة
توقع أن يسبب اللحم الدافئ فوضى أكبر عند طحنه. اجعل التنظيف أسهل عن طريق الحفاظ على اللحم وأجزاء المطحنة مبردة جيدًا قبل الاستخدام. إذا كنت تريد طحن نفس اللحم عدة مرات:
املأ وعاءً كبيرًا بالثلج. ضع وعاءًا ثانيًا داخل الأول وقم بطحن اللحم فيه. كرر حسب الحاجة للحفاظ على اللحم باردًا نسبيًا بين كل طحن
الخطوة 2. قطع العصب قبل طحن
توقع أن يؤدي أي أوتار في اللحم إلى إبهار شفرة المطحنة بمرور الوقت. اقطع هذا بعناية بسكين أو ساطور قبل إطعام اللحم في المطحنة. تأكد من طحن أفضل (وبالتالي تقليل الفوضى للتنظيف من الداخل).
الخطوة 3. شحذ الشفرات أو استبدلها حسب الحاجة
تذكر: الشفرة الباهتة ستخلق فوضى أكبر بالداخل. إذا كانت الآلة الخاصة بك تبدو وكأنها تلطخ اللحوم باستمرار بدلاً من طحنها إلى قطع صغيرة ، فقم بشحذ الشفرة أو استبدلها بآخر جديد. لكن:
