البقدونس سهل النمو إلى حد ما وأسهل في الحصاد ، ولكن من أجل الحصول على أفضل محصول ونكهة ، هناك بعض البروتوكولات التي يجب مراعاتها. يجب حصاد نباتات البقدونس في السنة الأولى من أجل أوراقها ، بينما يتم حصاد نباتات السنة الثانية عمومًا لبذورها.
خطوات
جزء 1 من 2: احصد أوراق البقدونس
الخطوة 1. اختر نباتات أصغر سنا
نباتات البقدونس الأصغر لها أقوى نكهة. يمكن حصاد الأوراق حتى بعد السنة الأولى ، ولكن إذا كان لديك خيار حصاد الأوراق من النبات في عامه الأول من النمو ، فإن القيام بذلك سيمنحك أفضل محصول ومنتج.
الخطوة 2. انتظر حتى تتكون جذوع الأوراق من ثلاثة أجزاء
تحقق من السيقان. إذا كانت السيقان تحتوي على ثلاث مجموعات أو أكثر من الأوراق ، فإنها تكون ناضجة بما يكفي للحصاد منها. يجب ترك السيقان المكونة من جزء أو قسمين بمفردها.
ستكون معظم نباتات البقدونس جاهزة للحصاد في غضون 70 إلى 90 يومًا بعد زراعتها في البداية
الخطوة 3. قطع قاعدة النبات
عند حصاد السيقان الكاملة أو عناقيد البقدونس ، قص العشب من قاعدة النبات بدلًا من قطعه من الأعلى.
سيشجع قطع البقدونس بالقرب من قاعدة النبات النبات على إنتاج المزيد من السيقان ، مما ينتج عنه نبات بقدونس كثيف بشكل عام مع محصول محسّن
الخطوة 4. قص الأوراق من الأجزاء الخارجية
إذا كنت تخطط فقط لحصاد بضعة أغصان صغيرة من البقدونس للاستخدام الفوري ، فيجب عليك قصها من الجزء الخارجي للنبات وليس من الداخل.
- حتى إذا كنت تخطط لقص بعض الأغصان الكاملة عند قاعدة النبات ، يجب أن تقطع من الخارج بدلًا من الداخل. سيستفيد الجزء الداخلي من النبات من قدرته على النضج لفترة أطول.
- ستضمن إزالة الأوراق من الخارج حصد أقدم نمو ، وبالتالي منعه من التحول إلى اللون البني أو البقاء على النبات لفترة طويلة جدًا.
- كما يسمح حصاد النمو القديم للمصنع بتركيز طاقته على إنتاج النمو الجديد ونضجه. سيؤدي هذا الجهد إلى إنتاج نبات بقدونس أكثر صحة بشكل عام.
الخطوة 5. حصاد باستمرار
سيستمر البقدونس في النمو طوال الموسم بأكمله ، حتى بعد حصاد الأوراق. على هذا النحو ، يمكنك الحصول على إمدادات ثابتة من العشب ولا تحتاج إلى حصاده مرة واحدة.
عادة ما يظل البقدونس الذي يزرع في الهواء الطلق أخضرًا نابضًا بالحياة حتى أواخر الخريف وحتى أوائل الشتاء. بمجرد أن يبدأ اللون في التلاشي ، ستنخفض نكهته بشكل كبير. حتى يحدث ذلك ، يمكنك الاستمرار في حصاد النبات بشكل مستمر دون خسارة نكهة الأعشاب أو صحتها
الخطوة السادسة: قم بالحصاد بكميات كبيرة في نهاية الموسم
إذا تم ترك البقدونس في الخارج وغير محمي ، فسوف يموت خلال الشتاء. قبل أن يحدث ذلك ، احصد ما تبقى منه حتى يتسنى للنبات فرصة النمو مرة أخرى في العام التالي.
- سيستمر البقدونس في النمو طوال فصل الشتاء إذا حافظت على حمايته في مكان دافئ بالداخل. تأكد من أن النبات الداخلي يتلقى الكثير من ضوء الشمس يوميًا بوضعه بالقرب من نافذة مشمسة.
