الزعفران هو نوع من التوابل مأخوذ من وصمات زهرة النبات. لزراعة قرم الزعفران ، التي تشبه البصيلات ، ستحتاج إلى تربة جيدة التصريف بالإضافة إلى مزيج رمل خشن لوضعه في وعاءك. تحتاج نباتات الزعفران إلى 8 ساعات على الأقل من الشمس كل يوم ، لذا ضعها بالقرب من نافذة تحصل على الكثير من الضوء المباشر. بمجرد أن تنبت القرم وتنمو إلى أزهار ، احصد الزعفران بمجرد أن تفتح الزهرة. من خلال التخلص من وصمات العار وتركها تجف ، ستكون جاهزًا لاستخدام الزعفران لتوابل العديد من الأطباق اللذيذة.
خطوات
جزء 1 من 3: تحضير الوعاء
الخطوة 1. شراء الزعفران من متجر حسن السمعة
قد تكون هذه دار حضانة بالقرب منك أو متجر على الإنترنت. انظر إلى التقييمات والمراجعات من المكان الذي تفكر في شراء قرود الزعفران منه للتأكد من أنك ستحصل على نباتات عالية الجودة.
- لا تختلط الزعفران مع زعفران الخريف. يبدو زعفران الخريف مشابهًا للزعفران والزهور في نفس الوقت ، ولكنه سام إذا أكلته.
- حاول أن تزرع الديدان بمجرد شرائها حتى تظل بصحة جيدة.
الخطوة الثانية: اختر إناءً فخاريًا به تصريف كافٍ
تعتبر الأواني الفخارية خيارًا رائعًا ، مثلها مثل أي وعاء فخاري آخر غير مزجج. افحص الوعاء للتأكد من وجود فتحتين على الأقل للتصريف. لا يعمل الزعفران بشكل جيد في التربة التي تظل رطبة جدًا ، لذلك يجب أن يكون الماء قادرًا على التصريف جيدًا في وعاء قابل للتنفس.
فكر في عدد الديدان التي ستزرعها واختر أصيصًا يناسبهم جميعًا إذا رغبت في ذلك. ستحتاج إلى تباعد كل قسم على الأقل 2 بوصة (5.1 سم) عن الأخريات ، لذا اختر أصيصًا يمكنه استيعاب العديد من الديدان التي تزرعها
الخطوة 3. اصنع طبقة من الرمل الخشن في قاع الإناء
يجب أن يمتلئ قاع الإناء بمزيج شجاع يتدفق بسرعة. يعد الرمل الخشن خيارًا شائعًا ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار الحصى الناعم أو خليط من أشياء مثل الخث المطحون وتربة التأصيص. املأ قاع الإناء بحيث تكون الطبقة أكبر بقليل من سدس عمق الإناء.
- على سبيل المثال ، قم بإنشاء خليط من أجزاء متساوية من التربة ، والجفت المطحون ، والرمل الخشن.
- يمكنك العثور على كل هذه المواد في متجر البستنة المحلي.
الخطوة 4. املأ ما تبقى من الإناء بتربة تأصيص جيدة التصريف
بعد الانتهاء من الطبقة الرخوة ، املأ باقي الأصيص بتربة تأصيص جيدة التصريف يمكن شراؤها من المشتل المحلي أو متجر الأجهزة. اترك ما لا يقل عن 2-3 بوصات (5.1-7.6 سم) من الفضاء من أعلى الأصيص عند ملئه بالتربة.
ستضيف طبقة من التربة فوق الديدان عندما تزرعها ، مما يجعل من المهم عدم ملء الوعاء بالكامل بالتربة
جزء 2 من 3: زرع قرم الزعفران
الخطوة 1. باعد بين القمم 2-3 بوصات (5.1-7.6 سم) في فتحات بعمق 4 بوصات (10 سم)
تحتاج ديدان الزعفران إلى مساحة كبيرة لتتمكن من النمو ، لذا من الأفضل وضعها على الأقل من 2 إلى 3 بوصات (5.1-7.6 سم) بعيدًا عن بعضها البعض. احفر ثقوبًا لكل من الديدان باستخدام مجرفة أو مجرفة يبلغ عمقها حوالي 4 بوصات (10 سم).
إذا كانت قرودك صغيرة جدًا وليس ارتفاعها 2 بوصة (5.1 سم) ، اجعل الحفرة أكثر ضحلة لتجنب تغطيتها بالكثير من التربة
الخطوة الثانية: ضع قرون الزعفران في الثقوب مع توجيه نقاطها لأعلى
كل كورمة لها نهاية مستديرة أكبر ونقطة تخرج من هذا. الطرف المدبب هو المكان الذي سينبت فيه الزعفران ، مما يجعل من المهم أن تكون كل نقطة مواجهة للسقف. ضع كل كورمة في حفرة برفق حتى لا تسقط.
