الثوم المعمر هو عضو في عائلة البصل ، ولكن على عكس معظم البصل ، يتم حصاد الخضر بدلاً من البصلة. بالمقارنة مع البصل القياسي ، فإن الثوم المعمر له طعم أكثر اعتدالًا. غالبًا ما يتم إضافة العشب الصغير الذي يشبه العشب إلى الحساء والسلطات والصلصات لنكهته الخفيفة وجاذبيته الجمالية. سواء كنت تستخدم الثوم المعمر للطبخ أو كإضافة للزينة لحديقتك ، فإن العملية برمتها من اختيار نوع من الثوم المعمر ، وإعداد حديقتك ، والزراعة ، والحصاد سهلة للغاية. يمكن أن تنمو الثوم المعمر في مجموعة متنوعة من المناخات ، بما في ذلك مناطق الصلابة في وزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 10.
خطوات
جزء 1 من 4: اختيار نوع الثوم المعمر
الخطوة 1. النظر في زراعة البصل والثوم المعمر للطبخ
البصل الثوم المعمر ، المعروف أيضًا باسم الثوم المعمر الشائع ، هو أكثر أنواع النبات شيوعًا. البصل الثوم المعمر بنكهة البصل قليلاً ورائحته (كما يوحي الاسم) ، ويستخدم في السلطات وكإضافات للعديد من أطباق الطهي لتحسين النكهة. تنمو هذه الثوم المعمر في أي مكان من 8-12 بوصة (20.3-30.5 سم) في الطول ، ولونها الأخضر الفاتح إلى الداكن. لديهم جذع تقليدي على شكل أنبوب مجوف في المركز.
الخطوة 2. النظر في زراعة الثوم المعمر للطبخ
يُطلق عليه أحيانًا اسم "الثوم المعمر الصيني" ، وهو نوع آخر من الثوم المعمر المستخدم في الطهي. تنبعث رائحة هذا الثوم المعمر مثل البنفسج عندما يتم سحق الجذع ، ولكن طعمه يذكرنا بالثوم. نتيجة لذلك ، يتم استخدامها في الأطباق لإخراج نكهة الثوم. على عكس البصل المعمر ، فإن الثوم المعمر له سيقان مسطحة ، ويمكن استخدام براعم الزهور في الطهي أيضًا (عادةً في القلي السريع). يتحول لون الثوم المعمر للثوم إلى اللون الأخضر الفاتح ، وينمو حتى يصل ارتفاعه إلى 12-18 بوصة (30.5-45.7 سم).
الخطوة الثالثة. فكر في زراعة الثوم المعمر السيبيري العملاق
على الرغم من أن الاسم يبدو كبيرًا جدًا ، إلا أن الثوم المعمر السيبيري العملاق هو في الواقع مجموعة أكبر قليلاً من البصل المعمر. هذه الثوم المعمر لها أقوى نكهة ، ولكنها تستخدم عادة في الحدائق لحجمها (20-30 بوصة في الارتفاع) حول حدود قطعة الأرض. الثوم المعمر السيبيري العملاق لونه أزرق مخضر ، وهو أنبوبي الشكل. لديهم نكهة ورائحة البصل عند إضافتهم إلى أطباق الطهي.
الخطوة 4. النظر في زراعة الثوم المعمر لزهورهم
على الرغم من أن الكثير من الناس لا يفكرون إلا في الثوم المعمر كغطاء للبطاطس المخبوزة ، فإن الثوم المعمر هو في الواقع نوع من الزنبق ينتج أزهارًا أرجوانية جميلة. والزهور بحجم ربع تقريبًا وتتميز بوجود صفوف عديدة من البتلات الصغيرة الرفيعة المشابهة لنبات الهندباء. تغري زهور نبات الثوم المعمر الحشرات المفيدة لحديقتك ، والتي بدورها تقتل الآفات والحشرات غير المرغوب فيها التي قد تكون موجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أزهار الثوم المعمر صالحة للأكل ، مما يجعلها إضافة رائعة لطهيك.
- قطع الزهور قبل أن تفتح بالكامل ، وأضفها إلى السلطات أو استخدمها كزينة على المخبوزات.
- جميع أنواع الثوم المعمر تنمو الزهور.
جزء 2 من 4: التحضير للنبات
الخطوة 1. اختر طريقة النمو
هناك طريقتان لزراعة الثوم المعمر: من نبات / قطع موجود مسبقًا ، أو من البذور. يوصي معظم البستانيين بزراعة الثوم المعمر من لمبة أو من بداية نبات معمر آخر ، لأن زراعة الثوم المعمر من البذور تستغرق عامين كاملين. إذا اخترت أن تنمو من نبتة موجودة مسبقًا (متوفرة في المشاتل) ، فحدد بداية خضراء زاهية وممتلئة ويبلغ ارتفاعها من 3 إلى 5 بوصات (7.6-12.7 سم) على الأقل. هذه مؤشرات على وجود نبات معمر صحي ، ويزيد من احتمالية ازدهاره في حديقتك.
