الهندباء (Cichorium endivia) هي نباتات لها طعم مر ، زبداني وتستخدم في حدائق الزينة وكسلطة خضراء. يمكنك زراعتها بسهولة من البذور في تربة جيدة التصريف في مكان مشمس. تزدهر الهندباء في درجات حرارة منخفضة وتتطلب رطوبة كافية للبقاء بصحة جيدة. يمكنك حصاد أوراق الهندباء أو حصاد رؤوسها كاملة النمو في نهاية موسم نموها.
خطوات
جزء 1 من 4: تجهيز التربة
الخطوة الأولى: اختر بقعة تتعرض للشمس لمدة 4 ساعات على الأقل يوميًا
تزدهر نباتات الهند في ضوء الشمس الكامل ولكن يمكنها أيضًا تحمل الظل الجزئي ، خاصة في المناخات الأكثر دفئًا. ومع ذلك ، سوف يكافحون إذا تم زرعهم في مكان مظلل بالكامل. اختر مكانًا في حديقتك خالٍ من العوائق التي قد تحجب الضوء.
بشكل عام ، يشير مصطلح "الشمس الكاملة" إلى 6-8 ساعات من ضوء الشمس يوميًا ، بينما يشير مصطلح "الظل الجزئي" إلى 4-6 ساعات من ضوء الشمس يوميًا
الخطوة 2. إزالة أي حشائش من التربة قبل زراعة بذور الهندباء
يمكن أن تضر الأعشاب الضارة بنباتاتك عن طريق تجفيف التربة من الموارد مثل الرطوبة والمغذيات. قم بإزالة الأعشاب الضارة عن طريق سحبها برفق من الأرض عندما تكون التربة رطبة. بالنسبة للأعشاب المستعصية ، استخدم مجرفة الحديقة لاستخراج أنظمة الجذر.
- ارتدِ قفازات البستنة لحماية يديك أثناء إزالة الأعشاب الضارة.
- إذا كانت الأعشاب الضارة في حديقتك خارجة عن نطاق السيطرة بحيث لا يمكن التخلص منها يدويًا ، فاستخدم مبيدات الأعشاب كحل أخير لقتل أنظمة جذورها. استخدم مبيدات الأعشاب باعتدال لمنع الإضرار بالنباتات الأخرى.
- استخدم مبيد أعشاب مخصص للاستخدام في حدائق الطعام.
الخطوة 3. تحسين تصريف التربة من خلال تعديل التربة العضوية
ينمو الهندباء بشكل أفضل في التربة جيدة التصريف. قم بتهوية التربة عن طريق عمل مادة عضوية مثل البيرلايت أو الفيرميكولايت أو السماد العضوي فيها. استخدم مجرفة أو مجرفة البستنة لفك أعلى 8 بوصات (20 سم) من التربة. أضف حوالي 2 بوصة (5.1 سم) من مادة تعديل التربة وادخلها في التربة بشكل متساوٍ.
الخطوة 4. اضبط مستوى الأس الهيدروجيني للتربة عن طريق إضافة النيتروجين أو الكبريت ، إذا لزم الأمر
ينمو الهندباء بشكل أفضل في التربة بمستوى أس هيدروجيني من 5.0 إلى 6.8. قم بشراء سماد قائم على النيتروجين وادخله في التربة لرفع مستوى الأس الهيدروجيني. إذا كنت بحاجة إلى خفض مستوى الأس الهيدروجيني ، أضف عنصر الكبريت إلى التربة.
- أضف عنصر الكبريت إلى التربة قبل حوالي شهرين من زرع أي شيء حتى يصبح ساري المفعول.
- ضع في اعتبارك استخدام أحواض فوق الأرض مع تربة تأصيص إذا كانت تربة حديقتك غير مناسبة. من الأسهل بكثير العمل مع التربة التي لديك بدلاً من تعديلها لتناسب احتياجاتك.
- قم بشراء مجموعة اختبار مستوى PH من مركز الحدائق أو عبر الإنترنت لتقييم التربة الخاصة بك.
جزء 2 من 4: غرس البذور
الخطوة 1. ازرع البذور مباشرة في الأرض قبل 2-4 أسابيع من آخر موجة صقيع متوقعة
يزدهر نبات الهندباء في درجات حرارة منخفضة للحصول على أفضل النتائج ، قم بزراعته في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع. اهدف إلى زرع البذور قبل 2-4 أسابيع من توقع حدوث الصقيع الأخير.
- مع هذا التوقيت ، ستتمتع الشتلات التي تظهر بدرجات حرارة باردة دون التعرض لأضرار من البرد الشديد. زرع الهندباء في الخارج 2-4 أسابيع قبل الصقيع الأخير.
- إذا قررت زراعة البذور في وقت أبكر من ذلك ، فقم بإنباتها في الداخل لحمايتها من البرد.
الخطوة الثانية: اصنع صفوفًا من البذور متباعدة عن بعضها بـ 18 بوصة (46 سم)
نثر بذور الهندباء باليد في صفوف متساوية فوق التربة. احتفظ بمسافة لا تقل عن 18 بوصة (46 سم) بين كل صف. هذا سوف يستوعب حجم الهندباء كاملة النمو.
بذور الهندباء رقيقة جدًا ، لذا قم بتوزيعها في طبقة رقيقة لتجنب الإفراط في الزراعة
الخطوة 3. غطي البذور ب 1⁄4 بوصة (0.64 سم) من التربة.