الخطوة الثالثة: قم بتغطية الديدان بطبقة 2 بوصة (5.1 سم) من تربة التأصيص
استخدم نفس تربة التأصيص جيدة التصريف التي استخدمتها لملء غالبية الأصيص. رش طبقة 2 بوصة (5.1 سم) من التربة فوق الديدان باستخدام مجرفة أو يديك.
إذا كان للديدان بالفعل نبتة خضراء بارزة من الأعلى ، فلا تغطي هذه البراعم بالتربة
الخطوة الرابعة: سقي الديدان مرة واحدة جيدًا بعد زراعتها
استخدم كوبًا أو علبة سقاية لسقي الديدان لتستقر فيها. اغمر التربة جيدًا ثم اترك أي ماء إضافي يستنزف. لن تحتاج إلى سقي زعفران الزعفران مرة أخرى حتى تظهر براعمها الخضراء.
الخطوة 5. ضع القدر بالقرب من نافذة تتعرض لضوء الشمس لمدة 8 ساعات يوميًا
يحتاج الزعفران إلى الكثير من ضوء الشمس لينمو ، لذا فإن وضعه في منطقة تتعرض لأشعة الشمس المباشرة من 8 إلى 10 ساعات يوميًا يعد أمرًا مثاليًا. ضع الأصيص على مسافة 1 - 2 قدم (0.30 - 0.61 م) من النافذة ، واختر النافذة التي تواجه الجنوب أو الغرب إن أمكن.
إذا كنت تعيش في مناخ أكثر برودة ، فقد ترغب في استخدام مصباح حراري أو وضع القدر على ملف تسخين للتأكد من أنه يظل دافئًا بدرجة كافية
الخطوة 6. راقب ظهور البراعم الخضراء قبل سقيها مرة أخرى
من المحتمل أن يستغرق هذا ما بين 6 و 10 أسابيع من وقت زراعتها. بمجرد أن ترى مسامير صغيرة خضراء تخرج من التربة ، يمكنك سقي نباتات الزعفران جيدًا. انتظر حتى تجف التربة تمامًا قبل سقي النبات في كل مرة أثناء نموه.
جزء 3 من 3: قطف الزعفران
الخطوة 1. احصد الزعفران بمجرد أن تفتح الأزهار الأرجوانية
اليوم الذي ترى فيه زهور الزعفران تتفتح هو يوم حصادها. عندما يبدأ نبات الزعفران في التفتح ، تحقق من الأزهار كل يوم لتراقبها عندما تفتح لتكشف عن الوصمات ذات اللون البرتقالي المحمر.
سيستغرق ازدهار النبات شهرًا تقريبًا بمجرد أن ينبت
الخطوة الثانية: استخدم أصابعك أو ملاقط لإزالة الوصمات الثلاثة
يمكنك التخلص من كل وصمة عار مع بقاء الزهرة ملتصقة بالنبات ، أو يمكنك قطع الزهور لتسهيل إزالة الوصمات. استخدم الملقط لإزالة كل وصمة عار بدقة ، أو يمكنك استخدام أصابعك إذا رغبت في ذلك.
- سيكون لكل زهرة 3 وصمات يجب أن يتم قطفها بعناية.
- تأكد من نظافة يديك والملاقط قبل إزالة وصمات العار.
- الوصمات هي الجزء الوحيد من الزهرة الذي يجب أن تحصده لأن باقي الزهرة سامة.
الخطوة 3. ضع الوصمات على منشفة ورقية لتجف لمدة 3-4 أيام
اتركيهم على منديل ورقي لبضعة أيام في مكان دافئ وجاف. عندما تجف ، ستلاحظ أنها تتصلب وتذبل قليلاً. تحقق في اليوم الثالث لمعرفة ما إذا كانت جافة أم لا.
ضع وصمة الزعفران بين طبقات المناشف الورقية لمنع الغبار أو الأوساخ الأخرى من الوصول إليها
الخطوة 4. قم بتخزين الزعفران في وعاء محكم الغلق حتى يحين وقت استخدامه
ضع الحاوية في منطقة باردة بالمطبخ ، مع إبقاءها مغلقة عند عدم استخدامها. عندما تريد استخدام الزعفران لتتبيل الأطعمة ، يمكنك إما تحميص الخيوط أو طحنها إلى مسحوق لرشها في الأطعمة.
يستمر الزعفران لمدة 2-3 سنوات في وعاء مخزن في درجة حرارة الغرفة
نصائح
- يعمل الزعفران بشكل أفضل بدون الأسمدة ، حيث يمكن أن تساعد السماد أحيانًا أوراق الشجر على النمو بدلاً من الزهور.
- ستستمر قرم الزعفران في إنتاج الزعفران لمدة 10-15 سنة لكل منهما.
- من المهم أن يحصل النبات دائمًا على ما يكفي من ضوء الشمس. إذا ظلت الديدان مبللة ، يمكن أن تتعفن.
- كل عامين ، قسّم الديدان وأعد زرعها. أثناء تواجدهم في الأرض ، يتكاثرون ويشكلون ديدانًا جديدة ، مما يجعل من الضروري فصلهم حتى ينمووا بشكل أفضل.