- يتضمن النمو من البذور بدء البذور في الداخل قبل بضعة أشهر من زراعتها في الهواء الطلق وزرعها في فصل الربيع. ستنمو البذور لتصبح نباتات ، لكن لا يمكن حصادها لمدة عامين.
- تنمو نباتات الثوم المعمر في بصيلات يتم تقسيمها كل 3-4 سنوات ، لذا يمكنك زراعة بصيلة مقسمة من صديق أو جار معمر ، والتي ستنمو لتصبح نباتًا جديدًا تمامًا.
- إن زراعة البذور والبصيلات والبدء في الهواء الطلق هي نفس العملية. البذور هي طريقة النمو الوحيدة التي تتطلب القليل من العمل الإضافي قبل الزراعة في الهواء الطلق.
الخطوة 2. حدد قطعة أرض حديقة تحت أشعة الشمس الكاملة
الثوم المعمر من النباتات المحبة للشمس ، وعلى الرغم من أنها ستظل تنمو في الظل ، إلا أنها ستنتج أكبر حصاد عند وضعها تحت أشعة الشمس الكاملة. ابحث عن قطعة أرض في حديقتك بها ضوء الشمس معظم اليوم. [صورة: Grow Chives Step 6-j.webp
إذا كانت حديقتك مظللة ، فاختر رقعة تتعرض لأشعة الشمس لمدة 4-6 ساعات على الأقل لتلبية احتياجات الثوم المعمر من الشمس. ينمو الثوم المعمر المزروع تحت أشعة الشمس الجزئية ببطء ، لذا توقع حصادًا أصغر أو أقل تواترًا
الخطوة 3. جهز تربة حديقتك
على الرغم من أن بعض النباتات يمكن أن تنمو في تربة كثيفة وصلبة ، إلا أن الثوم المعمر يحتاج إلى تربة خفيفة وطفلية ورملية ذات تصريف جيد. إذا كنت تعمل بتربة بها الكثير من الطين أو كثيفة جدًا ، فمزجها ببعض الرمل لتفكيكها. بالإضافة إلى ذلك ، أضف خليط سماد بجودة الحديقة لخلط العناصر الغذائية في التربة. إذا أمكن ، قم بتعديل التربة قبل 4-6 أسابيع من الزراعة ، بحيث يكون للتربة الوقت الكافي للتكيف مع التغييرات.
الخطوة 4. موازنة الرقم الهيدروجيني للتربة قبل الزراعة
يحتاج الثوم المعمر إلى تربة ذات درجة حموضة تتراوح بين 6 و 7. اختبر التربة ، وإذا كانت منخفضة جدًا ، قم بزيادة الرقم الهيدروجيني عن طريق تقطيع الجير الزراعي في التربة باستخدام مجرفة الحديقة أو مجرفة صغيرة. إذا كان مرتفعًا جدًا ، قم بخفض الرقم الهيدروجيني عن طريق خلط سماد مع فوسفات اليوريا أو نترات الأمونيوم ، أو عن طريق إضافة السماد أو السماد الطبيعي أو فضلات النباتات.
- اختبر الرقم الهيدروجيني باستخدام الملفوف للحصول على طريقة DIY سهلة.
- يمكنك اختبار درجة الحموضة في التربة باستخدام مسبار اختبار يتم شراؤه من المتجر للحصول على قياسات دقيقة.
الخطوة 5. اعرف متى تزرع
الثوم المعمر عبارة عن نباتات تتفتح في الصيف ويجب زراعتها في أوائل الربيع. إذا كنت تبدأ الثوم المعمر كبذور ، فابدأ في الداخل قبل 8-10 أسابيع من تاريخ الزراعة في الهواء الطلق. يجب أن تتم الزراعة في الهواء الطلق بعد أسبوع إلى أسبوعين من آخر موجة صقيع في الشتاء ، عادةً في حوالي مارس أو أبريل (حسب منطقة النمو الخاصة بك).
جزء 3 من 4: زراعة الثوم المعمر الخاص بك
الخطوة 1. سقي التربة لمنع صدمة الزرع
قبل زراعة الثوم المعمر ، بلل التربة بخرطوم المياه حتى تصبح رطبة. سيساعد هذا على منع صدمة زرع النباتات المعمرة الجديدة في حديقتك. تأكد من أن التربة ليست موحلة ، بل فقط رطبة بما يكفي لتشكيل كتل عند الضغط عليها في يدك.