نثر طبقة رقيقة من التربة فوق البذور. سيضيف هذا طبقة رقيقة من الحماية من الطيور أو الرياح أو أي شيء آخر قد يتسبب في إبعاد البذور بعد زراعتها. لا تضيف أكثر من 1⁄4 بوصة (0.64 سم) من التربة مما قد يعيق عملية الإنبات.
الخطوة 4. سقي التربة لترطيبها
بعد زراعة البذور ، سقي التربة برفق شديد. استخدم إبريق الري لتوزيع الماء برفق على صفوف البذور. اهدف إلى ترطيب التربة وليس تشبعها.
جزء 3 من 4: ترقق الشتلات
الخطوة 1. ابحث عن ظهور الشتلات بعد 5-7 أيام
يستغرق الأمر ما يقرب من 5-7 أيام بعد الزراعة حتى تنبت بذور الهندباء. لاحظ أنه ليس كل البذور التي زرعتها ستنمو بنجاح. راقب حديقتك لظهور الشتلات في هذا الوقت تقريبًا.
الخطوة 2. حفر الشتلات برفق باستخدام يديك
استخدم أصابعك لفك التربة حول كل نبات برفق. احفر حوالي 7.6-10.2 سم لأسفل وارفع التربة للتأكد من إزالة كل نبات ونظام جذره بالكامل.
- بدلاً من ذلك ، قم بإزالة الشتلات الأضعف حتى يكون لديهم مساحة مناسبة بينهم.
- كن حذرًا عند إزالة الشتلات من الأرض لتجنب إتلاف جذورها.
الخطوة الثالثة: أعد زراعة كل شتلة بمسافة بين 20 و 30 سم
إذا تركت نباتات الهندباء قريبة جدًا من بعضها ، فسوف تتنافس على الموارد ولن يكون حصادك ناجحًا. احفر ثقوبًا عميقة بما يكفي لاستيعاب أنظمة جذور الشتلات ، ضع النباتات برفق في الثقوب وأحاط جذورها بالتربة.
يجب أن تبقى صفوف الشتلات الداخلية على بعد 18 بوصة (46 سم) على الأقل
الخطوة الرابعة: سقي حول قاعدة نباتاتك كل يوم إلى ثلاثة أيام حسب الحاجة
يتطلب Endive الكثير من الرطوبة لينمو بشكل صحيح. امنح نباتاتك الماء كل بضعة أيام حسب الحاجة للحفاظ على رطوبة التربة ومنعها من الجفاف. تأكد من صب الماء حول قاع النباتات وليس فوق الأوراق.
قد يتسبب سقي الأوراق في تعفنها ، وفي النهاية قتل النباتات نفسها
جزء 4 من 4: حصاد الهندباء
الخطوة 1. ابدأ بقطع أوراق الهندباء في وقت مبكر بعد شهر من الزراعة
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستفادة من نباتات الهندباء الخاصة بك بمجرد بلوغها شهرًا من العمر. اسحب أوراق الهندباء برفق حيث تلتقي بقاعدة النبات. لسهولة الإزالة ، استخدم مقصًا صغيرًا حادًا.
- يجب أن يكون طول الأوراق في نباتات الهندباء من 2 إلى 3 بوصات (5.1-7.6 سم) بحلول هذه النقطة.
- اشطف أوراق الهندباء جيدًا قبل تناولها.
الخطوة الثانية: اسلق رؤوس الهندباء قبل حصادها للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا
نباتات الهندباء الناضجة لها نكهة مريرة لا تروق للبعض. للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا ، اسلق نباتات الهندباء لمدة أسبوعين قبل حصادها. يتضمن ذلك تغطية قلب كل نبات من ضوء الشمس لإبطاء إنتاج الكلوروفيل عن طريق:
- قم بربط الأوراق الخارجية لنباتات الهندباء مع الأربطة المطاطية أو الخيط لمنع أشعة الشمس. لا تفعل هذا مع النباتات الرطبة ، حيث سيؤدي ذلك إلى تعفن الأوراق.
- وضع إناء زهور مقلوبًا فوق كل نبتة.
- اصنع مأوى عن طريق وضع لوح خشبي فوق الدعامات فوق نباتاتك مباشرةً.
الخطوة الثالثة. حصاد رؤوس الهندباء كاملة النمو عن طريق قطعها بسكين مسنن
تصل النباتات الهندية إلى مرحلة النضج بعد حوالي 12 أسبوعًا من زراعتها لأول مرة. استخدم سكينًا مسننًا كبيرًا لقطع قاعدة كل نبات فوق الأرض مباشرةً. قم بتثبيت الجزء العلوي من رؤوس الهندباء أثناء القيام بذلك لضمان قطع متساوية.
- يجب أن تبدأ الأوراق الجديدة في النمو على القاعدة المتبقية بعد حوالي أسبوعين.
- سوف ينمو Endive حتى تتجاوز درجة الحرارة 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) ، مما سيؤدي إلى الانغلاق ، أو حتى تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون درجة التجمد.
نصائح
- الهندباء المجعد ضيقة وعادة ما تزرع لأغراض الزينة بينما الهندباء بأوراق مستديرة ناعمة مخصصة لأغراض الطهي.
- يمكن حفظ بذور الهندباء وزراعتها لمدة تصل إلى 5 سنوات بعد حصادها.
- بعد الحصاد ، ستبقى الهندباء طازجة في الثلاجة لمدة 3-5 أيام.
