البروكلي غني بالألياف الغذائية وفيتامين ج وفيتامين ك ، وقد ثبت أيضًا أن له فوائد مضادة للالتهابات. إنه جزء من عائلة محصول الكرنب (Brassica oleracea) ، والتي تشمل أيضًا الملفوف وبراعم بروكسل والقرنبيط والكرنب الأخضر. البروكلي جاهز للحصاد بعد 50-100 يوم من زراعته ، اعتمادًا على الصنف. من المهم أن تكون لديك المعرفة والأدوات المناسبة لذلك ستكون مستعدًا لاختيار البروكلي الخاص بك بمجرد أن يصبح جاهزًا!
خطوات
جزء 1 من 2: التخطيط للحصاد
الخطوة 1. خطط لحصاد البروكلي بعد 2-4 أشهر من الزراعة
قد يكون من المفيد تحديد هذا الوقت في التقويم الخاص بك حتى تتمكن من الاستعداد للحصاد في الأيام التي تسبقه. استشر تعليمات حزمة البذور الخاصة بك لتقدير المدة التي ستستغرقها حتى تنضج والحجم المتوقع لرأس البروكلي.
الخطوة 2. تحقق من لون نبتتك بالقرب من وقت الحصاد
يجب أن تكون الزهيرات عبارة عن مجموعة كثيفة من براعم الزهور الخضراء الصغيرة (بحجم رأس الدبوس تقريبًا). سترغب في الحصاد قبل هذه الأزهار ، لذا تأكد من فحصها بعناية وكن جاهزًا للحصاد إذا كان هناك أي علامة على الاصفرار أو الإزهار.
- راقب درجة الحرارة لأن نوبات الحارة لأكثر من 7 أيام يمكن أن تتسبب في انغلاق وتزهر نباتك بسرعة ، وهو أمر غير مثالي للحصاد.
- احصد البروكلي على الفور إذا كانت هناك أي علامات للزهور أو الاصفرار
الخطوة 3. راقب نمو الرأس المركزي
سيكون البروكلي جاهزًا للحصاد عندما يتوقف حجم الرأس المركزي عن النمو. تصل معظم الرؤوس المحلية إلى أحجام يتراوح قطرها بين 4 و 6 بوصات ، لكن ارجع إلى حزمة البذور للحصول على تقدير أفضل.
- إذا ضغطت على الرأس برفق ، يجب أن تشعر بالضيق حيث يجب أن يكون هناك مسافة صغيرة جدًا بين الزهيرات.
- لا تقلق إذا لم يكن الرأس معبأ بإحكام مثل البروكلي الذي يتم شراؤه من المتجر. نظرًا لأنه لا يلزم نقله إلى أي مكان ، يمكن حصاده في مرحلة لاحقة.
الخطوة 4. خطط لاختيار البروكلي عندما يكون باردًا في الخارج
هذا بشكل عام في الصباح أو في المساء عندما تكون التربة أقل تعرضًا لأشعة الشمس. التربة الأكثر برودة قادرة على الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة مما ينتج عنه نبات أعذب وأقل ذبولًا. للحصول على أفضل مذاق ممكن ، احصد البروكلي في الصباح.
جزء 2 من 2: حصاد البروكلي
الخطوة 1. اجمع قفازات ومقصات حديقتك أو سكينًا
ستحتاج أيضًا إلى وعاء أو سلة لتجميع البروكلي فيها. تأكد من أن أدوات التقليم / السكين نظيفة وحادة ، لأن ذلك سيبقي البروكلي صحيًا بعد تقطيعه ، ويسمح له بمواصلة النمو.
الخطوة 2. استخدم السكين أو المقص لقص الساق الرئيسية
قم بقياس حوالي 5-8 بوصات أسفل الساق أسفل الرأس وقم بقص الساق أو قصه. تأكد من القطع بزاوية لمنع تجمع المطر في الأعلى وتعفن مركز الساق.
حاول إجراء القطع بحركة واحدة لتجنب تمزيق الساق
الخطوة 3. حصاد البراعم الجانبية
في الأسابيع التي تلي حصاد الرأس الرئيسي ، قد يستمر نباتك في نمو براعم جانبية يمكنك أيضًا قطعها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تحقق مرة أخرى كل 3-4 أيام لمعرفة ما إذا كانت هناك براعم جانبية جديدة للحصاد.
- قم بقصها بنفس الطريقة التي تحصد بها الرأس الرئيسي ، مما يضمن لك قص السيقان بزاوية وترك بضع بوصات من القصبة في الأسفل.
- يمكنك الحصول على العديد من المحاصيل على مدار الموسم باتباع هذه العملية ، وسوف تستغرق البراعم الجانبية وقتًا أطول لتثبيتها / تزهر.
- إذا كان نباتك مزهرًا ، فلا يزال بإمكانك حصاده لأن الأزهار صالحة للأكل ، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الحساء أو السلطة أو وصفات القلي السريع.
الخطوة 4. قم بتخزين البروكلي المحصود
اشطف الزهور وجففها جيدًا وخزن الثلاجة في كيس أو وعاء محكم الغلق. يحفظ البروكلي بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالبروكلي لفترة أطول ، فما عليك سوى سلقه وتجميده. يمكن الاحتفاظ بالبروكلي المجمد لمدة تصل إلى عام.
الخطوة 5. اسحب نبات البروكلي بعد أسبوع من عدم نموه مرة أخرى
بمجرد توقف البراعم الجانبية عن النمو ، فهذه علامة على أن النبات لم يعد ينتج. باستخدام القفازات ، اسحب النبات بالكامل ، بما في ذلك الجذور. سيؤدي ذلك إلى إفساح المجال للمحاصيل المستقبلية ومنع نبات القرنبيط من التعفن في تربتك.
إذا كان لديك نظام سماد ، فيمكنك إضافة النبات إلى كومة الخاص بك وسوف ينتج طعامًا مغذيًا للمحاصيل المستقبلية
نصائح
- تأكد من أن أدواتك نظيفة وحادة بما يكفي لتقطيعها دون تمزيق سيقان البروكلي.
- لا تشعر بخيبة أمل إذا كانت رؤوس البروكلي الخاصة بك أصغر مما تراه في السوبر ماركت حيث تتم زراعتها في بيئات شديدة التحكم.
- تأكد من اختيار مجموعة متنوعة من البروكلي تناسب ظروف وموقع حديقتك
- ليست رؤوس البروكلي فقط هي التي تجعل الأكل الجيد ، بل يمكن أيضًا استخدام أوراق البروكلي في السلطات أو كلفائف. لا تتجمد جيدًا ، لذا تأكد فقط من الحصاد عندما تريد أكلها.
- يمكن أيضًا حصاد زهور البروكلي لتجفيف البذور لإعادة زراعتها ، أو تركها للنمو ليستمتع بها النحل والحشرات الملقحة الأخرى