- صدمة الزرع هي رد فعل النبات عند حفره / نقله إلى بيئة جديدة ، وهو أمر طبيعي تمامًا. يمكن أن يسبب مشاكل إذا لم يتم الاعتناء بالنبات بعد الزرع.
- قد يصاب النبات بصدمة زرع إذا كان ذابلاً ومظهرًا بشكل عام.
الخطوة 2. حفر حفرة بعمق 2-4 بوصات (5.1-10.2 سم)
ينمو الثوم المعمر من بصيلات صغيرة في القاعدة ، والتي يجب تغطيتها بالكامل عند زراعتها. المصابيح ليست كبيرة في المعتاد ، لذلك يجب أن يكون ثقبًا لا يزيد عمقه عن 2-4 بوصات (5.1-10.2 سم) وعرضه متساويًا أمرًا ضروريًا.
الخطوة 3. زرع الثوم المعمر
ضع كل نبات معمر في الحفرة ، واستبدل التربة فوقها. تأكد من أن الثوم المعمر مزروع بنفس العمق الذي كان عليه في الأواني. إذا دفنت التربة جزءًا من الجذع الذي سبق تعرضه للهواء ، فقد يتعفن النبات.
الخطوة 4. سقي الثوم المعمر كل بضعة أيام
يجب أن تكون التربة رطبة عند سقي الثوم المعمر ، لذلك لا تحتاج إلى سقيها مرة أخرى بعد ذلك مباشرة. لا يتطلب الثوم المعمر الكثير من الرطوبة ، لذا أضف الماء فقط عندما تكون التربة جافة تمامًا. يعتمد عدد مرات الري على الطقس في منطقتك ، ولكن قد يختلف من مرة واحدة كل يوم إلى ثلاثة أيام.
الخطوة 5. ضع السماد مرة واحدة في الشهر
سوف يزدهر حصاد الثوم المعمر مع وضع القليل من السماد مرة كل 3-4 أسابيع. اختر خليطًا 20-20-20 (أجزاء متساوية من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم) ، وادمجها في التربة وفقًا لتوجيهات العبوة.
الخطوة السادسة: أضف طبقة من النشارة لمنع الأعشاب الضارة
إذا كنت قلقًا بشأن الحشائش في حديقتك ، فإن إضافة طبقة من النشارة تساعد في منعها. اسحب جميع الحشائش حول الثوم المعمر أولًا ، ثم ضع طبقة من النشارة لمنع نمو الأعشاب الجديدة. غالبًا ما يُباع النشارة في شكل سماد أو لحاء في متاجر مستلزمات الحدائق ، ولكن يمكن أن تكون أي مادة عضوية تُستخدم كمعالجة سطحية للتربة. أضف طبقة بسمك 2.5-5.1 سم فوق سطح التربة لمنع الأعشاب الضارة وحبس الرطوبة لفترة أطول.
الخطوة 7. ترقب الآفات والأمراض
تهتم القليل من الآفات بالثوم المعمر ، لكن آفات البصل ، مثل ذبابة البصل ، قد تنجذب نحو الثوم المعمر إذا كان لديك بصل حقيقي مزروع في مكان قريب. قد تهاجم بعض الأمراض الفطرية ، مثل الصدأ ، الثوم المعمر بشكل نادر. يمكن أن تعيد كمية صغيرة من المبيدات الحشرية أو مبيدات الفطريات عادة الثوم المعمر إذا حدثت هذه المشكلات.
جزء 4 من 4: حصاد الثوم المعمر
الخطوة 1. انتظر حصاد الثوم المعمر عندما يكون ارتفاعه على الأقل من 7 إلى 10 بوصات (17.8 إلى 25.4 سم)
سيختلف الحجم الإجمالي للثوم المعمر الخاص بك اعتمادًا على التنوع الذي تزرعه ، ولكن يمكن حصاد جميع الأصناف حوالي 7-10 بوصات (17.8-25.4 سم). يحدث هذا عادةً في منتصف الصيف تقريبًا ، ويستمر حتى يبرد الطقس دون درجة التجمد. في بعض المناطق ذات الشتاء الفاتح ، ستبقى الثوم المعمر دائمة الخضرة وتنتج نباتات قابلة للحصاد حتى العام التالي.