- إذا كان لديك نبتة بقدونس داخلية ، فلا داعي لعمل حصاد نهائي قبل الشتاء. بدلاً من ذلك ، استمر في حصاد البقدونس "حسب الحاجة".
الخطوة 7. استخدم البقدونس الطازج حسب الرغبة
من الأفضل استخدام البقدونس طازجًا. ومع ذلك ، يمكن تخزينها لعدة أشهر إذا لزم الأمر ، لكن النكهة لن تكون قوية بمجرد تجفيف العشب.
- إذا قمت بقطع الأوراق قليلاً في كل مرة ، فمن المستحسن أن تستخدم البقدونس على الفور. إذا قطعت أكثر مما يمكنك استخدامه لوجبة واحدة ، فلف الباقي في منشفة ورقية مبللة وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- إذا كنت ترغب في سحب عدة أغصان في وقت واحد ، يمكنك وضع أغصان كاملة من البقدونس في الماء وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام.
الخطوة الثامنة: احفظي البقدونس في الفريزر للاستخدام طويل الأمد
سيسمح لك تجميد البقدونس بالاحتفاظ بأغصان كاملة لاستخدامها في المستقبل. بمجرد إذابته ، يمكن استخدامه بشكل مشابه للبقدونس الطازج.
يمكن تحقيق ذلك بعدة طرق ، ولكن من أسهل الطرق تقطيع الأوراق إلى أجزاء صغيرة ووضعها في صواني مكعبات الثلج. املأ الصواني بقليل من الماء وتجميد كالمعتاد. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قم بإذابة مكعب من البقدونس ، وصفي الماء وأضفه إلى طبقك. لاحظ أن البقدونس المجمد سيحتفظ بنكهته ولكنه يفقد هشاشته
الخطوة 9. جفف البقدونس لاستخدامه على المدى الطويل
يسهل تجفيف البقدونس تخزينه لفترة طويلة واستخدامه حسب الرغبة. يمكنك تجفيف البقدونس عن طريق تعليق أغصان كاملة مقلوبة في مكان داخلي جيد التهوية ومظلمة ودافئة. يجب أن تجف في غضون أسبوع أو أسبوعين ، وعند هذه النقطة ، يجب أن تفتت الأوراق وتخزنها في كيس أو وعاء محكم الإغلاق.
كخيار آخر ، يمكنك تجفيف الأعشاب في مجفف الطعام
جزء 2 من 2: حصاد بذور البقدونس
الخطوة 1. انتظر حتى السنة الثانية
لا تذهب نباتات البقدونس إلى البذور خلال عامها الأول. إذا كنت تخطط لحصاد البذور ، فستحتاج إلى مراقبة النبات في عامه الثاني بالفعل.
- نباتات البقدونس كل سنتين. عادة ، ستعيش النباتات لمدة عامين فقط ، وفي نهاية حياتها ، ستزهر وتزرع.
- لزيادة حصاد البذور إلى الحد الأقصى ، يوصى بإزالة النباتات غير الكاملة أو الضعيفة البالغة من العمر عامين في نهاية الموسم الأول. عند القيام بذلك ، فإنك تضمن أن النباتات الأكثر صحة يمكنها تخصيب بعضها البعض وإنتاج بذور جيدة.
- عند حصاد البذور وتخزينها ، حاول فصل البذور التي كانت جاهزة للحصاد مبكرًا عن تلك التي كانت جاهزة في وقت لاحق من الموسم. يجب إعطاء البذور من منتجي البذور الأوائل الأولوية على تلك التي جاءت من النباتات التي أنتجت البذور في وقت متأخر.
الخطوة 2. حصاد البذور عندما تصبح مظلمة
لحصد رؤوس البذور بأكملها ، انتظر حتى تتحول غالبية البذور إلى اللون البني الداكن. إذا قمت بحصاد البذور في وقت سابق ، فقد لا تنبت جيدًا في وقت لاحق.