الخطوة 2. قطع الثوم المعمر 2 بوصة من القاعدة
استخدم زوجًا من مقصات البستنة أو المقص لقطع الثوم المعمر بشكل مستقيم ، بدءًا من خارج النبات والعمل فيه. اقطع الثوم المعمر على بعد 2 بوصة من قاعدة النبات ، حيث سيحفز ذلك نموًا جديدًا لمزيد من الحصاد. لا تحصد النبات بأكمله مرة واحدة ؛ سيؤدي قطع جميع الأوراق إلى إيقاف النمو في المستقبل. حاول ألا تقطعها بزاوية ، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدها للرطوبة بسرعة أكبر مما لو تم قطعها بشكل مستقيم. هذا لأن القطع بزاوية يعرض المزيد من الساق ، وبالتالي تتبدد الرطوبة في النبات بسرعة أكبر.
الخطوة 3. حصاد الثوم المعمر 3-4 مرات في السنة
لأفضل مذاق ، قم بحصاد الثوم المعمر خلال الصيف وأواخر الخريف 3-4 مرات خلال العام. ليس من الضروري حصاد النبات بالكامل مرة واحدة ؛ قطع فقط ما تحتاجه من رقعة ، وحصد تلك الرقعة الخاصة 3-4 مرات في السنة.
الخطوة 4. أقطع رأس الأزهار عندما تبدأ في البذور
يمكن أن يصبح الثوم المعمر من الأنواع الغازية ، حيث يتم البذر والتلقيح الذاتي وقد يستولي على حديقتك. لمنع ذلك ، قم بقطع رؤوس الزهور في وقت الحصاد. سيمنع ذلك الزهور من البذر والانتشار إلى مناطق أخرى من حديقتك. استمر في تقطيع الزهور في كل حصاد.
الخطوة 5. قطع جميع الثوم المعمر في نهاية موسم النمو
كشكل من أشكال التقليم ، سيساعد قطع الثوم المعمر في أواخر الخريف على إنتاج محصول أفضل في الصيف التالي. استخدم مقصات البستنة لقطع الجزء العلوي من النبات المعمر بأكمله بمسافة 2.5-5.1 سم من القاعدة. يجب أن يتم ذلك في حوالي شهر أكتوبر أو نوفمبر. الثوم المعمر نبات معمر ، لذلك سيستمرون في النمو مرة أخرى بمفردهم طالما يتم الاعتناء بهم.
الخطوة 6. قسّم نباتات الثوم المعمر كل 3 إلى 4 سنوات
نتيجة للنمو المستمر لسنوات عديدة ، يمكن أن يصبح الثوم المعمر كبيرًا جدًا. لمنع الثوم المعمر من تجاوز حديقتك وتصبح جامحًا ، من الممارسة تقسيم نباتات الثوم المعمر كل بضع سنوات. الثوم المعمر هو نوع من المصابيح ، لذلك من السهل تقسيمها. ما عليك سوى حفر الأوساخ للوصول إلى المصباح ، وتقسيم كل نبتة كبيرة إلى أقسام الحجم الأصلي لإعادة الزرع. امنح الأقسام الإضافية للأصدقاء والجيران لبدء حديقة الأعشاب الخاصة بهم ، أو قم بإضافتها إلى سمادك.
- ضع في اعتبارك إعادة زراعة الثوم المعمر في قاعدة أشجار التفاح. ستمنع نباتات الثوم المعمر نوعًا من المرض يسمى "جرب التفاح" من الحدوث على الأشجار.
- يقال إن الثوم المعمر يطرد الغزلان ، لذا ضع في اعتبارك زرع قطع الغيار الخاصة بك في منطقة كانت مشكلة الغزلان بالنسبة لك.
نصائح
- قم ببساطة بقطف الزهرة كاملة الإزهار (وليس القصبة الكاملة) ولفها بين أصابعك فوق الجزء العلوي من البيتزا سينتج نكهة حارة وفلفل رائعة.
- إذا كان لديك ثوم معمر أكثر مما يمكنك استخدامه ، اقطع الأوراق وجمّدها في الماء حتى تصبح جاهزة للاستخدام. لا تجفف الثوم المعمر لأن عملية التجفيف ستفقد نكهته.
- إذا كنت تفضل استخدام الأسمدة العضوية بدلاً من المواد الكيميائية ، فإن مستحلب السمك يعد خيارًا جيدًا.
- يمكنك أن تأكل الثوم المعمر الذي لم ينضج تمامًا ، مثل تلك التي أزلتها أثناء ترقق الشتلات الجديدة. سيكون الطعم أكثر اعتدالًا من المعتاد ، ولكنه مميز مع ذلك.
- إذا كنت تطبخ مع الثوم المعمر ، فلا تقم بإضافته حتى نهاية العملية ، لأن التعرض للحرارة يقلل من نكهتها.