تمر بذور البقدونس بثلاث مراحل أساسية. فور انتهاء الإزهار ، تظهر البذرة بلون أخضر فاتح أو ساطع. سيتحول لونه في النهاية إلى صبغة سمراء خلال المرحلة الثانية ، وخلال المرحلة النهائية ، سيكون لونه بنيًا أو داكن اللون
الخطوة 3. قطع رؤوس البذور
قص البذور عن طريق القطع أسفل رأس البذرة مباشرة. اضغط على الجذع أسفل رأس البذرة بإصبعك الإبهام والسبابة. قطع الجذع أسفل أصابعك مباشرة.
قم بإزالة رؤوس البذور بعناية ، وقم برجها بأقل قدر ممكن أثناء عملك. إذا هزت البذور أثناء قصها ، فقد ينتهي بك الأمر نثر البذور. نظرًا لأن البذور صغيرة إلى حد ما ، فمن المحتمل أن تنتهي البذور المتناثرة بالضياع
الخطوة 4. رجه برفق
قم برج رؤوس البذور برفق في كيس ورقي لإزالة غالبية البذور الناضجة بسرعة وسهولة.
- يمكنك أيضًا هز البذور أو شدها برفق فوق رقعة منسوجة بإحكام من القماش أو الأغطية البلاستيكية.
- رج أو أزل البذور بحركة لطيفة. إذا قمت بتطبيق الكثير من القوة ، يمكن أن تطير البذور وتنتشر في جميع الاتجاهات.
الخطوة 5. انضج البذور الإضافية
إذا ظلت بعض البذور الصغيرة عالقة في رؤوس البذور ، فيمكنك تركها تنضج عن طريق وضع البذور المقطوعة في الشمس لبضعة أيام.
- لتنضج المزيد من البذور ، انشر السيقان المقطوعة على البلاستيك أو صفائح القماش المنسوجة بإحكام وضعها في ضوء الشمس المباشر بالداخل. احتفظي بسيقان البقدونس في طبقة رقيقة واحدة حتى تجف.
- يجب أن تنضج البذور المتبقية في غضون يومين.
- احتفظ بالبذور بالداخل لأنها تجف. إذا قمت بتجفيف البذور في الخارج ، فقد ينتهي الأمر بالطيور أو الحيوانات الصغيرة الأخرى للوصول إليها قبل أن تفعل ذلك.
الخطوة 6. ضع في اعتبارك نتف البذور بشكل فردي
إذا نضجت بعض البذور من عنقود بشكل أسرع من البذور الأخرى ، يمكنك حصادها بمفردها عن طريق الضغط عليها بإصبعك السبابة والإبهام.
- تميل نباتات البقدونس إلى النضج بوتيرة غير منتظمة. قد تكون بعض البذور جاهزة للحصاد قبل غيرها بثلاثة أسابيع كاملة ، حتى لو كانت البذور من نفس النبات.
- كن حذرًا وأنت تقطف البذور. يمكن أن تتسبب القوة التي تستخدمها لقطف البذور الفردية في ارتداد الجذع ، وإذا كان هناك الكثير من البذور الناضجة على النبات ، فقد تنفصل بقوة هذا الارتداد وتطير نتيجة لذلك. نتيجة لذلك ، يوصى بقطف البذور الفردية فقط إذا لم تكن غالبية البذور جاهزة للحصاد.
الخطوة 7. جفف البذور
يجب أن تجف البذور لمدة 10 إلى 14 يومًا قبل أن تتمكن من تخزينها واستخدامها لاحقًا.
- لتجفيف البذور ، انشرها في طبقة واحدة على صينية خبز ذات جوانب ضحلة وضعها في مكان دافئ وجاف.
- اقلب واخلط البذور كل يوم لمنعها من الجفاف بشكل غير متساو.
- يجب أن تكون البذور جافة تمامًا قبل أن تتمكن من تخزينها.
- قم بتخزين البذور المجففة في أكياس أو حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق. احتفظ بها في مكان بارد وجاف ومظلم حتى تصبح جاهزة للزراعة.
- يمكنك استخدام البذور الخاصة بك لزراعة محصول البقدونس لموسمك القادم! لا تأكل البذور.
